木姜子可以冰冻吗

木姜子不可以冰冻

木姜子既是一种药材还是一种食材，它的储存时间较短，要将它洗干净，晾干后放在一个密封的袋子里在冰箱冷藏保存，不能将它冷冻，冷冻后的木姜子会影响食用口感，失去它的功效，起不到它原本的作用。

家有孩子多吃这虾，Q弹劲道，鲜嫩爽口，无需久炖，焖一下就出锅

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

冬天，孩子想吃肉，别老是给猪肉他吃。以前在济南的时候，碰到一位大师，他就讲过，小时候不要吃太多肉，不然的话长大了就会胖起来，虽说这话有些牵强，可小孩子长身体的时候，确实要少吃点的猪肉这些，毕竟脂肪含量高，发胖不说，会影响到他的生长发育。那冬天要想吃肉了怎么办？冬天，买猪肉吃不如吃它，脂肪少蛋白高，35块钱一斤，老少皆宜。

我所说的这个它，就是大虾。其实现在很多的家庭，都是特别疼爱孩子，甚至有些溺爱了，比如说孩子想吃猪肉，那就随着他吃，不加制止的话，孩子饮食不均衡，就很容易出现挑食，不爱吃饭的情况，这些都是宠溺出来的。孩子想吃肉的时候，我们其实可以换个角度，比如把猪肉替换成虾肉就是非常好的选择。

大虾中的营养成分要优于猪肉，尤其是蛋白质和钙的含量特别高，孩子生长发育，要多补充一些促进发育的营养元素。家里有孩子，可以多吃这虾肉，Q弹劲道，无需久炖，焖一下就出锅，鲜嫩爽口。新鲜的虾肉，口感非常好，而且肉质鲜嫩，烹饪的时候也比较的简单，是非常值得冬天吃的一种水产品。

这些天超市的大虾一直都在促销，而且价格也不是特别的贵，35块钱一斤，都是一些个头大鲜活的虾，买回来进行烹饪，老少皆宜。关于大虾的烹饪，有的人喜欢水煮，有的人喜欢油爆大虾，其实鲜味最浓的做法，应该是这道干焖大虾。制作相当的简单，烹饪出来以后肉质也比较嫩，家有老人孩子的试试这个大虾的新做法吧。

菜谱名称【干焖大虾】

食材准备：大虾500克、青红辣椒1个、香葱3根、大蒜3个、姜末、小米辣2个、香菜2颗

辅料：植物油、盐、生抽2勺、老抽1勺、木姜子油1勺、白酒1勺、花椒油半勺

制作过程：

1、鲜活的大虾，把它清洗干净，去掉它的虾线，处理好以后，沥干水分，放入到一个大的碗中备用，大虾不要去选冰冻的虾。

2、准备需要的辅料，香葱把它切成段，青红辣椒1个洗净把它切成圈，姜蒜都切成末，小米辣切成圈，放入小碗中。

3、小碗中，放入盐2勺，生抽2勺、老抽1勺、木姜子油1勺、花椒油1勺，用筷子把它搅拌，制作成调料。

4、倒入到刚才洗干净的大虾里面，用手抓匀进行搅拌，把它腌制15分钟，让其入味，一会干焖起来会特别的鲜香。

5、腌制好的大虾，把它倒入到砂锅中，拌匀，开火，放入白酒1勺，盖子盖子，开始焖，大概15分钟左右。

6、打开盖子放入我们切好的青红辣椒，再放入香菜段，吃的时候把它拌匀即可，孩子不吃辣椒的话，辣椒可以不放。

食刻tip：

1、制作干焖大虾对食材的挑选很严格，必须是鲜活的大虾，个头稍微大一些的虾，这样焖煮出来味道才会特别鲜。

2、做干焖大虾的时候，料要提前制作好，也就是把大虾提前进行腌制，能够起到去腥的目的，同时也能更入味。

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春节别总大鱼大肉，这15道凉菜下酒菜，简单美味，先学学吧

