大麦茶为什么致癌

大麦茶致癌是因为其在加工过程中需要经过高温烘烤，会发生一定的焦糊现象，其中的蛋白质和氨基酸与糖类发生反应，导致形成致癌物质丙烯酰胺。但若是少量或者偶尔饮用，并不会对人体产生不好的作用。

大麦茶致癌的原因

制作大麦茶的原料大麦本身不具有致癌的性质，但是其在加工和高温烘烤的过程中会发生一定焦糊的现象，其中的氨基酸和糖发生反应，形成致癌的物质丙烯酰胺，具有一定的致癌性质。

但是大麦茶的致癌性需要长时间或者大量饮用的情况下才会显现，因此若是平时少量或者偶尔饮用大麦茶并不会对身体产生不好的影响，相反，大麦茶中含有较多对人体有益的物质。

大麦茶性质寒凉，是一种较为清凉解暑的茶水，适合夏天饮用，可以缓解燥热，去油解腻，非常适合夏天饮用。大麦茶在日本较为流行，是家家户户常备的饮品。

经常喝大麦茶，对身体有这4大好处，注意这三种人最好不要喝

大麦茶，应该是现阶段很多人热爱的一种茶饮，相信大家都不会对其感觉到陌生，在很多餐厅吃饭时搭配的都是大麦茶。大麦茶和其他茶水不同，具有一种独特的清香味道，口感比较适宜，容易让人接受。正因为如此，爱它的人比较多。对于大麦茶来说，经常饮用它对于身体有何好处？我们在喝大麦茶的时候，又该注意哪些问题？健康靠谱饮用大麦茶，您需要这样做。

大麦茶中含有较多的营养物质，种类和含量都比较可观，无论是矿物质钾元素还是一些不饱和脂肪酸，再或是膳食纤维和B族维生素，含量都比较丰富，而且大麦茶中含糖量较低，是一种现如今的健康饮品，补充营养物质，当然是在抛开剂量的基础上来看。

餐厅吃饭，搭配大麦茶，有着不错的去油腻、解腥的作用，这也是比较实际的作用。

大麦当中含有不少的膳食纤维，饮用之后可以促进肠道的代谢，促进消化，预防便秘等问题的发生。

如果您各位本身并不喜欢喝水，如果您的饮水量很低，但是加入了大麦茶之后可以增加每日的饮水量，那这个作用是最贴心的作用。增加饮水可以促进身体的整体新陈代谢，预防上火、预防便秘等问题的发生。

其实，大麦茶的制作方法相对简单，首先请您各位将大麦炒成焦黄的颜色，然后饮用时请用热水进行泡制，伴随着浓浓的大麦清香味道，一本美味＋营养的大麦香茶制作而成。

各位可以依照自己的口感调节大麦茶的浓度，建议不喝过浓的茶水，一次冲泡不超过30克，味道适中即可。

水和食物其实是一样的，当天制作当天喝完，不建议您各位剩余到第二天饮用，避免灰尘、微生物等有害物质的侵袭，当然隔夜水并不致癌。

如果您本身对大麦过敏，那自然不建议饮用；如果您正处于哺乳期，也不建议大量饮用大麦茶，特别是生大麦，避免导致出现回奶的问题发生。另外对于肠胃本身不好的人群，也要适量饮用大麦茶，浅尝辄止即可。

大麦茶，和甜饮料等不健康饮品相比是一种健康的饮品，建议您喝，营养与美味共存，但要注意适量＋健康饮用。愿一杯暖暖的大麦茶给您的生活添一丝惬意。

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凌晨，杭州17岁姑娘晕倒在家门口病危！4100人为她众筹！夏天年轻人酷爱的这种美食害了她

夏日里，除了冰爽的饮料之外

夜晚再来一顿美味的烧烤

是许多年轻人的一大"享受"

但美食虽好，卫生请一定要注意

杭州就有位年轻姑娘在一顿烧烤之后

差点丢了命

住院了一个多月，这两天，17岁姑娘小赵（化名）终于迈出病房，她可以出院回家了。

“我就要出院了，谢谢这里的叔叔阿姨，谢谢你们让我活下来！”省中医院下沙院区感染科病房，小赵向前来送行的医护们深深地鞠了一个躬。7月初来到这里时，她以为自己只是普通感冒，不知这场突如其来的大病已让她接近死亡。

凌晨，17岁姑娘在家门口晕倒病危

7月5日中午，省中医院下沙院区感染科病房的医护人员，结束了上午繁琐的日常医疗工作，刚拿起盒饭没扒拉几口，护士站便打来电话，“从急诊室送上来一名没有亲属、休克的年轻姑娘。”当班医生一听，立马放下饭碗跑到病房。

“体温40.6℃、心率157次/分、72/50毫米汞柱，说话语无伦次。”医生检查后发现，小赵的心脏、肝脏、肾脏功能受损，感染指标极高，胸部CT显示两肺有大面积炎性病灶，病情危重。考虑到患者情况紧急，且没有家属陪同、医药费短缺，当班医生便汇报了科主任。

原来，从6月底开始，小赵就开始出现头痛、咳嗽、发热的症状，她以为只是普通感冒，到药店买了些感冒药后，便在出租房里休息。

网络配图

7月5日凌晨，送前来探望的朋友出门后，她突然晕倒在家门口的小路上。被路人发现时，小赵躺在路边，已经陷入昏迷。接到报警后，120将她送到了医院。

感染科主任朱肖鸿研究病情后，认为小赵除休克、肺部大面积感染外，还伴全身多系统急性严重损害，敏锐察觉到这个姑娘病情的严重性，后续治疗的不确定性等，当即决定边抢救边组织展开全院讨论。

