炖鸡腿放什么调料又香又好吃,鸡腿要炖多长时间

炖鸡腿可以放八角、桂皮、生姜、花椒等调料，做出来的鸡腿又香又好吃，味道十足，肉质嫩滑。炖鸡腿时的火候要掌握好，炖烂了才好吃。下文是关于“炖鸡腿放什么调料又香又好吃”的具体内容介绍。

炖鸡腿

1、材料准备：制作炖鸡腿需要准备鸡腿、八角、桂皮、生姜、花椒等材料，鸡腿要清洗干净。

2、焯水：在炖煮之前，要先把鸡腿焯一遍水，可以把鸡腿里面的血腥味去除。

3、划口子：为了使炖出来的鸡腿更加入味，可以在鸡腿的表面用刀划出几个口子，更入味也更容易熟。

4、火候：一般来说，可以用大火烧开，然后转中小火进行慢炖，慢炖可以使味道完全逼入到鸡腿肉中。

鸡腿要炖多长时间

鸡腿炖30-40分钟即可，可以根据鸡腿个头的大小进行调整。通过上面的文章，相信大家都知道了“炖鸡腿放什么调料又香又好吃”这个问题的答案。总的来说，炖鸡腿是一道家常菜，好吃又健康，多做几遍就能学会了。

我家炖鸡腿用它代替水来炖，香气四溢，鲜嫩不柴，比买的香

我家炖鸡腿从来不用水，加它一炖，香气四溢，鲜嫩不柴，比买的香

从小就爱吃鸡腿，还是特大的那种，主要是感觉鸡腿肉特别厚，吃着特别抗饱，啃上两三个，半天都不会饿，比吃起猪肉来，能解馋吃个够，还不担心长成胖子，小时候没长成小胖子，人到中年也没长成大胖子，所以，还是一如既往的喜欢吃大鸡腿，一周至少得做上两三次。受我的影响，原本爱吃鸡爪子、鸡脖和翅尖的老公，也爱上了吃鸡腿，问及原因，才知道并不是我想象的，如很多人一样爱吃肉少有嚼头的地方，而是在吃我做的鸡腿之前，吃到的鸡腿都感觉又柴又塞牙，所以才拒绝进食，后来吃到我做近的啤酒炖鸡腿以后，才知道，原来鸡腿也可以做得如此好吃！结果就是每次至少炖上6个大鸡腿，一家三口，每人自然就能分上2个，吃完还要舔舔嘴角，余香未尽的感觉。

啤酒炖鸡，没有一滴水的参与，完全以啤酒代替水来炖，炖出的鸡腿不但色泽好，也更入味，因啤酒中的酒香滋润，香气四溢，鸡肉也特别的嫩滑，入味又好吃。所以，我家炖鸡腿，从来不用水，一直都是用啤酒来炖，特别香嫩，比买的香多了！

食材：大鸡腿6个，啤酒2罐；料酒1汤匙；葱花、姜丝适量，大料2个，花椒20-30粒，香叶3-5片，冰糖8-10粒；盐适量，生抽2汤匙。

做法：

1、大鸡腿多泡上一会儿，用清水冲洗干净，转圈或对面两侧各划上两道深可及骨的大口子，方便接下来的炖制时，鸡腿入味。

2、鸡腿冷水入锅，加1汤匙料酒，烧开后维持三五分钟沸腾状态，焯出鸡腿中剩余血水，捞出后清洗掉表面浮沫。

3、准备好炖鸡腿的调味料：葱、姜、花椒、大料、香叶与冰糖。

4、锅中放油烧热，放入葱花姜丝爆香。

5、向锅中倒入啤酒，鸡腿少，一罐就可，我炖了6个大鸡腿，用了两罐啤酒正好。

6、将焯好的鸡腿码入锅中，加入除盐与生抽之外的其它准备好的调料。大火烧沸。

7、撇去锅中的浮沫，加入食盐与生抽，盖上锅盖，转小火慢炖。

8、炖上约半个小时至汤汁黏稠，再大火收一下汤汁便可。

9、每次炖好的大鸡腿盛入盘中，基本就剩4个了，出锅就会被家中的两个馋猫，还烫着吃上两个。

【啤酒炖鸡蛋的延伸】这种法法，可以用来炖鸡翅、整鸡，猪蹄等鸡肉或猪肉的肉食品，都非常香哦，比用水炖得好吃、香味浓。

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十分钟搞定一道鸡腿炖土豆！就它最下饭

鸡腿炖土豆，故名思议，就是把鸡腿和土豆炖一块，这应该是中国人餐桌上最常见到的一道家常美味了吧？这道菜中，鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，营养种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。土豆又含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。这道菜品老少皆宜，味道十分不错呦，赶快试一下吧！

By 卤蛋厨房

1、五朵香菇清洗干净，提前用水泡发一下。

2、一斤小鸡腿清洗干净备用。

3、一个土豆去皮清洗干净。

4、切成滚刀块。

5、一段大葱清洗干净切片。

6、一块生姜去皮切片。

7、三瓣大蒜切片。

8、泡发好的香菇对半切开。

9、准备一些干辣椒，冰糖，八角，香叶，花椒等备用。

10、锅中放油，加入冰糖中火炒至冒枣红色的大泡。

11、加入鸡腿翻炒至均匀上色。

12、加入准备好的配料一起翻炒均匀。

13、加入2勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量食盐和白糖翻炒均匀。

14、加入适量清水和香菇开始炖煮。

15、大约15分钟后加入土豆再炖煮10分钟。

16、待汤汁快收干时转大火翻炒均匀。

17、美味完成。

注意香菇先清洗干净再泡发，泡发的水不要倒掉，炖鸡腿的时候加进去可以增香。这样炖的鸡腿土豆超级下饭，营养美味又健康！

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

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