豆浆煮熟的标志

豆浆煮熟的标志是它在容器中泡沫会很少，颜色相对来说比较透亮，可能还会散发出豆浆的香味，没有生的黄豆气味。饮用未煮熟豆浆对人体是有害的，煮熟的豆浆应放置一会再饮用，放入冰箱冷藏口感会更佳，但会使豆浆里营养流失。

豆浆煮熟标志

熟的豆浆泡泡比较小，而没有煮熟的豆浆泡泡较大，还会有生黄豆的味道。生豆浆在加热的时候会有假沸的现象，加热到90°C左右的时候会出现大量的白色泡沫，造成已经煮沸的假象，实际上还需要再加热几分钟才能使豆浆煮熟。

未煮熟的豆浆饮用后对人体是有害的，生大豆中含有的一些有害物质，食用后会引起恶心、呕吐、消化不良等不良反应，降低人体的抵抗力，食用过量还可能会引起中毒，因此生豆浆必须煮沸加热至100°C才能饮用。

煮熟的豆浆可以放凉后饮用，或者放进冰箱冷藏后的口感更好。豆浆在冰箱中储存的时间最好不要超过24小时，最好当天饮用完，以免储存时间过长流失营养，甚至滋生细菌引起变质，继续食用会危害人体健康。

打豆浆，“干打”“湿打”有啥区别？方法对了，细腻香浓，更营养

打豆浆，“干打”“湿打”有啥区别？方法对了，细腻香浓，更营养

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『打豆浆，“干打”“湿打”有啥区别？方法对了，细腻香浓，更营养！』

豆浆是中国的传统饮品，历史悠久，营养丰富，含有多种对人体有益的元素，比如蛋白质、钙、维生素等，易于消化和吸收，是一种老少皆宜的美食。

传统的豆浆是用大豆制成的，也就是黄豆，它的营养全面且均衡，比如蛋白质是牛奶的10倍，钙和牛奶相当，钾是牛奶的4倍。大豆还含有大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆多肽、大豆膳食纤维、皂甙、核酸等生物活性因子，有很好的保健作用。

所以，每天喝一杯用大豆打的豆浆，能够美容养颜，抗衰老，对心血管有好处，益处多多。

如今，很多人家里都有豆浆机、破壁机等，打豆浆非常方便，睡一觉起来就能喝到香甜的豆浆。外面卖的豆浆，浓度都比较低，几乎全是水，特别寡淡，还是自己打的豆浆比较香醇。

随着技术的不断创新，现在的豆浆机、破壁机都支持“干打”模式，不用泡豆子就可以做出豆浆。然而传统做豆浆的方式都是“湿打”，也就是豆子需要浸泡后才能打。“干打”和“湿打”有什么区别呢？哪种更好喝呢？今天我们就来聊一聊。

对于不经常做饭的人来说，越方便越好，所以比较干打，比较省事。其实，豆子不建议干打，和湿打有非常大的区别。

干打

大豆不浸泡，直接丢进机器里打碎，听起来很方便，其实花的时间更长。因为干豆子比较坚硬，无法立刻磨碎，必须要先加热使豆子吸水软化，才能磨出豆浆，这样做费时费电。

而且由于豆子的纤维没有充分软化，打出来的豆浆不够细腻，有很多豆渣，营养价值不高。而且干豆子的生味比较重，豆浆会有很浓的豆腥味，不够香浓。

湿打

泡豆子很简单，只需要1分钟，但效果要好很多。豆子充分吸水膨胀，已经彻底软化，很容易就打碎了，而且非常细腻，出浆率提高10%，而且豆渣也减少了。浸泡时间越长，出浆率越高，也有利于营养成分的释放，口感比干打要好很多。

现在大家知道了吧，打豆浆应该“湿打”，好喝又营养。但湿打也分为2种，一种是泡好了直接打，而是煮熟了再打，区别也非常大。

生豆子直接打

生豆子的豆腥味很浓，直接打的豆浆也不够香醇，有一些豆腥味，但营养价值比较高。

豆子煮熟再打

煮熟的豆子去除了豆腥味，而且结构更加软化，打出来的豆浆更细腻，对人体有害的物质也被破坏了，更加健康。但煮熟的过程中会流失一些营养物质。

其实，如今的豆浆机、破壁机，工作模式都是先加热再打，相当于把豆子煮熟了，豆浆同样很细腻香浓，而且最大程度地保留了营养。

那豆子应该怎么泡？泡多长时间呢？

20~25℃的情况下，泡12个小时就够了，能让豆子充分吸水，超过这个时间效果还是一样的。夏季气温高，千万不要放在室温下浸泡，建议把豆子放进冰箱浸泡18小时，相当于常温浸泡了12小时。

下面分享豆浆的具体做法

准备100克黄豆、清水1000毫升，冰糖适量。

①黄豆用清水冲洗干净，放进冰箱浸泡12小时，比如晚上7点到早上7点。

②把黄豆倒进破壁机里，加入1000毫升清水，想更浓可以减少水量，但不要少于600毫升。

③选择豆浆功能，程序结束后加入适量冰糖，搅拌至融化即可饮用。

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豆浆你真的煮熟了吗？

豆浆作为中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。

一说起豆浆来就会让人想起豆浆油条的搭配最为常见，有的人在家也会自己弄豆浆或是在外面买磨好的豆浆回来煮着喝，一般我们觉得煮开了就能喝了。

但是在这有的人就存在误区了，有时熬豆浆看见起沫了就以为熬好了这样是错误的，如果喝入大量的这种豆浆严重的会引起死亡。这种起沫的豆浆是没有煮熟的喝了会让人中毒的，在小编看报道时就看到有喝豆浆中毒的案例发生让人心痛啊！

没有煮熟的豆浆会有皂甙的产生，在你看到豆浆煮到有泡沫时，是豆浆在80-90度时产生的这是皂甙受热膨胀的现象并非是煮熟的现象，如果饮用后就会出现腹泻严重时会造成人的死亡！所以在喝豆浆时一定要煮熟到100度等泡沫消失在饮用是安全的。在此小编提醒读者们一定要告诉身边喜欢喝豆浆的人。