紫苏不能和什么一起吃

紫苏不能和冬瓜、螃蟹等寒性食物一起吃，因为紫苏同样属于寒性食物，与这类食物一起吃会导致体内寒气增加。此外牛奶、豆浆等高钙食物也不能和紫苏一起吃，因为紫苏中的草酸会和钙质反应生成草酸钙，人体出现结石的几率会大大增加。

1、寒性食物

螃蟹、冬瓜、秋葵等寒性食物不能和紫苏一起吃，因为紫苏本身也属于寒性食物，具有清热的作用，与这类一起吃会导致体内寒气增加，甚至有可能会引起腹泻。

2、鲤鱼

此外还需要注意紫苏不能和鲤鱼一起吃，平时将紫苏和鲤鱼一起烹饪食用后，会增加人体盛毒疮的几率，对人体健康会造成一定损害。

3、高钙食物

高钙的食物同样不能和紫苏一起吃，例如牛奶、牛肉、豆浆等食物，因为紫苏含有大量草酸，而草酸会和钙质反应生成草酸钙这种不易消化的物质，会增加体内出现结石的几率。

紫苏竟然这么好！一定要让更多人知道！

你可认识这种植物？

关于它，曾流传一神奇的传说：

相传东汉末年间的一个九九重阳节，几个青年比赛吃螃蟹，因螃蟹性寒，吃多了会生病，果然当晚这几个青年半夜就大喊肚子痛。这时正巧碰上了“神医”华佗，诊断后得知是吃多螃蟹中了寒毒。可由于当时还没有治疗这种病的药物，华佗也不知怎么办才好。

就在华佗左右为难的时候，他想起了自己以前采药时，发现一只水獭正在贪婪地吃着螃蟹，没过多久，这只水獭便躺在地上打起滚儿来，可能是吃多了螃蟹。后来，它爬到岸上，吃了一些紫色的草叶，又躺了一会儿，竟然没事了。于是他去郊外采了一些那种紫色的草，又立即煎汤给几个青年服下。不一会儿，那几个青年的肚子就不痛了。

因为这种药草是紫色的，吃到肚子里又感觉很舒服。所以，华佗就把这种药草取名为“紫舒”。传到现在就成了“紫苏”。

紫苏也叫作苏叶、红苏、香苏，具有特异的芳香，是餐桌上的奇特美味，也是流传千年的圣草名药。中国南北各省区都有广泛栽培。其叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入药，具有很强的功效。

紫苏叶

中医认为，紫苏叶性味辛、温，入肺、脾经，有解表散寒、行气宽中之功，紫苏辛香温散，入肺走表而发散风寒，又能走脾行血而宽中，对外感风寒，内兼湿滞之症尤为适宜。

紫苏大叶中蛋白含量高达22%以上，氨基酸种类齐全，含有成人必需的8种氨基酸。还含有丰富的β-胡萝卜素。

此外，干紫苏还可用来加工酱菜，现民间制酱时仍都加点紫苏用以去腥防腐。用泡菜坛制泡菜时，放点紫苏叶，也可使泡菜别具香味。

紫苏梗

紫苏梗，味辛、甘，性微温，具有理气宽中、安胎的功效。胃脘胀闷、不思饮食，可将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用。胎动不安，或是妊娠呕吐，可在医生指导下将紫苏梗与紫苏叶、陈皮等药材一起调配药膳食用。

研究人员认为，常食紫苏子，对提高记忆和视觉具有良好的作用。紫苏籽中含有的α-亚麻酸是人体所必须的脂肪酸之一，另外α-亚油酸在人体内主要以二十二碳六烯酸（DHA）形式存在，它是大脑神经系统最基本的成分之一。