海蜇黄瓜卷

主料

黄瓜1根、海蜇300克

辅料

大蒜6瓣、蚝油1勺、鸡粉适量、糖适量、醋适量、香菜1根

步骤

1.准备用水泡好的海蜇

2.准备好黄瓜，香菜，大蒜。

3.黄瓜用去皮器削成片，然后卷起来。

4.把卷好的黄瓜片放入盘子里

5.把海蜇放入黄瓜卷里面

6.香菜切碎，只用梗的部分。

7.把大蒜去皮拍碎，剁成蒜末，放入碗里，加香菜，蚝油，糖，醋，鸡粉，搅拌均匀。

8.把调好的蒜汁用勺子舀到黄瓜卷里。

9.最后用红色杭椒点缀一下

10.美味的家常菜就做好了

小贴士

加入蚝油不要在放盐了

豆皮苦菊卷

主料

豆腐皮2张、苦菊1颗、金针菇50g、胡萝卜1根

辅料

生抽15ml、白糖3g、醋10ml、油辣子适量、香油少许

步骤

1.准备好所有的食材。

2.苦菊撕开洗净，豆腐皮切手指宽条，胡萝卜切丝，金针菇去老根。

3.锅中水烧开放入金针焯烫备用。

4.再放入豆腐皮焯烫捞出。

5.去一份豆腐皮一头放入苦菊，金针菇，胡萝卜丝。

6.从头卷起，卷成卷。

7.依次全部做好摆盘。

8.取一个小碗加入生抽，糖，醋，油辣椒，香油拌均匀成料汁。

9.吃的时候苦菊卷沾料汁食用。

小贴士

豆腐皮烫一下可以去除一些豆腥味道，而且卫生一些，口感也更好。

大拌菜

材料：圆生菜3片、黄瓜1根、紫甘蓝3片、甜玉米30克、油炸花生豆30克、苦菊30克、香叶1片、香菜1根、鲜味生抽40ml、苹果醋40ml、白糖30克、清水40ml、香葱1根

步骤

白糖、生抽、苹果醋、清水混合均匀。锅中放入香葱、香菜、香叶、果醋汁，开火煮3分钟。3分钟后关火，挑出香葱、香菜和香叶，把凉菜汁放置一旁晾凉。生菜洗净掰成小块。苦菊洗净去根。黄瓜切片。圣女果洗净切开。甜玉米煮熟放置一旁备用。将所有蔬菜混合放入沙拉碗里，再放入事先炸好的花生米，将万能凉菜汁浇在蔬菜上即可。酸辣蕨根粉

材料：蕨根粉150g、小葱一根、香菜一颗、青红辣椒20g、烤熟花生仁10粒、生抽两勺、陈醋五勺、辣椒油(无盐)一勺、盐半小勺

步骤

煮锅开水，放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟，反复过凉，捞出沥干水分。蕨根粉提前泡水再煮会节省煮的时间，懒人没泡，直接煮了(^_^)青红辣椒去蒂去籽切圈，小葱香菜切好，花生仁去皮切粒调汁～陈醋五勺，生抽两勺，辣椒油一勺盐半小勺，拌匀浇到蕨根粉上，撒上小葱香菜，青红尖椒，花生仁拌匀即可。建议料汁不要一次倒入，调到适合自己口味即可。

小贴士

蕨根粉泡没泡过，还有粗细的不同，煮的时间都会不同。煮蕨根粉的水一定多放点，一个是时间长，二是它爱粘锅，用筷子时不时地搅搅吧，如果用不粘锅，这个情况能稍好点。蕨根粉料汁根据各家的口味会有很多种细小的变化，比如我不爱吃生蒜，就没加蒜蓉，我爱吃酸，陈醋就多了些。总之还是那句话，适合自己口味就好。凉拌秋葵

