红烧螃蟹怎么做
红烧螃蟹制作前需要将螃蟹清洗干净，去除蟹壳和蟹腮，将螃蟹用刀剁小块。锅中烧油爆香葱姜蒜和辣椒，加入螃蟹爆炒，待螃蟹变色后便可以加入清水，水烧开后加入调味料闷煮20分钟，待汤汁微微收干便可以出锅享用。
红烧螃蟹的做法
红烧螃蟹前需要将螃蟹充分清洗干净，尤其是螃蟹的腹部，需要用刷子清洗，可以在水中养半天的时间，有助于螃蟹吐清泥沙。将洗好的螃蟹打开外壳，去除蟹腮和蟹嘴，用刀切成小块备用。
在锅中烧油，放入葱姜蒜爆香，可以加入少许辣椒段，增加蟹香味，将螃蟹放在锅中爆炒，炒制变色后加入开水没过螃蟹，待水再次烧开后加入少许食盐、味精、酱油和黄酒翻炒均匀。
将锅盖盖上，闷煮10分钟左右，待汤汁微微收干后便可以出锅。出锅前可撒少许的葱花和香菜作为点缀。红烧螃蟹制作简单，但味道十分鲜美，是较受欢迎的家常菜之一。
又到了螃蟹最肥的季节，红烧螃蟹做法简单而且肉质鲜嫩入味
在很多人看来螃蟹清蒸是最简单的，红烧是很有难度的，包括我在内与是这么认为的爱吃螃蟹可不会烧，那不是惨！。其实，真正要通过红烧的方式做螃蟹，只要按下面的方法，一样可以做出美味无比的红烧螃蟹，肉滑又鲜，吃了还想吃。
原料：螃蟹、姜、蒜、辣椒、小葱、醋、白糖、味精、酱油、黄酒、盐。
第1步、活螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根
第2步、螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用
第3步、锅下油，烧热下花椒煸香
第4步、螃蟹切断那面摆放下油锅里煎
第5步、煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香
第6步、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开
第7步、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾
第8步、水开后撒入葱花，
第9步、出锅了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鲜香
吃货福利~红烧螃蟹的美味秘籍
清洗去屁股清洗干净把大蒜头姜和葱切碎油加热把油加热后放大蒜头生姜爆炒放螃蜞加老抽适量加水适量 烧八分钟在加糖少量糖 烧个大约几分钟到入盘中无水印,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,宴客菜,热菜,荤菜,下酒菜本文来自糖果淘宝店投稿，不代表美啦巴巴立场，如若转载，请注明出处：https://www.meila8.com/7/19618.html
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