毛血旺是什么血

毛血旺一般是鸭血

毛血旺一般是用鸭血为主料制作的，常见的还有鸡血和猪血，毛血旺可以直接吃也可以搭配其他食物二次烹饪，常吃毛血旺能预防贫血，具有补血、滋补肝肾等功效，促进皮膜和组织细胞的新陈代谢。

鸡血鸭血跟猪血，哪种动物血对身体健康更好？终于有正确的答案了

动物血从古至今，就是人们认为的养生来源之一。又跟我们的血液颜色十分相似，大部分的人群都会用它来补血。但这并不是大家说的以形补形，只不过动物血是特殊的案例罢了。

有气血不足，或者是已经出现贫血的人群，动物血确实是一种很好的食物来源，适量食用还会对病情有益。可现实生活中，动物血的来源那么多，到底要食用哪种呢？

常见的鸡血、鸭血、猪血又如何选择呢？这三种动物血，究竟哪种动物血对身体健康更好更养生？今天就告诉你事实的真相。

在这三种常见的动物血当中，或许大家对鸭血比较熟悉。尤其是喜欢吃鸭血粉丝汤、毛血旺的人群，吃到最多的都是鸭血。虽然同属一个类别，但它们的营养成分还是有所差别的。

从整体上来看，鸭血、猪血和猪血，都是高蛋白低脂肪的食物。又因为它们是豆制品食物的一种，其中的蛋白质含量较高，即便是跟肉类如相比，它们中的蛋白质含量也不差。

如果你平时有吃素的习惯，就不妨食用适量的动物血，也可以帮助你达到补充蛋白质的目的。如果是要分个高低，那么猪血跟鸭血的蛋白质含量较高。

如果说它们对突出的好处，就是铁元素含量较高。三者相比较的话，从高到低的顺序，分别是鸭血、鸡血、猪血。所以，贫血的人可以着重的选择鸭血。

当然，如果你不喜欢鸭血的味道，其他的动物血也是没有关系的。食用的时候注意以下这几点即可。

食用动物血要注意的地方1：选择正规的动物血

不管是人的血液还是动物的血液，都是非常干净的，但这并不代表我们食用起来就是完全安全的食。很容易因为外界的不良因素，如长时间的存放，在达到一定的温度跟湿度之后，就容易给外界微生物入侵的机会。

为了避免食用过后出现身体不适。在这里建议大家，选择动物血一定要从正规的地方购买，不要购买散装的动物血。

食用动物血要注意的地方2：烹饪得当

还有一个大家不能忽视的问题，就是在烹饪动物血的时候，要烹饪成熟。这样的食物，已经达到了消灭可能存在细菌的程度，食用起来也是最有安全保障的，在享受美味的同时，也收获了健康。

鸡血、鸭血、猪血不干净？这4大好处后悔没早点知道！但有些人不适合

毛血旺、鸭血粉丝汤、猪血肠……都是常见的动物血制品，对于有些人而言是美味；但也有人会觉得口味重，不敢吃；还有人则觉得不干净，害怕会有血管里的垃圾，不吃也罢……

那动物血到底干不干净？吃了对人体有没有好处呢？一起来看看吧~

一、关于动物血的那些流言是真是假？

动物血制品，俗称血豆腐，一般是以鸭血、鸡血、猪血等为原料制成，在国人的餐桌上很常见，而关于它的流言也不少……

1、动物血不干净，有毒素？

这种想法其实是多虑了。

首先血管里本身就没有什么垃圾、毒素，有的只是细胞的代谢产物；其次，这些代谢产物会由血液运送至肝脏和肾脏，进而被过滤或转化成其他物质，也就是说一般不会有代谢物留在血液中。

另外，用于食用的动物血液，必须来源于经检疫后确认合格的血源；再加上生产过程中也会经过杀菌等加工处理，上市后还会有监督部门抽检。

所以在正规商超购买的一般都是安全的。

2、吃完后大便变黑，是身体中毒了？

其实这是正常现象。

动物血中有大量的铁元素，如果铁元素没有被人体完全吸收的话，就会和大肠中的硫化物相互结合形成黑色的硫化铁，进而使得大便变色，出现发黑的情况，这属于正常现象。

但如果在没有吃动物血的情况下，排便还是黑色的话；亦或是吃完动物血的三天以后，依然还出现了大便发黑的情况，这就需要引起重视了，可能是消化道出血，最好及时去医院做个检查。

3、多吃动物血，能清肺？

不能！

猪血、鸭血中的血浆蛋白能结合侵入机体的有害金属微粒、粉尘等，从而减小胃肠对它们的吸收，能起到一定的清肠胃作用；

但消化道和肺部是互不相通的，即便吃再多毛血旺也无法清除肺内的粉尘。

“清肺”这个概念来自于传统医学，现代医学中并没有，而且中医上所说的“清肺”，主要指的是清肺热，即能够润肺滋阴，减缓咳嗽、痰多等与呼吸道有关的症状。

二、动物血虽便宜，但营养价值可不低！

动物血虽然不贵，但营养价值其实很不错：

①高蛋白质、低脂肪：动物血有“液态肉”之称，其中的蛋白质含量和肉差不多，含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近，易被消化、吸收，而脂肪含量却远低于肉类。

②含卵磷脂：动物血中含有一定量的卵磷脂，其有抑制低密度脂蛋白升高的作用，有助于预防动脉硬化。

③补铁、补血：其中的铁元素含量非常之高，像鸭血中的含铁量是30.5g/100g；并且还是以血红素铁的形式存在，人体能够直接吸收利用。

很适合缺铁性贫血、发育中的儿童以及刚生产后的妇女食用。

④通便：现代医学研究发现，动物血中的血浆蛋白在肠道内消化分解，未被消化的剩余残渣会吸收大量水分，同时还吸附肠内的有害物质，一起转化为粪便，排出体外，起到滑肠通便的作用。

不过动物血虽好，但《中国居民膳食指南》建议每月吃2～3次，每次吃25克就够了，不宜多吃～

三、会吃才能真正获益

血豆腐的好处多，但也不是人人适宜，并且还要会挑~

1、鸡血、鸭血、猪血，哪个更好？

从蛋白质角度来说，三者的含量差的不多，都在13%左右。主要差别在于铁元素含量，一般鸭血鸡血猪血。所以说，相对而言鸭血补铁效果最好。

2、四步挑选出优质血豆腐

①闻：一般都带有血腥味，如果没有味道或者有腥臭味的，品质相对比较差。

②看颜色：优质的血豆腐呈暗红色，但如果接近咖啡色，或者颜色十分鲜艳的也不推荐。

③看切面：切开后，切面粗糙、有不规则小孔，为优质的。

④按压：新鲜的动物血比较有弹性，而放久的可能很硬或者一压就碎了。

3、不适宜人群

①近期患有上消化道出血疾病的患者忌吃。因为食用后不利于判断上消化道出血的量和性质，容易导致检查中发生混淆。

②胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者要少吃甚至忌吃。因为这些人群的肠胃功能较弱，饮食讲究清淡，吃动物血不易消化，反而可能加重病情。

③打算进行大便常规检测的前3天忌吃。

④正在服用华法林的人群。因为华法林是一种维生素K拮抗剂，而动物血则含有维生素K，可能会抵消药性。