吃煮黄豆的禁忌

黄豆不能和猪肉、猪血、酸奶一起食用。

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。

它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

黄豆与猪血同食会消化不良。黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收，因而黄豆与酸奶不宜同吃。生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，不宜干炒食用。

扩展资料

黄豆的正确吃法

用大豆***的食品种类繁多，可用来***主食、糕点、小吃等。将大豆磨成粉，与米粉掺和后可***团子及糕饼等，也可作为加工各种豆制品的原料，如豆浆、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百叶、豆芽等，既可供食用，又可以炸油。

黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。食用时宜高温煮烂，不宜食用过多，以碍消化而致腹胀。

黄豆炖羊肉的禁忌

黄豆的量不要超过羊肉，而且不能用发霉的豆子。

其次就是羊肉在炖黄豆之前要焯水，这样才能去除膻味

黄豆煮过头了能吃

黄豆煮过头了能吃。

煮黄豆一般来说需要花费相当长的时间才能煮烂，但如果在煮黄豆前，将黄豆浸泡一个晚上，在煮黄豆时加入一些与黄豆性质极为相近的海带，这样一方面可以使黄豆柔软而易于烹调，另一方面也可以使黄豆的味道比较容易散发出来，使黄豆更为鲜香

黄豆不能与什么同食

黄豆不能和猪肉、猪血、酸奶一起吃，大豆不宜生吃以及干炒食用。

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。

它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。

故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。黄豆与猪血同食会消化不良。

黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收，因而黄豆与酸奶不宜同吃。

生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，不宜干炒食用。扩展资料：黄豆的正确吃法：用大豆***的食品种类繁多，可用来***主食、糕点、小吃等。

将大豆磨成粉，与米粉掺和后可***团子及糕饼等，也可作为加工各种豆制品的原料，如豆浆、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百叶、豆芽等，既可供食用，又可以炸油。

黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。

如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。

食用时宜高温煮烂，不宜食用过多，以碍消化而致腹胀。

为什么寒衣节要炒豆子

寒衣节炒豆子是晋北地区的风俗。在晋北地区，寒衣节这天在天黑前，各家的主妇都把柴搬进家，就准备钞豆儿嘣鬼用。

全家晚饭后，家庭主妇放好铁锅或是铁火盖，传烧柴草预热后，再放豆子入锅。用擦山蛋丝儿的木板擦子来回地翻搅，在锅里面的豆儿，“嘣—吧—”地叫着。这个时段，全村都是一样地在嘣豆儿，这就是为了要嘣走、嘣远那些进村乱跑没人管的孤魂野鬼和禁忌，保全家一年通顺，吉祥安康。

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