炸薯条不用冷冻的做法

制作不用冷冻的炸薯条，需要将土豆去皮后切成条状，用清水冲洗干净后，放入锅中水煮2分钟的时间，之后在水中加入适量的食用盐，取出沥干水分，用小火油炸土豆10分钟时间，再用大火油炸直至变成黄色，便可装盘食用了。

1、土豆处理

挑选一个新鲜的土豆，去皮后将其切成均匀的条形状，用清水冲洗干净后，放入锅中加入清水煮两分钟的时间，之后在水中加入适量的食用盐，取出用冷水冲洗，沥干土豆的水分。

2、油炸土豆

在锅中倒入适量的食用油直至没过薯条，小火油炸10分钟的时间，将土豆捞出，此时经过油炸的土豆已经变为白色，开大火热油锅，油温升高之后倒入薯条，保持大火继续油炸。

3、装盘吸油

轻轻的在锅中翻动薯条，等薯条变黄之后取出沥干油脂，装入盘中，在油量比较多的情况下可以用纸吸油，均匀的撒上食用盐，根据自己的喜好可以蘸取番茄酱进行食用。

家常炸薯条做法，一煮一冻、酥脆可口不回软，比肯德基的还好吃

教你在家炸薯条，三块钱的成本炸一盆，酥脆可口，再也不用买着吃

家常炸薯条做法，一煮一冻、酥脆可口不回软，比肯德基的还好吃

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

兼具酥、脆、松、软，有浓郁清香和大量盐粒的薯条，才是完美薯条！

作为日常休闲小吃，薯条在小朋友心中占有不可抹灭的地位，如若你敢给他叫一份没有薯条的汉堡套餐，他就敢给你哭个惊天地泣鬼神，但是如果只点一份薯条，再来上一包番茄酱，他也能吃得津津有味。薯条似乎成了哄娃神器，如何炸一份可口的薯条，似乎成了当代妈妈必备的哄娃技能。

今天，阿飞就给大家带来一个某德基在用的扎薯条方子，保证炸出来的薯条色泽金黄一致、不带黑边；外皮薄脆、不油腻；内部蓬松柔软、扎实不空心；即便是放上一段时间，依然保持清脆的口感，先煮后冻再炸制，分分钟炸出一份完美薯条。

【炸薯条】

第一步：清洗

把土豆的外皮削干净，先切成厚片，再切成土豆条，切好以后放入清水中，洗去表面的淀粉，以免土豆氧化变黑。

第二步：煮制

锅内烧水，放入两勺食盐入底味，水烧开以后，把土豆条放入锅中煮30秒左右，土豆变色、表面微微透亮时倒出来，快速过一下凉水。

第三步：控水

然后把土豆条倒在吸水纸上面，晾干水分备用，为了让水分更快的晾干，我们用风扇或者扇子吹一下。

第四步：冷冻

水分完全晾干以后，把土豆条装入保鲜袋里，放入冰箱中冻3个小时以上，把土豆冻硬，这样炸出来的薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥。3个小时以后，我们把土豆条取出来倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。

第五步：炸制

锅内烧油，油温五成热时，油面轻微冒烟时，先倒入一半的土豆条，因为油比较少，一次炸不完，轻轻的推动让其均匀受热，保持小火炸2分钟左右，土豆条变色、定型以后捞出来。

把剩余的土豆放入锅中进行炸制，土豆条全部炸定型以后，把油温升高至六成热转小火，把刚刚盛出来的土豆条重新放入锅中进行复炸，炸至土豆表面金黄、非常焦酥时即可出锅。配上番茄沙司、美味即成。

阿飞有话说：

1.土豆一定要晾干水分再放入冰箱中冷冻，否则会粘在一起；冷冻过后再炸，薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥；

2.薯条一定要经过二次复炸，口感才会外酥里软；

好了，一道外酥里软的炸薯条就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

炸薯条最简单的家庭做法：不用水煮，不用冷冻。炸出来比买的好吃

看看图，是不是很好呀？哈哈哈……一大盘子只需要一个土豆就能炸出来了。用我这个方子做出来的，比肯德基的还要香脆好吃。放久也不容易发软，感觉学会做给小孩吃吧！

废话不多说，直接上步骤！

大土豆1个

食用油适量

1.准备一个新鲜的大土豆，这个大概400克。（我买了两个才1.9元）

2.土豆洗掉泥沙，刮皮。切成手指粗细的长条，放在盆里洗干净。

3.用洗菜篮子捞出，沥干水分。倒上一勺子面粉，和淀粉1：1的比例，倒在土豆里。颠簸几下，使土豆条都均匀裹上一层薄薄的面糊。

4.把锅擦干水分，倒上适量食用油。烧制七成热，可以适量加点盐防止炸薯条的时候贱油。

5.倒入薯条，轻轻翻动。中火慢慢炸。

6.炸的过程中，可以用筷子轻轻拨动，以免土豆沾在一起。

7.大概三分钟，薯条慢慢变黄变硬，这时候，我们开小火继续给它炸一会，让薯条金黄酥脆。

8.过了一分钟左右，明显感觉到薯条变硬了，色泽金黄了，就可以了。如下图。

9.用漏勺捞出，控油。装入大碗里，加入一点点盐，快速颠簸几下，让盐颗粒均匀。

10.装盘开吃吧！搭配一点番茄酱，完美！

我一个大人都很喜欢吃，别说小孩了。哈哈哈……距离我现在写稿子，已经有一个多小时了，我们剩下没吃完的薯条还是脆的。

其实，去外面吃，堂食味道还是不错的。只不过，现在特殊时期，很多朋友不敢外出就餐。如果是外卖送过来的话，就软趴趴的，一点都不好吃了！然后还比较贵，买一份要11块钱，份量还没有自己一个土豆炸出来的份量多。再一个，自己做的，油干净卫生，不是反反复复用来用去的。

1土豆条要切稍微粗点，太细了不成型。

2.最好用没有异味的食用油炸，像花生油，菜籽油之类的炸出来味道重不好吃哦！

3.面糊不要太多，薄薄的裹一层就可以了。

4.炸的过程中，轻轻翻动。用力太大，土豆条还未定型会断掉的。

只要注意这几点，厨房小白也能炸出很好吃的薯条。好了，今天的分享就差不多结束了，我是乡野小老板。喜欢的朋友，欢迎点赞评论哦！谢谢大家