花蛤焯水后能放冰箱吗

花蛤焯水后建议不放冰箱

花蛤焯水后最好尽快食用，这才能吃到花蛤的鲜味，焯水后的花蛤放冰箱会失去它原本的味道，让食材变得不新鲜，并且焯水后的花蛤放冰箱也不能储存很长时间，容易变质产生很浓的腥味，所以尽快吃完是最好的选择。

春天碰到蛏子别手软，一次多囤些，放冰箱冻起来，随吃随取真省事

导语：春天碰到此肉别手软，一次多囤些，放冰箱冻起来，随吃随取真省事

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春暖花开的季节，除了踏青，也是赶海的好时候，天气暖和了，花蛤和蛏子也多了起来，每次退潮，海边到处是赶海的，赶上几个小时，买海鲜的钱就省出来了。最近几天连续退潮，可谓是收获满满，挖了十几斤蛏子，每天炒一盘，好吃又滋补。下面就和大家分享下蛏子的保存方法和吃法，随着气温的回升，蛏子也会越来越多，遇到价格合适的，一次多囤些，放冰箱冻起来，随吃随取，真省事。

俗话说：“靠山吃山，靠海吃海”。海边人最不缺的就是海鲜了，有些都不用花钱买，赶海就能吃到免费海鲜。我家门口的海边每次退潮就有很多竹节蛏，每次都能挖一桶，这可是纯野生的，从海水里刚挖上来的蛏子特别鲜美，比海鲜市场卖的好吃百倍，生活在海边的朋友可别错过了这福利，退潮时一定记得去赶海。我家去年抓的蛏子吃了一个冬天呢，现在冰箱里还有余货，吃不完的按照我的方法存起来，吃到冬天都新鲜。

抓回家的蛏子先用水清洗几遍，它生长在沙子里，自然沙子比较多，多洗几遍淘淘沙子。锅中加水烧开，倒入蛏子焯一遍水，焯水有两个作用，一个是方便剥肉，再就是沙子也会洗得更干净，看到蛏子全部张口立马关火，千万别煮太久，不然就熟了，煮熟保存吃着就不鲜美了。看，这样剥蛏子肉就特别省事了，很完整地就剥下来了，如果生剥的话肉和壳不好分离。

这就是完整的蛏子肉，把黑色部分去除，这是蛏子的内脏，里面也有沙子，去除干净后就一点沙子也没有了，很多人不爱吃蛏子，觉得沙子多，那是不会处理，按照我的方法清洗，保证干净没沙子。

剥好的肉再反复清洗几遍，这样就彻底干净了，根据自己一顿吃的量装入保鲜袋或者用保鲜膜裹紧密封好，放入冰箱冷冻保存，吃的时候提前拿出来化冻即可，随吃随拿，特别省事。有人会担心这样吃是不是鲜味不足了，只要密封好不串味，和新鲜的一样好吃，我家每年都会这样保存。

春天我家最爱吃清汤面，早餐午餐晚餐都可以这样做，简单美味，爱吃面条的朋友都懂的，清汤面吃着非常顺口。做清汤面的时候加一把蛏子肉，那叫一个鲜，蛏子的营养非常丰富，女性朋友经常吃也不容易发胖，可以说是美容食材了。蛏子虽然一年四季都有，但是只有春天和夏天退潮的时候适合去挖，喜欢吃蛏子的朋友不要错过，特别是4-6月份海水暖和了，更适合去抓蛏子，蛏子比大虾的营养一点都不少，但是价格却便宜很多，别不懂吃哦。

春天，遇到这肉别手软，现在正当季，营养极高，别不懂吃。关于蛏子的小知识就分享到这里了，对此您有哪些见解呢？您喜欢吃蛏子吗？

这是名副其实的小海鲜，做一碗能吃半天，越吃越爱吃，鲜香不腻人

天热我家花蛤不炒了！泡一泡，味道酸辣鲜香更清淡，不油腻，好吃

这是名副其实的小海鲜，做一碗能吃半天，越吃越爱吃，鲜香不腻人

说起花蛤，公认最好吃的方法肯定是辣炒。我们当地最经典的吃法就是配上青椒炒一炒，青椒微辣，花蛤鲜香，与啤酒是绝配。花蛤对于爱吃小海鲜的海边人来说，可以一顿不吃，但不能一天不吃！

如果说辣炒花蛤您之前对它们有偏爱，那现在建议您尝试一下不用油炒的泡椒花蛤，特别是建议女性朋友试试。如果是对泡椒凤爪有着执着热爱的朋友，您更会爱屋及乌的。这个花蛤不炒，而是焯过水后再泡，您想让麻辣酸爽达到哪个级别？全靠料汁来决定！蛤肉的肉质细嫩，个头小，特别容易入味，泡上一会就能吃，无需经过长久的等待。最关键的是，蛤肉零脂肪，让您吃后毫无负担！

我用的花蛤特别小，小到市场上没有人卖，这些花蛤是朋友赶海收获的，泥沙已经全部用海水缓出，所以可以放心的食用。您在购买时注意挑选花蛤的品质即可。下面把做法分享给大家：

所用食材：

花蛤500克　花椒１小勺　泡椒１０个　泡椒水２大勺　盐６克　糖３克　白醋１大勺　生抽１大勺　小米辣２个　柠檬１/２个　食油１大勺　姜３片　料酒１勺

具体做法：

１先将花蛤用淡盐水催吐。如果有海水更好，催吐的方法很多，在水中放几滴芝麻油，或者把花蛤放进保鲜盒，用力摇晃也能促使它快速吐出泥沙。

２锅中放入油烧热，入花椒炒香后加入一碗水，然后将泡椒、泡椒水一起放入煮。经过炒制，更能够激发出花椒的麻辣香气。泡椒经过煮制，里面的酸辣味道会更多地激发出。

3煮开后即可关火，加糖，盐、白醋，生抽搅拌化匀；这时可以尝尝汤汁的咸淡了！汤要略咸于平时炒菜的咸度。汤汁倒碗里，加小米辣和片柠檬进去，筷子搅拌均匀，浸泡片刻。

4将花蛤捞出充分洗净沥水。

5另起锅一锅的水，加入姜片烧沸，然后放入花蛤，再次煮沸即可关火沥水捞出。

6将煮好的汤汁直接浇在放了花蛤的碗中。注意要从上往下淋入碗中，浸泡汁的量至少需要没过花蛤的一半。放入冰箱冷藏至少半个小时以上吃即可。这时的花蛤已经入味，味道清新，保您吃这完一个就会感到相当满足了，嘴唇是麻的辣的，入口是甜的酸的鲜香的，非常好吃！

美美的享用吧！

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