泡发银耳的正确方法

正确的泡发银耳方法

首先要准备一个比银耳面积大的容器，在里面放入能将银耳全部没过的凉水，再把银耳根部朝上的放在水里，一般等四个小时以上就可以了，值得注意的是泡发银耳一定要用冷水，热水泡发的银耳会影响口感。

泡银耳时，只加水是不行的，多加一勺“它”，5分钟泡发好

说到银耳，相信大家都不陌生，它是有着“菌中之冠”美称的滋补品，里面所富含的天然植物性胶质，对女性有很好的滋阴作用，所以很多女生家里是常备银耳，不过刚买回来的银耳都是干的，在煮之前，需要将其泡发开，很多人就觉得，泡发有什么难的，不就是加点冷水，过一段时间就可以了，这样是不对的，就算是简简单单的泡发，也包含了很多的技巧，要是做错了，就会影响口感，还会破坏营养成分。

泡银耳时，只加水是不行的，多加一勺“它”，5分钟就能泡发好

在泡发的时候，相信大家遇到最大的问题就是泡的时间太长，每次在煮之前，都要花几个小时，甚至是一天的时间来将银耳泡发，要是泡发的不好，就会严重影响到口感，而且有可能还煮不出胶，这样银耳里面的营养物质就没办法流出来，所以想要煮出好喝又营养的银耳汤，泡发是很重要的，那要怎样将银耳泡发的又快又好呢？今天小编就给大家分享一下怎样快速的泡发银耳。

【浸泡银耳的方法】

首先取一个干净的大碗，把银耳放进去，这里要注意是将银耳的根部朝上，再倒入适量的温水，水不用倒的太多，刚好没过银耳就可以了，接着加入一勺的白醋搅拌均匀，等待5分钟的时间，银耳就泡发好了，所以在泡发银耳的时候，不要只会加水，多加一勺白醋，可以让银耳快速的泡发好，因为白醋可以软化银耳，加快泡发的速度，还能将银耳里面的脏东西清洗干净，让其泡发的又快又干净。

（爱家庭美食）

银耳滋补养颜，但错误泡发可能会导致食物中毒，教你正确泡发银耳

银耳被人们称为“菌中明珠”，它的营养价值很高，富含丰富的膳食纤维，多种矿物质，还含有海藻糖、甘露糖醇等肝糖。它具有清热健胃、增加免疫力、美容祛斑等功效

01忌热水泡发

一般用凉水泡发银耳，泡发时，银耳根部朝上，水全部浸没银耳，如果赶时间或气温较低，可以用温水。

如果水温过烫会导致营养物质流失。

02忌睡前浸泡

隔夜泡发银耳容易滋生细菌，很容易出现变质腐烂的情况，这个时候再继续食用的话容易引发食物中毒，轻则呕吐、重则引发器官衰竭。

在吃银耳的时候一定要吃多少，泡多少，如果长时间浸泡，期间要注意多次换水

挑选银耳时不是越白越好哦，太白的银耳很有可能是硫磺熏过的。

变质的干银不能食用，一般耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。

木耳