巴氏奶可以加热吗

巴氏奶可以加热

巴氏奶是经过巴氏消毒的可以直接饮用，由于它需要在4度左右的魂环境储藏，冬天饮用会觉得它太冰，可以将它加热到40度左右再饮用，牛奶的温度不能太高，避免营养物质的流失，失去牛奶本身的价值。

牛奶加热后真的会破坏营养吗？到底应该怎样加热？

很多人喜欢喝热牛奶，经常会把牛奶加热在喝，觉得这样很舒服，但是也会有很多人有这样的困惑，牛奶加热后会不会破坏营养成分?很多人因为这个问题想喝热牛奶却不敢这样做，那么到底加热牛奶可不可行呢?现在就来探讨一下这个问题，为大家解答这个问题。

也许就有很多人说了，喝了那么多年的牛奶，难道喝的还不对?有的人还真的不知道呢，喝牛奶还是很有讲究的，就比如温度问题，就是一大问题。

很多问题都表明，冰牛奶是不好的，不能喝冰牛奶，这是因为牛奶放进冰箱冰冻后，牛奶中的营养物质分离，味道就淡了，营养成分也变得没有那么容易吸收;再就是加热问题，有些资料说，牛奶不能加热，如果加热了，则牛奶中的蛋白质会转化成变成凝胶状态，或者会有沉淀物出现，这样的话，牛奶的质量就下降了。

从另一个方面，也就是按照杀菌程度来划分，没有经过加工的液体乳制品大体可以划分为生鲜奶、消毒奶和灭菌奶。生牛奶还不普遍，因为鲜牛奶没有经过消毒和灭菌处理;消毒奶经过巴氏杀菌处理，不过大家不用担心其中没有了营养，细菌芽胞并没失去活性，不过也有一个缺点，那就是必须在0-4℃度下运输，保存。

灭菌奶主要有两种，其中一点就是超高温灭菌奶，通俗点说就是是把牛奶经135℃度以上1-2秒超高温瞬时灭菌之后在通过特殊技术进行无菌灌装的，另外一个就是保持灭菌奶，也就是是将牛奶先罐装密封，再通过技术经110℃度以上并保持15-40分钟的灭菌程序，这种办法可在室温下保存6个月以上。

经过消毒和灭菌的牛奶最好是早点喝，最好是新鲜的就喝，不过也不一定，在保质期内就可以，记得开了就要喝完，也不一定加热了再喝。

如果有的人胃部不好，不太适合吃凉的，或者有喝热牛奶的习惯或爱好，可以把牛奶稍微加一下热，但要记住温度不能太高，千万不要煮沸，这样会营养成分的流失，一般情况下建议加热到75℃以下就可以了，加热的再高也不好，一方面汲取不到营养，另一方面味道也没有那么好了，所以说喝牛奶还是很有讲究的，不能太热也不能太冷，都不是正确的喝牛奶方式。

天冷了，如何正确加热巴氏鲜奶？

鲜奶是生活中不可缺少的餐桌营养品

每天一杯鲜奶可以补充营养，增强体质

但是当天气冷的时候牛奶就变得很冰

有人问小编将鲜奶加热至煮沸在喝对不对？

所以今天就跟着小编来了解

巴氏鲜奶的正确加热方式吧

巴氏鲜奶对温度很敏感

国家奶业科技创新联盟理事长王加启表示，巴氏鲜奶是一种鲜活的营养食品，对温度特别敏感，如果加热温度过高，就会发生美拉德反应，会造成巴氏鲜奶的营养价值下降。

所以，巴氏鲜奶加热温度过高，的确会损失营养。

巴氏鲜奶，对温度要求严苛

鲜奶不建议高温加热，因为巴氏鲜奶中的“天然活性营养”非常娇贵，不耐高温。在生产中采用75℃的低温巴氏保鲜工艺，就是为了能珍存牛奶中的天然活性营养。如果将牛奶煮沸，那么巴氏鲜奶中的活性营养就会被破坏哦~

巴氏鲜奶加热方法

热鲜奶究竟要加热到什么程度呢？鲜奶一般加热到体温这个温度就可以了，时间也不能超过三分钟。而巴氏鲜奶建议采用隔水温热的方法：

将巴氏鲜奶倒入奶杯当中，隔水温热，入口奶温约40℃左右，觉得适口即可。

天冷了

鲜奶记得热一热再喝

巴氏鲜奶的加热方法，你学会了吗？