紫苏叶食用方法多种多样，鲜叶可生拌，直接沾辣根或甜面酱生食，也可煎、炸、火锅涮食，还可包鱼、虾、蟹一起混食。

食谱搭配推荐

1、凉拌紫苏叶

材料：紫苏叶300克，盐2克，味精2克，生抽酱油5克，芝麻油5克

做法：

1、先把紫苏叶择去杂物，用清水洗净，放入沸水锅内焯透，捞出，再用清水洗一洗，挤干水分，备用。

2、将紫苏叶用刀切成段，直接放入盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油拌匀，即可食用。

2、紫苏叶烧排骨

材料：排骨2条，紫苏叶，酱油适量，姜少许，蒜少许，盐适量，糖适量。

做法：

1、排骨用盐、糖、酱油腌2个小时。

2、紫苏取叶、切碎，姜、蒜切成蓉。

3、将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金黄，起锅。

4、锅中放入姜蒜爆香，然后再放入排骨、紫苏翻炒。

5、再放入少许糖跟酱油，盖上锅盖至收汁即可

3、紫苏叶鱼汤

原料：紫苏叶15克、鲫鱼1条、生姜3片、生葱少许。

做法：

1、鲜鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净。紫苏叶子清洗干净，沥干水分；

2、起油锅，爆香葱姜蒜，把鱼平铺进锅，中火煎制；

3、沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽，添加热水；

4、汤汁过半时，添加进紫苏叶子，并用盐调味，临出锅加入葱花即可食用。

4、紫苏叶粥

原料：粳米100克，紫苏叶15克。红糖少许。

做法：以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。

健康小提示：紫苏粥是很好的健胃解暑食品。

5、紫苏叶饮

原料：紫苏鲜叶3—5片，白糖少许。

做法：将紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖成清凉饮料。

健康小提示：此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒，胸腹胀满等病症。

tips：服用紫苏有禁忌

1.将紫苏叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮；

2.长期服用紫苏，如脾胃虚寒的人会出现滑泄症状，患有气虚、阴虚的朋友不能食用紫苏；

3.紫苏属于辛温之品，凡有风热感冒（症见发热重、畏寒重、汗出、口渴等），尤其是热重者忌服；

4.气弱表虚，倦怠无力、经常感冒、发热有汗者也不宜使用。

5.紫苏叶不能食用过多，因紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能。

6.还需注意的是，紫苏含有挥发成分，所以不宜长时间煎煮；紫苏还有一定的升血糖作用，故糖尿病患者慎用。

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紫苏叶加生姜泡水喝，老一辈人的养生秘诀，很多人不知道

大家好，在我们当地有一种特殊的食物，叫做紫苏叶。提到紫苏叶，估计也只有广东人和广西人知道吧，很多地方的人们对于这种食物，它们都是不吃的，因为紫苏叶的气味是非常重的，如果吃不习惯的话，就会让你觉得这是一种非常难吃的食物。如果吃得习惯的话，这种特殊的树叶，又是一种非常好吃的调味品。

紫苏叶的种类主要被分为两种，一种是一面紫色，一面绿色的，另一种则是两面都是绿色的。气味很重的紫苏叶，在广西这边一般被用来做螺丝，或者是做鱼吃，能够起到很好的去腥增香作用。除此之外，喜欢吃烤肉的朋友，还可以用紫苏叶来包着烤肉吃，也是非常不错的选择，能够起到很好的解腻作用。

如果你也喜欢吃紫苏叶的话，今天我就用紫苏叶来给你分享一种，紫苏叶的新吃法。加一些生姜来泡水喝的话，就能够起到非常好的养生作用，这可是老一辈人给我分享的养生秘诀，很多人都不知道，下面就跟着我来看一看，如何正确的用紫苏叶和生姜来泡水喝吧，你也学起来。

【原料】：1把紫苏叶，1点薄荷叶，1块生姜，1碗大米。

1、首先我们要准备一小把的紫苏叶，并提前把它的根茎摘选掉，然后再来准备一小点的薄荷叶。

2、薄荷的气味特别香，用来泡水喝的话，冰冰凉凉的口感，还能起到很好的提神作用，搭配紫苏叶来一同泡水的话，效果会更好。

3、准备一块生姜，生姜一定要采用老姜，相比较于新鲜生姜的话，老姜的营养价值会更高。

4、准备好的生姜，我们要给它切成姜丝备用。在秋天这样一个，气候温差大的季节里，吃生姜能够起到很好养生作用。

5、再准备好的紫苏叶，用清水淘洗干净后，将它切小块一些，与薄荷叶放一起备用。

6、起锅，往锅中加入一碗大米，并开小火不停翻炒。因为在大米中富含丰富碳水化合物，在小火的作用下，就能变为淀粉酶，更容易被人体吸收。

7、小火翻炒把大米炒至表面微黄后，我们要加入准备好的姜丝，继续翻炒均匀。

8、大概10分钟左右，把姜丝中水分炒干以后，接着我们要加入，准备好的紫苏叶和薄荷叶，继续翻炒。

9、在此过程中，我们要注意的是，全程一定要用小火去炒，火候是非常关键的，千万不能用中火、大火。

10、小火不停翻炒，把所有食材炒至用手轻轻一捏，就能捏碎的时候，就可以出锅了。

1、炒好的紫苏叶生姜茶，我们要用一个密封的盒子，给它保存起来。

2、紫苏叶生姜这样去做的话，是非常方便的，在需要饮用的时候，直接取一小点放到杯子中，用开水冲一冲即可饮用。

3、关于更多养生美食的做法，不知道各位有没有更好的建议呢？