烧杯可以加热吗

烧杯可以加热

烧杯可以加热但有一些需要注意的地方，烧杯加热的时候要把外面的水擦干，最好在烧杯里垫上石棉网，让它均匀受热，避免烧杯受热不均匀而炸裂，加热完后要让烧杯自然放凉，不要直接拿凉水冲，避免热胀冷缩。

长期喝"电热水壶"烧的水，不仅重金属超标还致癌？建议了解一下

“你们家怎么还在用热水壶烧水啊？“

被隔壁刘大姐一问，张大妈感觉莫名其妙，我们家一直都用的热水壶的呀，用得挺好的，怎么了吗？“

刘大姐严肃的说“你还不知道呢，电热水壶里面有锰，是一种重金属，烧水之后这个东西就会跑进水里，喝了容易中毒，还可能致癌。

这一下把张大妈吓得不轻，刘大姐还在继续说：“而且，壶里的水一直反复烧开，反复烧的水喝了也不好啊。”

“没想到居然是这样啊，我也不懂，喝了十几年了，好在身体还没出问题。”

等老伴回来之后，张大妈把这个事说了一遍，没想到老伴觉得刘大姐是瞎说的，还差点和张大妈争吵起来。那么，电热水壶烧的水，到底安全吗？

说到金属元素很多人会将其归类为有害物质，但其实锰也是人体必需的微量元素之一。

据食品工程博士云无心介绍，在我们的结缔组织、凝血因子、性激素等都含有锰元素。锰同时也参与着人体的脂肪代谢、钙吸收、脑活动与神经功能等，若锰不足，很可能影响人体的神经发育。

不过锰过量也会危害人体，锰过量可抑制身体对铁的吸收，长期过量则会影响神经系统功能。目前，美国对于成年人的“充足量”是2-3毫克每天，中国则是3.5毫克每天。而在“最大摄入量”，中美的制定标准都在每天10毫克左右。

那么家里的烧水壶时间长了，真的会析出大量的锰吗？

电热水壶的制作材料中虽然含有锰，但其是以致密组织存在的，日常煮水很难析解出来。即便是持续翻煮1000小时以上，能析出的锰元素也是很有限的，对人体的影响基本可忽略不计。

还有说法是，没有标304钢材的高锰钢更危险。

事实上，只要是经过国家检测用于制造食品的容器，对于有害物质都会严格控制。因此不管有无标注304，只要有检验合格的证明，都不会发生锰过量或锰中毒的事件。

网络有传言称，反复烧开的水，会增加亚硝酸盐的浓度，经常喝这样的水，对身体有可能致癌。

水中为何会有亚硝酸盐？主要是水中原有的硝酸盐转化而来，合格的饮用水，硝酸盐非常少，不过，被含氮的有机物污染的水，硝酸盐含量会增加。

反复煮沸会有多少亚硝酸盐？

央视财经记者曾就“千滚水”所含的亚硝酸盐进行相关研究测试，研究人员将装了自来水的烧杯在炉中加热，等水烧开后，先分出约三分之一的量，剩余的水晾凉后再继续加热。

依次类推，一个取了3次样本。结果发现，三种样品的样本都含有亚硝酸盐，反复烧开最多次的样本，亚硝酸盐含量最高，达0.112毫克每升。

反复加热的过程，水会被热量蒸发浓缩，水中含有亚硝酸盐浓度也随之增加，但所含的总量并不会增加。另一种可能则是，硝酸盐会受热分解成亚硝酸盐。

反复烧开的水中亚硝酸盐浓度增加，是否意味着致癌风险提高？

其实，人体亚硝酸盐的中毒量或死亡量，需要一次食用0.2克—0.5克，而根据实验数据，即人体需要一次性喝下1.8吨千滚水，才能够致癌。因此，反复烧开的水致癌风险更高，说法有些夸张并不准确。

长期使用电热水壶后，会发现在容器内会结下一层白色的水垢，这样的水还能喝吗？

可以的，这样的水只是口感上没有蒸馏水或者纯净水好。

水垢来自于自来水中溶解的钙、镁等矿物质，随着热量蒸发，矿物质浓度升高，当超出水的溶解量，就会沉淀形成水垢。

如果水中溶解的矿物质比较多，那么生成的水垢也会比较多。但即便是水垢，人体摄入后，也会被胃酸分解成原本的钙、镁等离子，不容易消化的部分，则会被身体排出体外，不会沉积到胃肠道、血管中，所以通过人体代谢，是完全可以将水垢中不利于吸收的物质代谢出去。

而且就目前的统计数据来看，也没有足够证据证明喝有水垢的水，发生结石或心血管疾病的可能性更高。

市面上的电热水壶品牌多、功能各异、材质有稍微区别，价格也有所差异。那么想要购买“性价比”高的热水壶，应怎么挑选呢？

根据《消费者报道》对比的数据，建议消费者：

1、购买时，注意查看产品包装、壶身、内壁上，是否印有执行标准“执行标准GB 4806.9”，如果不放心，可以选择不锈钢“304”字样。

2、最好选购有壶嘴保护装置的电热水壶，以免烫伤小孩。

3、加水量不要超过最高注水线，以免溢出或烫伤。

4，不要在电热水壶里煮鸡蛋、茶叶等食物，以免食物堵塞，影响某些热水壶的限温器，而无法停止加热。

你喜欢用电热水壶还是喜欢用饮水机呢？对于反复烧开的水，你会扔掉，还是直接饮用？希望看完这篇文章，能解开你对电热水壶的一些误区。

参考资料：

[1] 《电水壶导致人变笨？“高锰钢”会损害记忆力吗？》.果壳 .2016-03-24

[2] 《烧水后的水垢要不要除掉？今天告诉你答案！》.腾讯医典. 2019-11-25

[3] 《12款电热水壶对比测试：你真的在使用304不锈钢？两个大牌离不合格只差0.1%》.消费者报道 .2019-10-31

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