豆角干的危害

豆角干的主要危害是处理不当可能会导致中毒，因为豆角干的原材料豆角里面含有一定皂角和植物凝集素，如果处理不当这两种物质会被保留下来，对人体健康会造成极大影响。正确制作豆角干都会将豆角焯熟，里面的皂角和植物凝集素成分大部分会被消除。

豆角干的主要危害

豆角干的主要危害是处理不当可能会导致中毒，因为豆角干的制作材料是豆角，里面含有一定皂角和植物凝集素，如果在制作豆角干过程中处理不当，这两种物质会被保留下来，对人体的危害极大。

但正确制作豆角干的方法都需要将豆角焯透，里面得皂角和植物凝素也就会被消除掉。所以豆角干实际上并没有什么危害，不会对人体造成什么不利的影响，正常人都可以食用。

豆类食品的营养价值都非常高，而用豆角作为原材料的豆角干也不例外，豆角干里面含有丰富的维生素B、维生素C、植物蛋白以及大量人体所需的微量元素，对人体健康有很大益处。

晒干豆角，别直接放太阳下晒，难怪口感差，牢记3点，好吃易保存

夏天虽然很炎热，但是别浪费这样的好天气，要学会把太阳光利用起来。就比如太阳能发电，就是对太阳能最好的利用了。但是我们平常老百姓没那么多高科技，我们能做到的就是用来晒蔬菜干。

每年夏天，都要晒一些蔬菜干，比如萝卜干、豆角干以及各种菜干。蔬菜晒干之后，虽然没有新鲜的蔬菜的营养，很多维生素都被破坏了，但是蔬菜干却别有一番风味。蔬菜脱水之后，口感更加有韧性和嚼劲，而且经过晒干，然后经过长时间储存发酵，会形成独有的香味。

众多的蔬菜干中，最好吃的应该就是豆角干了，豆角晒干了，其实比新鲜的豆角还好吃，甚至比肉还香。不过豆角干一定要学会自己晒，平常我在外面买的豆角干，都不如我自己晒得好吃。晒豆角干要好吃，别直接放太阳下晒，很多人只会这样做，难怪口感差，牢记3点，好吃易保存。

下面我分享晒豆角干的做法，一起来看看吧~

准备食材：豆角、盐。

步骤1

我们去买豆角的时候，一般都是一捆一捆买的，但是里面会有一些不太好的豆角，买回家之后挑出来不好。有些蛀虫了，看着会有虫孔，还有些发黑发黄的，也挑出来不要。留下好的豆角，拿来晒干。

步骤2

锅中烧水，加些盐，然后把洗干净的豆角下锅焯水煮，豆角下锅后，锅中水就不开了，然后继续烧，直到再次烧开的时候，再把豆角捞出。捞出来的豆角过一下凉水，冷却后再拿去晒。

步骤3

豆角的形状，是它的优势，直接把豆角挂在绳子上，放太阳下晒就可以了。炎热的夏天，只要晒一天就晒干了。捏一捏豆角，如果发现没干，第二天继续晒，直到完全晒干就可以了。然后把豆角收起来保存即可。

牢记3点：

1、豆角要经过焯水，再晾晒。

2、焯水的时候，加些盐，可以使豆角的口感更好。

3、焯水后的豆角，记得再过一下凉水，这样豆角冷热交替，晒干后更有嚼劲。