红烧排骨的做法
起锅烧油放入排骨煎至两面金黄后盛出，再倒掉油放入花椒、干辣椒等辅料小火炒出香味。之后依次放入排骨、姜片、料酒等调料翻炒均匀，再加入土豆大火烧开，最后倒入锅内加水和盐炖制，汤汁炖干后即可做成美味的红烧排骨。
红烧排骨的制作方法
准备食材：排骨、土豆、干辣椒、花椒、八角、陈皮、姜、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、十三香、植物油。
1、土豆洗净后切成块，排骨洗净后剁成块，焯水后捞出沥干水分。生姜切片备用。
2、起锅烧油，油热后放入排骨煎至两面金黄，再盛出用盘子装好。
3、倒出锅中的油，放入花椒、干辣椒、八角、陈皮小火炒出香味。
4、依次放入排骨、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、十三香，翻炒均匀后放入土豆大火烧开。
5、将锅内所有食材倒入电饭煲内，加入适量水和盐炖制，直到里面的汤汁完全被炖干，即可出锅装盘，一份美味的红烧排骨就做好了。
红烧排骨的做法
By 花千树af
用料排骨 1000g姜 4片八角 1个香叶 1片大葱 半根小香葱 一根冰糖 适量生抽 两勺老抽 一勺料酒 一勺醋 一勺盐 适量红曲粉（可省） 一点点开水 适量做法步骤1、排骨洗净，净泡30分钟，连同凉水一起下锅烧开，去除血沫，捞出沥干备用
2、准备 葱 姜 八角 香叶 冰糖
3、油锅烧热，放排骨翻炒，放料酒去腥
4、放 生抽 老抽 炒上色
5、放醋爆香
6、放葱姜大料冰糖 翻炒均匀
7、加开水，莫过排骨，大火烧开转中小火慢炖（一定要开水，这样肉容易烧烂，肉汁还软嫩）
8、炖肉的时间 准备一点点红曲粉，加盐和清水，调匀
9、等肉烂熟，捞出大葱 姜片 和八角香叶
10、放入红曲粉盐水，大火收汁即可
11、色香味俱全
小贴士排骨焯水，一定要用凉水一起下锅，这样才能逼出里面的血水呢！ 煮排骨时一定要放开水哦！因为锅里的肉是热的，突然遇到冷水会立刻收缩，再想煮烂就比较慢了，就算煮烂了，肉汁也不软嫩了。 红曲粉没有可以不要，可以多放点老抽增色哒！
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