农村办酒席12个菜菜单

如：卤味拼盘、泡椒凤爪、黄豆烧猪蹄、红烧鱼块、麻婆豆腐、双椒牛肉、白灼虾、白切鸡、梅菜扣肉、粉蒸排骨、红焖猪肉、玉米排骨汤。农村办酒席，菜品一般有热菜、冷碟、特色菜、烧菜、蒸菜和炖汤。

农村办酒席12个菜菜单

酒席指的是宴席，也指请客或者聚餐用的酒和整桌的菜，大多数酒席宾客都较多。

大多数酒席都有一个主题，也就是喝酒的目的，酒席的座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。

民间酒席有一定的讲究，都以上层社会酒席品位为根源，酒席有一个讲究是“满”，摆酒席都要满桌。

农村办酒席时，一般得多少菜式？什么菜必须有？

在农村里办喜事讲究的是面子，喜事的菜必须是双数，一般十六个菜居多，且要菜品好，菜量足，让父老乡亲们吃到心满意足，因此菜品需要丰富。

我们老家办喜宴，得根据一桌多少人来定菜，以前一桌八个人时需要十二个菜一个汤，或者十四个菜一道汤，现在都是十个人一桌了，于是菜就变成十六个一汤，或者十八个一汤。

喜事喜宴，讲究一个喜字，因此喜宴之中必不可少的一道菜是四喜丸子，四喜丸子带一个喜字，是白事上不准出现的名字，因此白事只有三个丸子，四喜丸子不单单只是寓意美好，它的口味和口感都是农民们所喜爱的，如果吃喜宴酒席没有四喜丸子，那么在农民眼里这就是不成功的一次酒席。

四喜丸子的做法比较复杂，也是喜宴里最好吃的硬菜，过去没有绞肉机时，只是剁这个猪肉馅，就能把帮忙的女人累坏了，得好几个人轮班剁，现在倒轻松，机器帮忙绞好就可以了，绞好的肉需要师傅亲自调味，然后团成大个丸子，先放在油锅里炸，最后还要上大锅蒸出来，上菜之前浇汤汁。

丸子不可少，因为它的喜字是是整个宴席中的独一无二，喜宴中还有扣肉，烧鸡，红烧鲤鱼，此四个菜是农民们比较满意喜欢吃的菜，而且是垫肚子的大菜，吃酒席的农民们别的菜不不记得上了没上，如果这四样少了一样，都会觉得宴席缺了什么似的，感觉有点遗憾。

扣肉是猪头肉比较肥腻的地方，但经过处理以后，这道菜软烂爽滑，肥而不腻，一般切成薄薄肉片，大家一人一片，烧鸡简单，烧鸡讲究的是入味和软烂，只要做到这两点，烧鸡就算成功，红烧鲤鱼一要看形，二要看火候，三要看味道，这三样缺一不可。

最近最近几年农村生活条件越来越好，大家逐渐对鸡鸭鱼肉失去了兴趣，于是办酒席有人又出新花样，来了个更上档次的几样大菜，只有这三种菜上齐后，这次的酒宴才是最高大上，最完美的美的酒席，三样菜分别是：大虾，海参，鲍鱼，此三个菜必须按照一桌几个人数上，一个不多，一个不少，大虾是那种很大的虾。

不过再怎么有大气上档次的菜，也不能少了寓意美好的几样菜，四喜丸子永远都在第一位，红烧鲤鱼也必须有，还有一个普通凉菜；和菜。

我们老家这里农村喜宴之中最不可缺少的是四喜丸子，不知道您那里是哪个菜？敬请留言分享！

农村办酒席，少不了这10道菜，丰盛又美味，待客很体面

小时候，除了过年过节， 最喜欢的事情就是去亲戚家做客，一来热闹，可以和其他小伙伴一起玩耍，二来当然是因为可以吃到一大桌丰盛的菜肴。

在农村办酒席，不像大酒店里那样花样百出，有的酒店设宴光有排场和门面，菜品其实很一般，分量也不多。农村办酒席讲究的就是一个实在和丰盛，要的就是让客人吃饱吃好！虽然菜品的颜值没有大酒店那么高，但是味道是一点也不输。

话不多说，我们就来看看在农村办酒席，都有哪些丰盛的菜肴吧！

各地的农村办酒席，待客的菜单也会有差异，但大体上都会有以上的10样，当然，时蔬也是少不了的！

你那里办酒席，会吃哪些美食呢？评论留言告诉我吧！