自制樱桃酒的危害

自制樱桃酒选择塑料容器容易出现甲醛超标的现象，并且樱桃酒在制作中没有加入灭菌的辅料，会导致樱桃酒产生细菌物质，长期饮用细菌过多的樱桃酒对于健康造成一定的危害，另外在容器中没有剩余的空间的情况下容易出现爆炸的现象。

1、甲醛易超标

自制樱桃酒若是选择塑料容器，在高温的环境中容器容易分解出甲醛等有害物质，当甲醛浓度超过0.2%的时候，对于人体健康造成一定的影响，另外容器的瓶口没有密封严实，甲醛物质也会进入容器中，从而造成甲醛超标。

2、易繁殖细菌

樱桃酒在制作的过程中没有加入消毒灭菌的物质，同时在设备上也没有彻底的消毒杀菌，导致樱桃酒发酵的时候容易产生细菌物质，尤其是处于湿润的环境中，细菌会快速繁殖，所以自制的樱桃酒饮用之前需要经过消毒处理，并且在一年内饮用完。

3、易爆炸

樱桃酒在酿制的过程中很容易发生爆炸的现象，这是因为没有把握好樱桃以及冰糖的用量，使容器中没有多余的空间，樱桃发酵产生的气体，在压强的作用下会出现爆炸的现象。

继螺蛳粉拉肚子后，李子柒做“樱桃干”也翻车，网友：没勇气下嘴

李子柒在国内的影响力特别大，可以说她算是传统美食的流传者了，几乎上各种小吃，她都会做，一道简单的食材，可以做出几十种小吃来，这就是她厉害的地方，也是大家羡慕的，她不单单只是做饭好吃，而且还将各种美食，做出来，然后销售出去，就像是之前螺蛳粉就火爆了，很多人都抢着要，现在月销量都是几万。

咱们今天就来聊一下继螺蛳粉拉肚子后，李子柒做“樱桃干”也翻车，网友：没勇气下嘴！

李子柒是一个很厉害的人，她特别的年轻，脑海里面就拥有各种做美食的方法，平时看了她的视频后，小七都觉得很不错的，为什么这样说呢？因为她做饭很让人舒服，看了一学就会；

但是这几年很火吧，但是最近一段时间，也是出现了很多的幺蛾子，就有人说，李子柒做的螺蛳粉就导致很多人吃了拉肚子，说是食材用的不干净。

这一件事情的风波过去后，平时李子柒做各种小吃也是小心翼翼的，这不最近天气比较好，樱桃树上面，也是挂满了很多的新鲜、可口的樱桃，对于我们来说，这个季节吃樱桃是最好的；

但是李子柒的菜园子里面，由于樱桃太多了，然后就直接准备做樱桃干吃，这样的话，可以保留得更长时间，要是新鲜的樱桃可能放上两天就坏掉了。

李子柒摘来新鲜的樱桃，然后将樱桃直接清洗干净，做了一份樱桃酒，然后其他的樱桃就做成了果干，还是比较简单的，直接晾干之后，差不多就可以了；

我们可以看到这樱桃干虽然颜色比较暗淡了一点，但是色泽还是让人有一点想吃的冲动，看着还是挺棒的，就跟我们平时去店里面买的樱桃干差不多，做的还是挺棒的，而且还得到了很多人的夸赞。

哪知道将樱桃干去掉滤镜之后，我们可以看到这颜色完全没有那么有光泽了，看着干巴巴的，黑色的，一点食欲都没有，还是翻车了，其实很多视频，做出来的美食，都是开了滤镜的，这样看起来才会更加吸引人，网友们纷纷表示没勇气下嘴！

做成这样怎么叫人吃呀，难怪平时自己很少在视频里面吃，肯定是因为味道不好吧？不知道大家怎么看呢？

酿造果酒的注意事项

夏日炎炎，日常夜短，很多小伙伴晚上都喜欢出来聚聚，夜宵自然少不了酒的相伴，但是夏天太热，喝白酒感觉太烈，喝啤酒又胀肚子，酸酸甜甜的果酒自然深受大家喜欢。

世界上的水果种类数不胜数，经常吃水果也会有益于身体健康。基本上所有的水果都可以拿来酿造美酒，水果酒的颜色五光十色，晶莹剔透，不仅看起来十分好看，就连喝起来也是酸甜可口。

聪明的猴子也会特意收集各种水果，然后放入树洞之中，让它们自然发酵，酿出百果酒又称“猴儿酒”，所以果酒的酿造方法非常简单。

比如说我们经常喝的葡萄酒，只需要把葡萄洗干净之后，晾干处理，再用手拧破皮，然后放入密封的器皿中（喜欢喝甜的可以加入适量蜂蜜或糖）。发酵个半个月，就可以喝到美味的葡萄酒了。

不过再简单的事情，也有注意事项，为了避免失败，我们必须注意些什么呢？

首先，在选料上面，必须是时令新鲜的水果，千万不能有腐烂的存在，不然很容易因为杂菌感染而失败。

虽然说所有水果都可以酿酒，但是如果说出汁率低的话，那就酿不了多少酒，失败的几率也大。不同的水果出汁率不同，一般橙汁出汁率47-48%，苹果80%，桃和梨70-80%，一般的水果基本都有40%以上的出汁率，当然也有些出汁率比较低比如说香蕉。

还有就是最好是甜中带酸，含糖量越高，出酒的酒精度数就越高，酵母以糖为食，没有了糖，再厉害的酵母也产不出酒精。在一升葡萄汁中，17克左右的糖可以转化为1%的酒精。 酸是果酒的构架，是果酒风味物质的重要组成部分，适度的酸可以给人带来清香、爽口的感觉。

其次，破碎的问题，像葡萄就直接上手挤破就好了，其他水果的话尽量切小块，但是不要太碎，因为如果太碎的话，酒体就很容易变的非常浑浊（有净化设备的可以随意）。

有厚皮的尽量去皮，比如说桔子类，桔子皮苦味重，这样酿出来的酒也会苦涩难喝，而且还有可能造成发酵失败。

最后，能去核的尽量去核，不能去核的也不要破碎掉。水果的核大量都是苦涩的，而且核就是水果的种子，有部分水果种子是有毒性的，比如说樱桃和杏仁的种子里面就含***，如果吃多很容易出现中毒的情况，就算是我们常吃的苹果种子也含***，但是，量要比前两种少得多。

还有清洗水果的时候，一定得把水分晾干，因为有水的话很容易造成发酵失败。清洗的时候可以加入适量的淀粉，这样可以有效地吸附掉水果表皮的脏东西。

有些水果可以蒸煮熟之后再来酿酒，比如说山楂和梨子类，大部分水果不需要煮熟就可以直接发酵酿酒。

果酒还是非常简单易学的，在后期我也会录制相关的视频教大家如何酿造，感谢您的观看，欢迎大家关注我！