牛肉怎么做好吃

牛腱子洗净切好后加水烧开，之后把牛腱子放入冷水内浸泡30分钟左右。而桂皮、八角等辅料和牛腱子一起放入砂锅后，依次调入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火慢炖一个半小时，最后装盘并撒上小葱，一份美味的酱牛肉就完成了。

酱牛肉的制作方法

准备食材：牛腱子、花椒、八角、桂皮、姜、香叶、茴香、香葱、老抽、生抽、冰糖。

1、牛腱子洗净后切块，生姜切片，香葱切段备用。

2、切好的牛腱子用清水浸泡30分钟左右，再放入锅内加水煮开，之后把牛腱子从开水中捞出，同时放入冷水浸泡15分钟左右。

3、往锅内加适量水，将桂皮、八角、香叶、茴香和牛腱子一起放入锅内。

4、调入适量生抽、老抽和冰糖，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖一个半小时，最后盛出牛肉并撒上小葱，一份美味的酱牛肉就做好了。

天冷吃牛肉好处多，教你3种美味做法，驱寒暖胃，增强体质好过冬

最近的天气真是越来越冷了，早晚出门的时候都要裹得严严实实，回到家手脚也是冰凉，日常生活中，我们除了要及时增添衣物保暖防寒之外，还要多吃一些富含营养的食物，为身体补充足够的能量来抵御寒冷。

说起能够御寒的食物，我的首选就是牛肉，牛肉中蛋白质的含量高，脂肪含量低，吃起来香而不腻，营养十足，是补冬暖身的佳品，天冷时吃一些牛肉，能够驱寒暖胃，增强体质，对身体大有益处。下面，就给大家分享3种牛肉的美味做法，隔三岔五地给家人做一顿，滋补暖身又解馋！

芋头是冬天的应季食材，口感软糯，味道鲜香，营养价值极高，芋头和牛肉这两种食材是绝配，随手一烧就十分馋人，我家每次做这菜米饭都要多蒸，这道菜里的芋头比牛肉还要香，一口一个吃得停不下来。

食材：

芋头、牛肉、姜、香葱、料酒、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、炖肉料包

做法：

1、 牛肉切成小块，清洗干净后放入水中焯烫一下，水中加入少许料酒和姜片，焯去牛肉的血沫和异味。

2、 锅中烧热油，煸香姜片，之后把焯好的牛肉倒入锅中，加入少许料酒炒香，再放入黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖，翻炒上色。

3、 锅中加入足量开水，放入炖肉料包，开中小火将牛肉炖煮1个小时，使牛肉充分入味。

4、 芋头清洗干净后，刮去外皮，切成滚刀块，放入锅中和牛肉一起炖煮20分钟，把芋头炖至软糯。

5、 两种食材全部炖熟，开大火快速翻炒几下，把锅中汤汁收至浓郁，关火后撒入少许葱花提鲜增香即可。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不找郎中开药方”，冬天多吃一些白萝卜顺气润肠，清热去火，对润燥解油腻很有帮助，白萝卜炖牛肉也是冬季养生的经典菜，热乎乎的炖上一锅，驱寒暖胃，吃完手脚都不凉了。

食材：

牛肉、白萝卜、干辣椒、姜、香葱、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、炖肉料包

做法：

1、 牛肉切成小块，放入清水中焯烫一下，水里加入姜片和料酒，去掉血沫和异味。

2、 锅中烧热油，煸香干辣椒和姜片，之后把牛肉倒入锅中，加入适量料酒炒香。

3、 锅中继续放入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味上色，加入足量开水，放入炖肉料包，转中小火炖煮1个小时。

