生鸭血是用开水煮还是冷水煮

生鸭血用开水煮，用纱布过滤鸭血后，将鸭血放入烧好开水的锅内反复烧煮，再加入葡萄酸搅匀，烧好后冷却便可成型。需要注意平时不要过多的食用鸭血，避免患上高铁血症，引起铁中毒。

生鸭血用开水煮

生鸭血用开水煮，具体的方法是先用纱布过滤几遍鸭血，再把过滤好的鸭血放入已经倒好开水并撒入适量盐巴的锅内，搅拌几次并反复烧煮后，往里面加入葡萄酸搅拌均匀，烧好之后用容器装好放置冷却，鸭血便会成型。

鸭血是很多人都比较喜欢吃的食物之一，需要注意鸭血是动物血液中铁元素含量最高的，虽然说铁元素具有较好的补血、造血作用，但是在食用过多的鸭血，很可能会患上高铁血症，也就是所谓的铁中毒。

在食用鸭血的过程中，建议不要将鸭血和板栗一起吃，否则可能会引起中毒。同时也不要将鸭血与鳖一起食用，否则可能会引起腹泻、水肿、阳虚等身体不适的症状。

火锅中鲜鸭血怎么做的？要煮多久才能吃呢？

鸭血是火锅中非常常见的食材。很多人喜欢它。近年来，鲜鸭血因其口感顺滑，味道鲜美而受到追捧。新鲜的鸭血和常见的加热处理过的血旺，在烫火锅时下锅是不一样的。在这里，我们将与您分享用新鲜鸭血煮锅的方法和注意事项。

工具/原材料

新鲜鸭血，盐，水，漏勺等

方法/步骤

1.首先是处理新鲜的鸭血，通常将盐放入容器中，然后加入少量水使盐沸腾，然后将鸭血放入碗中，充分搅拌并静置约20分钟，鲜鸭血凝固。

2.由于新鲜鸭血的保质期短，因此通常是新鲜制备和食用。吃之前，用刀将鸭血分成中等大小的块。要注意不要将鸭血块切得太小，否则煮熟之后可能就找不到了。当然也不能切得太大，太大会导致外面煮老了而里面还没熟，一般大约3-4厘米比较合适。

4.新鲜的鸭血下到锅中时，需要用漏勺将其放入锅中煮沸约5-10分钟，煮的时间略长，主要是为了确保口感和饮食卫生。取出后，裹一下油碟即可食用。

5.鲜鸭血蛋白质含量高，脂肪含量低，适合不能过多摄入高脂肪的人群，鲜鸭血可以与豆腐，蔬菜等多种配料搭配，确保营养均衡。

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为什么你烧的鸭血又老又腥？教你正确做法，简单又家常

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒

2、 今天刘嫂就来分享一下“韭菜烧鸭血”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鸭血、韭菜、大蒜、小米辣、郫县豆瓣酱、味精、生抽

4、准备一盒鸭血，上面划上口子，倒扣过来，把鸭血取出来，再把鸭血切成厚厚的薄片，也不能太薄，不然下锅容易碎，切好的鸭血放入盘中。几瓣蒜子斩成蒜末，小米辣切去老根再切圈

5、韭菜切段，根部和叶子分开放。鸭血凉水下锅焯水，放入一勺食盐，这样焯好水的鸭血吃起来更紧实。烧开后煮一分钟，鸭血全部飘起就说明鸭血熟了，然后捞出来放入盘中

6、热锅倒油，把小米辣和蒜末下锅爆香，再放入一点郫县豆瓣酱炒出红油，炒香后放入鸭血翻炒，再开小火调味，放入少许生抽、食盐、味精，再次炒匀，烧开后把韭菜根倒进来翻炒，因为韭菜的根部比较老一些，所以要提前烧一下

7、再把韭菜叶倒进来，烧制断生就可以出锅了。鸭血这样做开胃又下饭。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高

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