军团菌感染？真菌感染？急性粟粒性肺结核？血液系统疾病？感染科、呼吸科、血液科、心内科、神经内科、肾内科及重症监护室的专家各有疑虑。当务之急，需要进一步做病原学检查。

感染“坏死梭杆菌”,需巨额医药费

家里还有个长期生病的妹妹

全家收入仅靠父亲务农支撑

检查及后续治疗都需要巨额费用。小赵姑娘家在河南一个贫困县，她是家里的长姐，家里还有一个长期生病的妹妹需要照顾，全家的收入仅靠父亲一人务农支撑。

“她还这么年轻，正是一生中最好的年纪，说什么我们也不能放弃她。”朱肖鸿主任说。医生们一方面努力探讨着最佳的治疗方案，另一方面则通过各种渠道想办法减免和筹集医疗费。

病魔面前，生命优先。医务科决定开通绿色通道，呼吸科徐婷贞主任帮忙联系了杭州一家生物有限公司，为小赵免费做病原学基因检测。面对赶到杭州却手足无措的父亲，感染科叶蕾医疗组长组织爱心筹款，不少医务人员献出了一份关爱。

检测结果很快出来了，医生发现，小赵感染的竟是一种非常少见、缺少临床实践经验的细菌——“坏死梭杆菌”。这是一种厌氧菌，常出现在一些动物身上，人类很少感染致病。

致病菌与一顿不洁烧烤有关

医护及4100人众筹救命钱换来女孩新生

“杭州是一座温暖的城市”

“小赵说起过，她曾在发病前吃过路边烧烤，结合基因检测和医院的血培养结果，她的病很可能就是吃了烧烤摊上一些不卫生、未熟的肉类，才导致了感染。”朱肖鸿主任诊断，小赵患的是“脓毒性休克，重症社区获得性肺炎，多脏器功能不全”。

为了确定治疗的有效性，感染科请来检验科专家，为小赵免费做了药敏试验。医生对症下药，小赵的体温逐渐恢复正常，感染得到控制，身体各脏器功能开始恢复。

一个多月来，感染科的医护人员们丝毫不敢懈怠，精心的治疗和护理换来了姑娘新生。小赵除了肺里还有少量病灶没有吸收外，身体各项指标全部恢复正常。

“听说医护人员还在网络上帮我发起筹款，短短几天就收到4100多位好心人的捐助，帮我筹集医药费用46000余元。”懂事的小赵满怀感恩，来杭打工一年多，时常感觉孤单无助，这次，她真切感受到来自社会的温暖。

在这次大病中，省中医院医护们和社会上素不相识的好心人，给了她帮助，也捂热了她的心，“没有大家的帮助，恐怕我早就放弃自己了。如今，我对未来充满希望。”

小赵说，出院后，她打算回河南老家休养一段时间，待完全康复后，再回杭州工作，“杭州是一座温暖的城市，我想为这里的一砖一瓦出一份力，报答所有帮过我的热心人。”

新闻加一点

夜晚，约上亲朋好友

好好享受一下：

烤羊肉串、烤腰子、烤面筋烤肉末茄子、烤五花肉、烤鱿鱼烤生蚝、烤扇贝、烤鸡翅......是很多人夏天里的“信仰”！

美食不可负，不过相信大家也都知道烧烤并不健康。

是的，食物烧烤的时候会产生杂环胺、苯并芘、苯并芘等致癌物，从而诱发癌症的发生。如果吃到了没烤熟的，还容易感染上各种危害健康的病菌。

夏季吃烧烤的7大禁忌

想要吃烧烤减小危害，最好的方法就是注意以下吃烧烤的禁忌：

1

忌吃烤肉喝可乐

夏季吃烧烤配可乐会对身体健康带来很大的影响。可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动，从而导致人体内的钙质严重流失。钙质严重流失，人体会生成更多的骨细胞。骨细胞如果过度增殖容易产生病变，继而引发骨癌疾病。

2

忌吃烤肉喝啤酒

天气炎热而且吃烧烤很容易口渴，很多人图清凉，偏爱在吃烤肉的过程中来几瓶啤酒。需要指出的是，肉串在烧烤过程中火候把控不好，部分位置烤焦易产生致癌物质，再加上我们饮用的啤酒有促进血液循环作用，更易促进癌细胞的形成。

3

忌烤肉外焦里嫩

由于有的烤肉过熟的话会老化，吃起来变得没有嚼劲，并且失去肉本身的口感，因此烧肉有时候会出现“外焦内嫩”。需要提醒的是，如果发现有的肉里面还没有熟透，千万不要抱着不以为然的态度吃下去，不然很可能会感染上寄生虫，为自己的健康埋下隐患。

4

忌边烤边刷烤肉酱

酱料方面，最好不要边烤边刷烤肉酱，以免吃进太多的盐和钠，肉类可以先腌再烤，如果喜欢边烤边刷酱的乐趣，可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。扇贝等海鲜，可不放酱汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，还可减少致癌物的产生。

5

烤海鲜忌外熟里生

碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵。一般，蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜，应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末，有杀菌作用。

6

忌光吃烤肉不吃菜

用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉最好配 上大麦茶或绿茶，最好是温热的，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激。

7

忌哄抢吃烧烤

朋友相聚，烤熟一批食物后往往会一拥而上，特别是孩子多了更会哄抢食用。但要谨记，吃太热的食物，不仅会损坏食道内的黏膜，造成口腔烫伤，而且会刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎症，时间长了还可能会引起恶性病变。有专家认为，一些食道癌的发生可能与烫食直接有关系。烫食习惯还会破坏舌面的味蕾，影响 人的味觉神经。

“杭州是一座温暖的城市”

因为有如此暖心的杭州人！

加油！小赵！

希望你早日完全康复！

欢迎回杭州继续奋斗！

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