泡咸鸭蛋怎么泡,咸鸭蛋直接吃还是要煮熟

泡咸鸭蛋分为四个步骤，第一个步骤是清洗和晾晒，第二个步骤是把鸭蛋放在白酒里面滚一滚，第三个步骤是熬制调料水，第四个步骤是泡咸鸭蛋。下面是关于“泡咸鸭蛋怎么泡”的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。

泡咸鸭蛋的步骤

1、清洗和晾晒：把咸鸭蛋清洗干净，然后放在太阳底下进行晾晒，这样可以更好出油。

2、把鸭蛋放在白酒里面滚一滚：把咸鸭蛋放进一个坛子里面，然后倒入100克的高度白酒。

3、熬制调料水：在锅里面加入清水，然后放入食盐、八角、香叶、花椒，使用大火进行烧开，大概熬5分钟就可以关火了。

4、泡咸鸭蛋：待调料水冷却后就可以倒进坛子里面了，水量没过咸鸭蛋就可以了，然后盖上盖子密封，隔几天要把咸鸭蛋的上下位置交换一下再盖好盖子密封泡制一个月就可以了。

咸鸭蛋直接吃还是要煮熟

咸鸭蛋要煮熟，不可以直接吃，咸鸭蛋即使腌制过的，但是它的蛋黄以及蛋白都还是液体的状态的，因此需要把咸鸭蛋放进水里面煮8—15分钟的时间才可以食用。

以上是关于泡咸鸭蛋怎么泡和咸鸭蛋直接吃还是要煮熟的内容，大家可以尝试使用以上的方法来泡咸鸭蛋，而盐和水的比例是1:5。

保存咸鸭蛋，用2物处理后放冰箱，保鲜12个月，和刚煮的一样好吃

保存咸鸭蛋，用2物处理后放冰箱，保鲜12个月，和刚煮的一样好吃

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『保存咸鸭蛋，用2物处理后放冰箱，保鲜12个月，和刚煮的一样好吃！』

马上就要到5月份了，又到了适合做咸鸭蛋的时候了，腌制一个月，刚好端午节可以吃。

腌好的咸鸭蛋是生的，必须煮熟后才能食用。很多人喜欢把鸭蛋一次性煮熟，然后放进冰箱里，随吃随取，很方便。其实，这是错误的做法。生的咸鸭蛋可以放冰箱里，就算是有细菌，吃的时候煮一下，就相当于“杀菌”了。

而煮的咸鸭蛋一旦沾染了少量细菌，会直接吃进肚子里，会危害我们的健康。冰箱的温度低，只能说细菌滋生得慢，过一段时间还是会滋生细菌，所以煮熟的咸鸭蛋不能直接放进冰箱。

想要保存熟的咸鸭蛋，先区分“有包装”和“无包装”，方式也不同。

如果是单独的密封包装的咸鸭蛋，是可以放进冰箱保存的，保质期有12个月。

那无包装的散装蛋怎么办？今天和大家分享一个小妙招，只需2样调料，简单处理一下，再放进冰箱保存，也能放12个月，味道和刚煮的的咸鸭蛋一样好吃。下面我把这个方法分享给大家，有需要的快收藏起来吧。

保存咸鸭蛋

准备咸鸭蛋、食盐、高度白酒、纯净水。

小碗里倒入适量食盐、高度白酒，再倒入一些纯净水搅拌均匀，把鸭蛋放进水里泡一下，然后用密封的容器装起来，放进冰箱里冷藏。

这样熟咸鸭蛋就不会坏了吗？是什么原理呢？

高度白酒指的是酒精度在53%以上的白酒，消毒杀菌的效果非常好。食盐有杀菌抑菌的作用，咸鸭蛋的外层裹了淡盐水和高度白酒，再用保鲜膜包裹，让鸭蛋处于无菌的状态，就和真空包装的咸鸭蛋是一样的，所以保存时间比较长。

下面和大家分享一下腌制咸鸭蛋的技巧，我已经用了好多年了，腌好后个个蛋黄起沙出油，非常好吃。

腌制咸鸭蛋

准备鸭蛋、二锅头、食盐、锡纸。

第一步、将新鲜鸭蛋用清水洗干净，表面不要有脏东西，会残留一些细菌，导致不成功。把洗干净的鸭蛋，放在太阳下晒2个小时，沥干水分。

第二步、倒一碗二锅头，再倒一盘食盐，先把鸭蛋放进二锅头里泡一泡，再在食盐里滚一滚，用锡纸包裹起来，放进塑料袋里密封好，放在阴凉通风处腌制1个月即可。

【厨师长有话说】

保存咸鸭蛋时，应该在冰箱中独立存放，不要和其它的食物混放，避免沾染上细菌，可以减少鸭蛋变质的概率。

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