甜玉米和糯玉米有啥区别

甜玉米和糯玉米的区别主要体现在口感、营养物质、保存时间等方面。

口感不同：甜玉米比糯米更甜，糯米糯性更强。

营养物质不同：甜玉米富含水溶性多糖，含糖量达到了8%，其中大部分是蔗糖、葡萄糖，糯玉米支链淀粉含量高，甜玉米除了含糖，它的蛋白质含量比糯玉米高，营养更丰富。

保存时间不同：糯玉米的淀粉含量比甜玉米的要多，所以糯玉米的保存时间比甜玉米的要长，甜玉米容易变质。

甜玉米是玉米的一个种，又叫蔬菜玉米，因为其含糖量高、采收期长而被广泛种植，是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。糯玉米又叫粘玉米或蜡质型玉米，起源于中国，其栽种技术简单、周期短，有比较高的经济价值和加工价值，营养丰富。

糯玉米和甜玉米的区别图片

1、颜色不同：甜玉米颜色一般比较黄亮，而糯玉米颜色相对于来说没有这么黄亮大部分是偏白色。

2、口感不同：甜玉米吃起来又香甜，多汁里面含淀粉的含量也是非常的少。糯玉米里面淀粉含量比较多，吃起来黏黏糯糯的，但是糖分含量比较少，吃起来不是特别的甜。

3、用处不同：需要注意甜玉米胚乳多为角质，含糖分多，含淀粉较低，因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩，呈半透明状，更适合适合蒸食、烧烤或者加工成各类甜玉米罐头。糯玉米中的淀粉比较多，具有较高的粘滞性及适口性，更适合煲汤，不会破坏汤原来的味道，又能保持玉米原有营养。

而且糯玉米淀粉也是食品加工的优良原料。在工业方面，糯玉米淀粉是食品工业的基础原料，可作为增稠剂使用，广泛地用于胶带、粘合剂和造纸等工业。

以上内容参考

甜玉米和糯玉米的区别

1、口感区别

甜玉米的口感是香脆的，吃起来清甜无比，而且水分多，甜度高。糯玉米比较软糯，甜度明显没有甜玉米高，吃起来有一种糯米饭的感觉，而且汁水不多。

2、成分区别

甜玉米的糖分含量高，胚乳中含有蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖比较多，而且颗粒外的鲜味皮质薄。糯玉米的主要成分是淀粉，含量高达75%，所以口感非常的软糯，但颗粒外的纤维皮比较厚。

3、外观区别

糯玉米：白色居多；颗粒较硬，煮熟后口感细腻软糯，有嚼劲。

甜玉米：***居多；含水量高，口感清脆香甜；一掐就冒水。

甜玉米和糯玉米的区别

甜玉米和糯玉米的区别：口感不同、成分不同、生长特性不同。

1、口感不同

它们最明显的区别就是口感，甜玉米是比较鲜甜的，没有那种黏黏的口感，而是颗粒分明。但糯玉米是不一样的，它具备了黏性，比较软绵绵，所以我们可以根据自身的爱好来选择。

2、成分不同

甜玉米中富含了水溶性多糖，而且含糖量还很多，而且大部分是蔗糖、葡萄糖，从而很容易引发血糖的升高。但是糯玉米的支链淀粉含量高，那么就很容易转变成葡萄糖。

3、生长特性不同

甜玉米和糯玉米在品种选择上的区别在于其生长特性。甜玉米主要依靠种子来繁殖，而糯玉米则是通过嫁接进行种植。栽培方式上的不同也会影响到两者之间的区别。有两种常见的栽培方法：冬播或者秋播。

如何选购玉米：

1、在***玉米的时候，首先要知道不同颜色的玉米都对应着哪些口味。比如白色的玉米通常是糯玉米，电影的是甜玉米，而黑玉米和其他杂色的玉米，都是一种特殊类型的玉米。

2、玉米须也是证明玉米完整性的一部分，玉米须的颜色证明了玉米的成熟度，毕竟太嫩的玉米和太老的玉米口感都不够优质，并不建议大家选购。

3、“望闻问切”这四个字也可以用在购***玉米上。大家看了外观，检查了玉米粒，最后一步别忘了拿起来闻闻有没有奇怪的味道。

黄玉米糯玉米甜玉米有什么区别

甜玉米和糯玉米有什么区别吗

甜玉米和糯玉米有什么区别吗，看上去两种玉米的差别不太大，但是他们还是有差别的，不论是在口感上，还是在营养成分上都有所不一样，下面我就甜玉米和糯玉米有什么区别吗问题整理了相关资料，大家一起来看看吧1

甜玉米和糯玉米有什么区别吗1

1、甜玉米

甜玉米是在普通玉米的基础上自身基因突变再通过杂交技术而得来的，甜玉米中含有大量的水溶性糖，所以甜玉米吃起来会感觉比普通的玉米甜很多，甜玉米的口感很好，而且吃起来比较脆，深受广大年轻人的喜爱。经过对甜玉米的改良，现在出现了甜玉米的不同分类，甜玉米可以分为普通甜玉米，加强甜玉米和超甜玉米。

2、糯玉米

糯玉米吃起来软软的，还带有黏性，吃起来有点像糯米的感觉。糯玉米的蛋白质含量较高，而且含有多种维生素，糯玉米最大的特点是比较好消化，适合牙口不太好的人吃，消化不良的人可以吃些糯玉米所以一般老年人会比较喜欢吃糯玉米。

3、小常识

甜玉米和糯玉米都有很高的药用价值，有利尿降压的`作用，还能防止便秘，美容养颜，想减肥的人吃了还能减肥，最主要的是能预防肿瘤和癌症。糯玉米容易消化，糖尿病人吃了可能血糖会快速上升，糖尿病人是可以吃适量甜玉米的，对身体有好处，但是千万不要吃多，实际上糖尿病人如果想吃玉米的话最好是吃老玉米。

甜玉米和糯玉米有什么区别吗2

1、颜色不同：

甜玉米颜色一般比较黄亮，而糯玉米颜色相对于来说没有这么黄亮大部分是偏白色。

2、口感不同：

甜玉米吃起来又香甜，多汁里面含淀粉的含量也是非常的少。糯玉米里面淀粉含量比较多，吃起来黏黏糯糯的，但是糖分含量比较少，吃起来不是特别的甜。

3、用处不同：

甜玉米胚乳多为角质，含糖分多，含淀粉较低，因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩，呈半透明状，更适合适合蒸食、烧烤或者加工成各类甜玉米罐头。糯玉米中的淀粉比较多，具有较高的粘滞性及适口性，更适合煲汤，不会破坏汤原来的味道，又能保持玉米原有营养。而且糯玉米淀粉也是食品加工的优良原料。在工业方面，糯玉米淀粉是食品工业的基础原料，可作为增稠剂使用，广泛地用于胶带、粘合剂和造纸等工业

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