卤肉饭的做法

在制作卤肉饭的时候，干香菇提前要用水泡开，再将其去蒂切丁，将油锅烧热后放入葱姜蒜末，再放入切好的五花肉，加料酒1勺，老抽1勺，盐1勺，糖2勺，胡椒粉少许，翻炒均匀，加入香菇水、高汤，开盖大火烧开后，再倒入装有米饭的盘中就好。

卤肉饭做法

准备食材：五花肉、洋葱、干香菇、葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、胡椒粉。

1、香菇洗净浸泡5分钟，去蒂切丁(香菇水保留)，洋葱切丁，五花肉切丁备用。

2、油热后，下葱姜蒜，炒香后再依次放入洋葱、香菇翻炒，然后放入肉炒熟。

3、当肉变色后，加料酒1勺，老抽1勺，盐1勺，糖2勺，胡椒粉少许，翻炒均匀。

4、将炒匀的材料移到锅里，加入香菇水、高汤，开盖大火烧开后，捞去浮杂，然后加盖小火焖炖45分钟左右，再将倒入装有米饭的盘中，就可以做成香味可口的卤肉饭了。

晚饭别发愁了，做卤肉饭太省事了！一次多做点，想吃随时有

孩子的一日三餐，餐餐都包含着妈妈的心意。中午看到老师发的饭菜照片，感觉两个孩子在学校吃的肉也不太多，晚上还是需要再补充点。

读小学的孩子们正在长身体，虽然我家是女孩，同样也不能缺少肉菜。也有段时间没做过她们爱吃的卤肉饭了，今天下午煮上一锅，户外活动后，到家简单热一热，就能开饭，特别方便。#秋日生活打卡季#

卤肉饭的做法有很多种，估计每家的做法都不太一样。我这种是比较简单的，我个人觉得口味还挺好，而且特别方便。我经常一次多做点，把多出来的一部分冷冻起来，下次再吃的时候，直接加热就好，方便省事， 味道也不错的。

【用到的食材和调味料】：猪肉、洋葱、姜、酱油、蚝油、葱姜料酒、冰糖。

详细的制作过程：

1、准备主要食材，洋葱和肉。我选的肉是瘦多肥少，有肉有皮，也可以用带皮五花肉或梅花肉。

2、先把肉切成小丁，肥瘦肉丁最好在切的时候就分开；

3、炒锅上火烧热，先把肥肉丁放进去煸炒出油脂；

4、再把洋葱切成小丁放进去，翻炒至洋葱变色；

5、再把瘦肉丁放进锅里，继续煸炒至肉丁变色；

6、加入酱油、蚝油、葱姜料酒，可根据自己或家人的口味决定用量，翻炒至肉丁均匀上色；

7、再加入热水和姜片，盖上锅盖，中小火焖煮45分钟或以上；

8、加入冰糖，再把两个煮熟的鸡蛋去壳后放进锅里，翻炒的过程中，淋一些汤汁在鸡蛋上；

9、加入冰糖后，汤汁越来越浓，收浓汤汁后即可关火。

我是关火后盖上锅盖，出去接孩子们放学，然后户外活动，到五点多的时候才回家，再打开灶火加热卤肉，此时卤肉已经很软烂了，鸡蛋也能更入味；

10、等我们回到家，一边加热卤肉，一边烧开水，把青菜放进去煮熟。

此处青菜是做为配菜的，只要是绿色的蔬菜，比如西兰花、绿甘蓝、黄瓜、芥蓝、菜心等等，都可以搭配呢。

11、出门之前焖上的米饭也焖好了，用孩子们喜欢的模具扣出一个兔子形状在盘子里；

12、浇上卤肉，再铺上青菜，卤蛋对半切开，一份好吃又好看的卤肉饭就做好了。

我做的卤肉比较多，放凉后装在保鲜盒里，再放到冰箱冷冻保存，下次吃的时候，直接拿出来热透就可以用来拌饭了。

卤肉饭搭配原味酸奶，两个孩子每人一份，晚饭吃得美美的。同样的量，小女儿没吃完，剩下了一些。大女儿不够吃，又盛了一些，都说这个肉肉很香。不过再香，也不能天天吃啊，虽然我是多做了，但也要留到下周再安排了。

一日三餐，餐餐有爱。每天换着花样给孩子们做饭，也是一种乐趣。趁着孩子们还小，好好珍惜这些相互陪伴的日子吧！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！全职妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的全职妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！