茄盒的做法

起锅烧油放入处理好的茄片炸至两面金黄捞出后，倒油重新放入炸好的茄片煎至表面酥脆，再放入葱花、蒜末炒出香味，倒入调好的料汁煮1分钟，加入水和面粉中火翻炒收汁，美味的茄盒就完成了。

茄盒的制作方法

准备食材：茄子、猪肉、小葱、蒜、酱油、老抽、料酒、黄酒、香醋、白糖、面粉，鸡蛋、植物油、淀粉

1、茄子洗净切1cm左右厚的圆片，小葱切葱花，蒜切末，猪肉剁成肉馅，鸡蛋打散搅匀备用。

2、茄片横切一刀分成两片，但不完全切断，之后再肉馅塞在茄片中间合上。

3、塞入肉馅的茄片两面裹匀面粉后，再沾上蛋液。同时将料酒、酱油、白糖、醋和水搅匀制成料汁。

4、起锅烧油，油热后放入茄片炸至两面金黄捞出，倒掉油后，重新放入炸好的茄片煎至表面酥脆。

5、放入葱花、蒜末炒出香味后，倒入调好的料汁煮1分钟左右，再加入水和淀粉水勾芡，中火翻炒收汁。

6、汤汁变浓稠，茄片全部裹上汤汁后关火，美味的茄盒就做好了。

炸茄盒的花式做法，你会了吗？

茄子里夹着肉馅,咬一口外酥里嫩，肉馅饱满多汁，太香了,好吃停不下来！

By 一抹霞光666

1、准备好食材。茄子去皮,葱姜切末。

2、肉馅倒入两勺生抽。

3、倒入一勺料酒，一勺蚝油。

4、拌入葱姜末,盐，一勺豆油搅拌均匀。

5、茄子切成。一刀不断一刀断的片段。

6、在茄子片内夹入肉馅。

7、夹好肉馅的茄盒。

8、鸡蛋打散加淀粉，少量面粉加水搅成面糊备用。

9、茄盒两面及开口处都蘸层薄面粉。

10、再裹上鸡蛋面糊。

11、锅内倒入适量油，油温七成热时,茄盒入锅内炸制。

12、炸至两面金黄即好。

13、外酥里嫩，特别鲜美！

茄子用紫色把的茄子更好吃。炸制茄盒的过程中火不要太大，以免炸过火。

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，**剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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