主料

秋葵250g

辅料

油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、蚝油5ml、蒜瓣3个

步骤

1.准备好所有的食材。

2.大蒜切碎，碗中加入蒸鱼豉油，蚝油，适量清水混合。

3.锅中水烧开加入一勺盐。

4.放入洗净的秋葵焯烫1-2分钟

5.然后过凉水。

6.再把秋葵去头尾一切两半摆盘。

7.炒锅加入香油爆香蒜末。

8.加入调好的 料汁煮出香味关火。

9.然后把调料浇在秋葵上面即可。

小贴士

秋葵焯烫的时候整颗焯烫，过凉之后在切开，这样可以保持秋葵的营养物质不流失。

加盐焯烫可以让秋葵颜色碧绿。

凉拌金针菇

材料：金针菇300g、黄瓜半根、胡萝卜200g、麻油适量、蒜蓉两瓣、陈醋适量、酱油适量、白糖

步骤

金针菇洗净切去根部撕成丝，黄瓜、胡萝卜去皮刨丝烧开水把金针菇、胡萝卜分别焯熟晾凉与黄瓜丝放一起拌匀加入蒜蓉调凉拌汁：一小勺白糖，酱油、陈醋适量，搅匀倒入三丝中再加入适量麻油，喜欢辣的可以加点辣油拌匀就好了，可以放点香菜做点缀，没香菜放了点青葱末凉拌木耳

材料：木耳50g、葱白1小节、泡椒1-2勺、酱油（味极鲜）2勺、陈醋1勺、白糖

步骤

木耳冷水泡发，清洗干净，沥水备用。锅中烧开水，放入木耳氽烫1一2分钟捞出过冷水沥出备用，（烧水期间准备配料：葱白切丝，剁椒2勺，酱油2勺，1勺陈醋，调成汁）将氽烫过过冷水的木耳撒上少许盐，一点点白糖，拌入其他调料：剁椒、葱丝、酱油、醋，拌匀即可。凉拌豆腐丝

豆腐丝300克、葱丝18克、红辣椒2个、黄瓜一根、盐半汤匙、米醋3汤匙、生抽1汤匙、味精少许、木姜子油两滴、植物油大半饭勺

材料

步骤：

黄瓜洗净切丝，放入盆里（黄瓜丝可以依据个人喜好加减）豆腐丝揪成段和黄瓜丝共纳一盆大葱切丝放在豆腐丝上，红辣椒剪成丝放在葱上放入盐和味精（放豆腐丝边上，不要让油直接浇在味精上，或者后加都可以）放入米醋和生抽锅里倒入植物油加入两滴木姜子油，千万不要多，一点提味即可油温升高后浇在葱丝和辣椒上激出香味，即可拌匀装盘

小贴士

木姜子油也可以不加，它有一种特殊的味道，这个随意我的这个食材量比较大，足足两大盘，人少减量操作凉拌腐竹

材料：腐竹、胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐

步骤

准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。把腐竹切成小段。黄瓜和胡萝卜切丝。把蒜切碎。把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。腐竹入开水锅中烫一分钟。捞出放入图5中，加入辣椒油、味精拌匀。凉拌黄瓜

材料：黄瓜

步骤：

将嫩黄瓜削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，放入一个小盆里。分别加入精盐、醋、白糖腌制1个小时将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。皮蛋豆腐

材料：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、大蒜头2瓣、香菜1根、小葱1根、醋1汤匙、味事达纯味鲜酱油2汤匙、香油适量

步骤

从盒内取出豆腐。切块摆放在盘中。皮蛋剥壳切碎，小葱、蒜、香菜切粒备好。在葱蒜香菜的碗内倒入醋、香油、纯味酱油，调成汁。调好汁后，将皮蛋和汁浇在豆腐上就可以。凉拌海带丝

材料：干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、糖、醋

步骤

准备好干海带，抖落掉浮尘。把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟。取出后用清水浸泡2-3小时。洗净后切丝。沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里。捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。凉拌豆皮

材料：豆皮

步骤：

干豆皮用水泡发，泡好后攥干备用。大葱和洋葱分别切丝，尽量多放一些，个人觉得多放些葱丝更好吃。大蒜切末。取一小盆，放入攥干的豆皮，加入大葱丝，洋葱丝，蒜末。再依据个人口味放入辣椒油，生抽，老抽，香油，白糖，味精，白醋，用手搅拌均匀就可以装盘了。凉拌藕片

材料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

步骤

将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。老醋花生

材料：花生米200克、盐适量、生抽适量、白酒适量、蒜2瓣、陈醋4大勺、白糖2大勺、花生油适量

步骤

凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以。 把花生米也倒进去。开小火慢慢炸，边炸边搅拌。花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）。 炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。再放入少许生抽。 放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁。 把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀。把醋汁浇在花生上。将醋汁与花生搅拌均匀。 放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤）

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