蚂蚁上树的家常做法
起锅烧油倒入肉末翻炒，加入葱、姜、豆瓣酱和料酒翻炒均匀，再往锅内加入清水至没过肉末，倒入泡好的粉丝，依次调入生抽、老抽翻炒至粉丝变软上色，调至中火翻炒收汁后关火装盘，最后撒上葱花，美味的蚂蚁上树就完成了。
蚂蚁上树的制作方法
准备食材：红薯粉丝、瘦肉、豆瓣酱、生抽、料酒、葱、姜、老抽、植物油。
1、瘦肉剁成肉末，葱切葱花，姜切末，红薯粉丝放入凉水内泡软，再捞出沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后倒入肉末炒至发白，再加入葱、姜、豆瓣酱和料酒翻炒均匀。
3、往锅内加入适量清水至刚好没过的肉末，再把泡好的粉丝倒入。
4、依次调入生抽、老抽翻炒至粉丝变软上色，调至中火翻炒收汁后关火装盘，最后撒上葱花，美味的蚂蚁上树就做好了。
蚂蚁上树，厨师长教你家常做法，详细步骤告诉你，跟饭店一样香
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一把粉条，一点肉末，别再煮着吃了，炒出来味道更鲜，端上桌也受欢迎。
如果是高朋满座，至亲欢会，那做主人的学了这道菜，自然要赢得一些口碑。阿飞在这个冬日，特地奉上蚂蚁上树的家常做法。
粉丝一把，泡在温水里。粉丝越劲道越不容易泡发，可以提前泡上，泡软以后才可以用。
大蒜拍扁后，切成碎沫，葱白一段，切成葱花。
瘦肉一小块，剁成碎沫。
锅内烧水，水开后把粉丝倒入锅内煮30秒即可捞出。然后用清水冲洗，防止坨成一块。
锅内倒油，烧热后倒出，加入一些够炒菜的凉油。热锅凉油是防止肉沫沾在锅上，肉质更加鲜嫩。
倒入肉沫，快速翻动，把肉末炒至变色。
闻到肉香味以后，倒入大蒜葱花翻炒，炒出大蒜香味，加入豆瓣酱翻炒。倒入粉丝，加一勺清水，起锅。加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，快速翻炒化开调料。
色泽太浅时，加入老抽调底色。然后快速翻锅，让肉沫和粉丝均匀翻开。
最后，起锅装盘，撒上葱花，就可以上桌了。
好了，非常简单的一道家常菜就做好了，炒出来肉末紧紧的贴在粉丝上，非常形象的蚂蚁上树就做好了。
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