众所周知，

从化的生态自然环境非常优越，

一年四季孕育出各种各样的健康食物。

今天小编要介绍一种坚果类食物

——马古凸。

虽然它比较少见，

但是营养价值很高。

一起来了解下吧~

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近日，广州市从化区融媒体中心与区新时代文明实践中心共同打造的《从化乡村小康直通车》节目向市民群众介绍马古凸，并在人民日报客户端、南方+、新花城APP、花城+播出。

此次播出既是从化积极开展新时代文明实践活动，践行乡村振兴战略，聚焦发展壮大现代农业，守稳农业农村基本盘，也是广州市区融媒体中心客户端“新花城”助力新时代文明实践阵地建设，助力乡村振兴、助力脱贫攻坚的又一次生动实践。

据了解，野生马古凸主要集中在广东和广西这些南方地区，北方几乎是见不到的。它的学名叫厚鳞柯，在《本草纲目》中又叫它们益肾子。在从化，马古凸多数生长在良口、吕田一带的深山。每到它们结果成熟的时候，一些村民就会上山采摘。来自良口镇的何师傅看好马古凸的经济价值，于是在十多年前就开始研究如何将野生的马古凸移植改良。

野生马古凸一般每三年才结一次果。但是，野生的果树经过何师傅的移植栽培，一年可以结两次果。“我通过人工培养、修剪，促使马古凸果树开花结果。首先要在山上采回果树，种到大约一米到一米二，然后把主枝剪掉，让它开枝散叶。”何师傅说，采果之后阴枝一定要修剪 ，让它通风透光，这样果实就会好一些。

何师傅种植马古凸果树的地方原来是一座石头山，经过这些年，他们把这里变成了果林。2006年，何师傅跟朋友说起要想方设法种植马古凸。当时曾经有人笑他不切实际，认为这不可能成功。但是经过一年又一年的不断试验，何师傅终于摸索出一套种植经验。现在一棵棵的马古凸长势喜人，种植规模也有了一定的经济效益，何师傅心里相当开心。

马古凸树形不会很高，但是枝叶非常茂盛，轻轻触摸它们的叶子，感觉有点像枇杷叶，椭圆形带绒毛。不同品种的马古凸，果实的形状和叶子都不一样。还没成熟的马古凸已经有一定的重量，它们一簇簇、沉甸甸地挂在树上，让人有一种丰收的感觉。成熟后的马古凸会变成褐色，半包裹着它们的软外壳也会变得干枯，最后它们会自动掉在地上。

“每年的11月底和次年2月是良口镇的马古凸的收成期，采收的村民会把掉到地上的马古凸收集起来，带到山下后把它们放在水里分辨好坏，浮在水面的话表示马古凸已经干了，里面没有肉，而那些沉在水里的才是好的果实。”何师傅说。

何师傅除了在良口种植了马古凸之外，还和朋友合作在吕田安山村建立了马古凸种植基地。今年这里的马古凸收成也非常不错。

“马古凸果树粗生粗养，生长力很强，不需要怎么打农药，最多就是除草、施肥。我们这些果树从种植到现在还没有打过农药，是绿色环保的。”何师傅介绍，在前期，种植马古凸需要多花点心思，一定要把附近的杂草除掉，但不能打除草剂。把杂草堆起来当肥料，然后松土松筋，这样既可以储水，又可以改良土壤。“果树长大以后就不需要怎么管理了，年头施肥、年尾收果，非常方便。今年的收成大概有5吨。”

“别看马古凸这么小一个，它全身都是宝，无论是果肉还是果壳都有用处。它们营养丰富，蛋白质含量高达15-26%。”何师傅的搭档范师傅说，很多村民会把马古凸敲碎，连壳用来泡酒。但直接用水煮熟来吃的话，味道也相当不错。

从野生采摘到人工培植，

小小的马古凸为村民的生活

带来了希望和生机，

也承载着村民们对幸福生活的美好期盼。