蛋糕面粉可以做馒头吗

蛋糕粉做馒头效果更好，馒头体积更大，更松软。蛋糕粉做馒头与普通面粉做馒头的过程一样，只是蛋糕粉无筋力，吸水性差，揉面时所需要添加的水相对较少。但是做馒头还是选用普通面粉更合适，更便宜划算。

蛋糕面粉可以做馒头

蛋糕面粉是低筋粉，做出来馒头效果更好，因为低筋粉无筋力，所以蒸出来的馒头特别松软，体积特别大。蛋糕面粉做馒头时，要注意低筋粉的吸水能力较差，所以再用低筋粉做馒头时最好不要添加太多的水。

用蛋糕分做馒头时，先在蛋糕粉中加水、糖和牛奶，揉面20分钟后关闭电源，然后等待面团发酵，再把发酵好的面团揉几下，排气，再等待15分钟左右醒面，最后将面团切成小块揉搓成圆形放进蒸锅大火蒸15分钟，馒头就做好了。

低筋粉虽然也可以做馒头，但通常情况下制作馒头都是用普通的面粉也就是中筋面粉，相对蛋糕粉来说更便宜，颜色更暗一些，更容易在市场上购买到。

小马蛋糕造型馒头

小外甥女生日，做个蛋糕馒头吧~ 不仅有蛋糕，而且还有馒头，哈哈~这样制作小孩子非常喜欢的，可以试试做给家里的宝贝呦~

By 糖小田yuan

1、准备食材

2、首先把糖加入面粉中搅拌均匀

3、酵母放入牛奶中搅拌均匀

4、把牛奶倒入面粉中

5、揉成非常非常非常光滑的面团

6、把面团分别分成:1个200克的，2个50克的，1个30克的，2个25克的，2个15克的面团(面粉的干湿度不同，牛奶用量不同，所以最后剩余的可能不是30克面团，把最后剩余的分成2等份即可)

7、1.200克的面团与少量绿色食用色粉揉成浅绿色面团 2.2个50克的与少量红色食用色粉揉成粉色面团 3.30克的与适量绿色食用色粉揉成绿色面团 4.2个25克的分别与奥利奥饼干碎末和红色食用色粉揉成棕色面团和红色面团 5.其中一个15克的面团与黄色食用色粉揉成黄色面团，另外一个白色不用加色粉。

8、把浅绿色面团揉圆按扁，厚度约1厘米左右，直径约13厘米左右

9、把绿色面团擀成厚度为1mm左右的薄片，切出如图形状

10、粘少量清水贴在浅绿色面团的边缘部分，如图所示

11、剩余的面团搓长条如图

12、粘少量清水转圈贴在浅绿色面团面上，如图所示。底盘制作完成。

13、把奥利奥面团取一大半擀成厚度为1mm左右的薄饼，切出如图形状。(宽约3厘米左右，长约8厘米左右)

14、把黄色面团分出4个花生粒大小的小面团，其余待用

15、用黄色小面团分别制作出生、日、快、乐四个字，粘少量清水贴在切好的奥利奥面团上。如图所示。(做字具体制作方法也不难，应该都会哒哈，不明白可以的留言噢)插牌制作完成。

16、把剩余的奥利奥面团分别分成: 1.4个绿豆粒大小的(制作眼睛) 2.12个豌豆粒大小的(制作马蹄，马尾巴尖鬃毛，马头顶鬃毛) 3.2个芝麻粒大小的(制作马嘴巴) 的小面团。其余待用。

17、把粉色面团，分出:1个豌豆粒大小的(制作马耳朵)，1个豌豆粒大小的(制作马尾巴)，4个花生粒大小的(制作马腿)，其余分成2等份(分别制作马头和马身)

18、把马身面团搓圆，马头面团搓长一头略窄的椭圆，马腿面团搓长粘上奥利奥面团制作的马蹄，尾巴面团搓细长条粘少量清水贴上尾巴鬃毛(用剪刀剪出鬃毛)。如图所示

19、把马腿和尾巴面团分别粘少量清水贴在马身面团的相应位置，如图所示。马身制作完成。

20、把白色面团擀成厚度为1mm左右的薄片，用圆形模具刻出如图形状，没有模具的切个半圆即可

21、粘少量清水贴在马头略窄的一面，用筷子扎两个鼻孔，如图所示。

22、取一点略小于粉色马耳朵面团的白色面团，分别擀成长椭圆形，重叠，白色在上。如图所示，最长度约2厘米左右。

23、从中间一分为二，分别将两头捏起。如图所示

24、嘴巴面团搓细长条，如图所示

25、鬃毛面团按扁，用剪刀剪出鬃毛，眼睛面团搓圆粘少量清水贴在马眼睛相应位置。如图所示。

26、把耳朵，嘴巴，鬃毛分别粘少量清水贴在马头相应位置，如图所示。耳朵可用牙签固定。马头部制作完成。

27、同样的制作方法制作另一只，我做了个趴着的马。可以发挥自己想象制作出其他自己喜欢的形状哈。

28、把红色面团分成小面团，大小根据自己喜欢。

29、连同其他面团分别制作出自己喜欢的形状用来装饰在小马旁边。我制作了小蘑菇，小瓢虫，小花朵，小白云，小蜗牛。这个没有具体要求，发挥想象制作就好。

30、冷水下锅，把馒头放入蒸屉。开小火5分钟后关火，发酵20分钟(时间仅作参考，具体发酵至面团略略变大，手指轻按面团慢慢回弹即可)。开大火，水开后再蒸20分钟左右，关火闷3~5分钟。

31、出锅后室温放凉即可

32、分别用牙签按自己喜欢拼接起来即可，也可粘少量凉白开或果酱等粘贴

33、拼接完成

34、可爱~

35、生日快乐噢

36、成品图

1.面粉干湿度不同，牛奶的用量可酌情增减。 2.食用色粉可换蔬菜粉，颜色会略浅。所有面团与色粉混合揉搓时，太干的可加适量清水或牛奶。 3.可发挥想象制作出自己喜欢的其他形状。 4.具体小细节的多看食谱介绍。 5.密封冷藏保存，可冷冻，再吃的3热一下即可。友情提示，小宝贝吃的时候家长要帮助把牙签取下噢。

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