4、 白萝卜去皮洗净切成滚刀块，放入锅中和牛肉一起炖煮30分钟，使白萝卜充分入味。

5、 牛肉和白萝卜都炖熟后，开大火翻炒，将锅中汤汁炒至浓郁，撒少许葱花即可出锅。

土豆炖牛肉是一道很经典的下饭菜，也是我家孩子的最爱，每次家里做这菜她都能吃上不少，炖熟的土豆软糯出沙，牛肉酥烂不塞牙，舀上两勺这菜拌米饭，味道真是绝了！

食材：

土豆、牛肉、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒、炖肉料包

做法：

1、 牛肉切成小块，放入清水中焯烫一下，水里加入料酒和姜片，去掉血沫和异味。

2、 锅中烧热油，煸香姜片，之后把牛肉倒入锅中，加入少许料酒，翻炒出香味。

3、 锅中依次加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖，继续翻炒使牛肉均匀上色。

4、 牛肉炒香后，放入炖肉料包和足量开水，大火煮沸，转中小火炖煮1个小时。

5、 土豆去皮洗净切成滚刀块，放入锅中和牛肉一起炖煮20分钟，炖至土豆软糯出沙。

6、 开大火快速翻炒几下，把锅中的汤汁收至浓郁，出锅前放入适量黑胡椒增香提鲜。

天冷后，最合适给家人补充营养，吃鸡肉、猪肉都不如多吃一些牛肉，以上这3种都是牛肉美味的做法，搭配上应季食材，鲜香馋人吃不腻，你也快试试吧！

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牛肉怎么做才好吃？教你5种简单做法，每一种都嫩滑可口又开胃

牛肉的做法多又多。虽然它的价格比较高，但是因为它的口感和营养价值还是赢得了很多人的青睐。

那么，

今天轻喜到家就来给大家分享5种牛肉的做法！一定要动手试一试哦～

一、啤酒牛肉

食材：

牛肉半斤，胡萝卜适量，洋葱少许，适量的大蒜和干辣椒，啤酒适量

做法：

1、牛肉和胡萝卜一起切成大块，其他配料切好。

2、热锅加入清水，把牛肉和料酒以及生抽和干辣椒一起压下。

3、把锅热下油，加入大蒜以及生姜炒香。

4、有香味加入牛肉翻炒，再加入胡萝卜以及生抽和适量蕃茄酱。

5、快熟透的时候，加入适量的啤酒，大火煮开，再焖煮差不多半个小时即可。

二、水煮牛肉

食材：

牛肉、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油

做法：

1、牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟

2、蒜苗青笋切段，姜切末

3、油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用

4、锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香

5、加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用

6、将牛肉片抖散入锅内煮熟，盛出铺在煮好的青笋蒜苗上

7、加入少许汤，撒上辣椒和花椒碎，葱花

8、锅内烧油八成熟，浇在辣椒上即可

三、葱爆牛肉鸡蛋汤

食材：

牛肉、大葱、蒜、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

做法：

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟

2、加淀粉和食用油

3、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末

4、放入牛肉炒到九成熟

5、加入葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅

四、杭椒牛柳

食材：

牛肉、杭椒、料酒、鸡精、黄酒、老抽、生抽、糖、淀粉

做法：

1、将牛柳加入黄酒、老抽、生抽、少许糖、淀粉腌渍十分钟

2、杭椒滚刀切条，清水里洗干净，主要是把籽去掉

3、锅中放少许油，将杭椒煎出虎皮

4、记得加盐少许，起锅

5、加油烧热，这样牛肉的鲜嫩才会锁住

6、放入牛肉煸炒至五成熟，再加入炒好的杭椒

7、炒至七八成熟时，加料酒、鸡精调味起锅

五、茄汁金针肥牛

食材：

肥牛肉、金针菇、西红柿、葱姜蒜、番茄酱、盐、白糖、香菜、香油

做法：

1、准备食材。肥牛肉300克、金针菇500克、西红柿1个。

2、将金针菇去掉根部，清洗干净，西红柿切成小块（越小越好），葱姜蒜切末备用。

3、锅中倒入适量的油，油热后将葱姜蒜、野山椒放入锅煸炒出香味。

4、将西红柿放入锅中煸炒匀均。

5、往锅中放入3大勺番茄酱，然后煸炒匀均。

6、往锅中倒入适量的水，然后放入1勺盐、2勺白糖。接下来，大火将汤汁烧开。

7、水开后，将肥牛片和金针菇放入锅中。

8、再次烧开后即可关火，然后放入少许香菜段，再淋少许香油即可出锅。

5种牛肉的做法，你最喜欢哪一种呢？赶紧收藏起来，做给自己和家人尝尝吧！美味营养又暖胃哦~