临泉县位于安徽的西北部，是有名的杂技之乡，中原牧场，别看地方不大， 但是有很多特色美食，比如说格拉条是临泉人的意大利面，临泉的糍粑金黄酥脆很诱人，刚炸好的油条配着咸马糊吃起来回味无穷，还有临泉的鸡汤豆腐脑，用鸡汤和豆腐脑做主料，加上面筋、花生、芝麻盐等等，细滑爽口，早上来一碗一整天都元气满满。
临泉这边有一家开了十五年的鸡汤豆腐脑店，地方不大藏在小巷子里面，每天靠着一锅豆腐脑吸引无数吃货来光顾，他们家早上卖一锅下午卖一锅，一天轻轻松松卖出600碗，让人羡慕不已。这里是临泉小镇上的一个小巷子，店面不大屋内没有堂食的地方，老板在店内熬鸡汤，老板在外面收钱端菜，两人分工明确各司其职，人再多也不慌不乱。
这条小巷子里有很多美食摊，数他们家最热闹，门口摆满了小马扎，小桌子，满满的人间烟火感，让人想起小时候街坊邻居的那种热情。这个豆腐脑是用一口直径一米五的大铁锅来熬制，有老式胡辣汤的味道。洗面筋非常辛苦，必须纯手工来扯，早上五点起床光是洗面筋就要足足花费两个小时，收拾完其他的东西做好准备，七点半卖到十点半一锅就被抢光了，别看这一锅不起眼，足足要舀出三百多碗哦。
卖完上午，两夫妻回家收拾准备，下午又继续洗面筋，到一点半开始又卖到晚上七点，卖完回家，做的是体力活非常辛苦，一年四季风雨无阻，就为了养家糊口。这个纯手工做的鸡汤豆腐脑，鸡汤鲜美醇厚，是每天熬煮三个小时的新鲜鸡汤，光是喝汤就让人回味无穷。然后是各种食材加在里面口感丰富，味道香醇，想吃的话，舀一勺豆腐脑，淋上煮好的鸡汤，一碗鲜美的鸡汤豆腐脑就齐活了。
总体的口感是嫩，口感很丰富，花生海带面筋各有各的口感，融合在一起不抢味，更突出了鲜味，豆腐脑很细滑，一看就知道是老板自己做的，里面还有一些鸡丝，是炖汤时直接舀出来的，真是很大方，最好吃的就是这个花生，泡了鸡汤后口感更香又不会觉得吃多了会口干，满满一大碗，没几下就吃干净了。
当然你也可以不要豆腐脑直接吃胡辣汤或者来一碗纯的豆腐脑，味道也不错，两者加在一起口感更好，虽然用塑料袋套着碗，但是吃的人却不少，很多人喜欢在附近摊位上买一些炸串，就着鸡汤豆腐脑一起吃，味道又好又饱腹，这种接地气的地摊饮食，真是让人流连忘返啊！
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