醋长毛了还能吃吗

醋长毛了不能吃

食用醋长毛之后就不要吃了，就说明醋已经发生了霉变，甚至可能还会有其他病菌在醋中繁殖，会影响健康，不建议食用，可以在醋瓶中放几粒蒜瓣，能有效起到防霉的作用，另外食用醋不宜用铜器存放，会发生危害健康的化学物质。

家里醋坛子长出这样的东西正要扔掉，妈妈却说这是好东西

趁着端午假期，把家里大扫除了一遍，除了垃圾还发现了许多早就已经被遗忘掉的东西。其中一个醋坛子里面居然长东西了，把小编吓了一跳。这个醋坛子是外婆送来的，送来的时候说是自己在家没事做，所以弄了些吃的还有醋，吃的东西早就吃完了，倒是这坛子醋因为当时家里还有所以收了一起，结果就给忘了。

直到这次大扫除这坛子醋才重见天日，不过可惜了，坛子里面长了东西。刚开始小编以为是发霉了，打开看了看才发现不是，长得这东西像一个“大白蛾子”，表面滑滑嫩嫩的，不过这坛醋是被毁了，小编是不敢吃了，就准备扔掉。

结果小编刚想提出去扔掉的时候，老妈走了过来，问怎么了，小编说了一下，手里坛子直接被老妈抢了回去，老妈打开坛子把里面长的东西拿出来一看，笑着说我傻，说这是好东西，她小的时候可喜欢吃了。

小编一头雾水问这是啥东西，才知道这个“大白蛾子”居然可以吃，老妈说这东西叫醋宝，只有真正的粮食醋才能生这个，有胃病的人吃了会好。前段时间村里还有人问，想要买呢！

说完老妈就把这醋宝拿出来用糖水给泡了，还叫小编一起吃，味道还不错，酸酸甜甜的，老妈说这是她童年的味道，不过现在不多见了，这是有钱也买不到的好东西。

食物烂了一点，把发霉切了还能吃吗？伤肝又伤肾！调味品滴油保存

很多人都有囤食物的习惯，囤着囤着，问题就来了——发霉、腐烂。

秉着勤俭节约的原则，很多人会把坏掉的部分去掉，继续吃剩下的。那么，去掉发霉部分的食物真的可以继续食用吗？

去掉发霉部分还能吃吗？

1看不见发霉≠没有霉菌

我们看到的发霉部分，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。而在那附近，已经有许多肉眼看不见的霉菌了。

而且，霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散，扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关。单靠一双肉眼真的很难估计扩散的范围有多大。

2高温加热杀不死霉菌

高温加热的确能够杀菌、消毒，除掉许多霉菌，但对于某些霉菌和毒素就不一定有效了。

比如青霉素，它可以存在于苹果、桃、梨、香蕉、葡萄等各种水果和果汁中，经过杀菌处理毒素含量会降低，但无法完全消除。

所以对待发霉的食物，最安全可靠的选择就是把它全部扔掉！

1.霉变花生、瓜子等坚果

花生、玉米、坚果等食物中可能出现黄曲霉，产生的黄曲霉毒素是臭名昭著的致癌物。

危害：

黄曲霉毒素是目前已知毒性最强的真菌毒素。根据国家药监局最新发布的致癌物清单显示，黄曲霉素被列为1级致癌物！

黄曲霉毒素中毒主要损伤的是肝脏，也可以引起肾脏损伤。急性中毒的情况比较多见，表现为急性肝损伤。慢性中毒即中毒的时间长了，会出现肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。

辨别方法

1看

① 花生、瓜子、榛子、松仁等果仁轻微变黄甚至发黑、味苦；

② 谷物、玉米表面上长有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色等。

2选

① 选购豆腐乳、豆瓣酱时，若发现包装破损、瓶盖浮起，不要购买；

② 选购食用花生油等食物时，尽量到信誉度高的超市、商场，选择正规厂家生产的品牌，认准包装上的质量安全标志。

2.发霉水果

水果开始腐烂的时候细菌就会滋生，产生青霉素等有毒物质。

危害：

青霉素对人及动物均具有较强的毒性作用。也会对神经系统和泌尿系统等造成损害，甚至有致癌作用。

04霉变甘蔗

霉变甘蔗上出现的节菱胞霉，其代谢产物 3-硝基丙酸是很强的神经毒素。

危害：

霉变的甘蔗产生的神经毒素，会损害人的中枢神经系统和消化系统。人吃了后，可能会引起中毒，一般会在2-8小时内发病。

初期中毒症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，有的会出现排黑色大便；

病情严重者，会出现神经系统中毒症状，例如：头痛、头晕、吞咽困难、牙关紧闭、大小便失禁、抽搐等。

此时若不及时处理，患者可能会发展至昏迷不醒、变成植物人。

辨别方法

霉变甘蔗外皮无光泽，质地较软，瓤部颜色略深，呈浅棕色，有暗灰色斑点，闻起来有霉味或“酒糟”味。

05蛋壳长斑

鸡蛋受潮或被淋湿，蛋壳表面的保护膜会被洗掉，细菌就会侵入蛋内导致变质，蛋壳表面也会发霉，出现黑斑点。

专家提示：

长斑的蛋壳即使里面是好的也是不能吃的，因为实际上细菌可能早就通过蛋壳表面的气孔进入了鸡蛋里面。

误食发霉食物致中毒怎么办？

假如食用了霉变的食物，并且发生了中毒症状，要马上送医院。并把吃的霉变食物保留下来，这对后继的诊断、卫生防疫部门检测查找引起这次食物中毒的毒素有帮助。

专家提醒：

发生食物中毒时，催吐、导泻等方法作用有限，还是尽快去医院。

如何预防食物发霉？

01水果：低温冷藏

水果洗干净后一定要擦干表面的水，再用保鲜袋打包好放冰箱里，这样保存的时间会较长，但还是要尽快食用。

02腌制品、干货：密封存储

香肠、腊肉等腌制食品油脂较多，容易发酸、腐败、发霉。可以把腌制食品放入容器，均匀地洒上白酒，然后把容器口密封起来就可以了。

木耳、香菇、笋干等干货制品适宜放置在密封的容器里或保鲜膜里保存，这样可以较长时间保持不发霉。一定要密封好，不要漏气。

03酱油、醋：滴油保存

厨房中的酱油、醋等调味品若长时间没用可能会发霉，在其中滴几滴油就可以延长保存时间。

大酱、腐乳、臭豆腐……这些正规发酵的食物在保质期内可以安心食用，其他霉变的食物赶紧扔了别再吃了！

不要抱着节约或侥幸心理，健康更重要！