淮山瘦肉粥的功效

淮山瘦肉粥的功效是滋养脾胃、增强免疫力、降低血糖，淮山瘦肉粥主要是由瘦肉和淮山也就是山药熬煮制成，适量食用可以暖胃、滋养脾胃、促进消化，还有补铁补血、预防心血管病的作用，山药中的成分还有降低血糖预防糖尿病的功效。

1、滋养脾胃

淮山瘦肉粥主要食材就是瘦肉和淮山也就是山药，这两种食材的营养价值都比较高，尤其山药中含有膳食纤维、黏蛋白以及矿物质铁等营养成分，煮粥食用可以暖胃、促进肠胃的消化、滋补脾胃、增进食欲，适合脾胃虚弱的人食用。

2、增强免疫

淮山瘦肉粥中富含优质蛋白、氨基酸、维生素和大量铁等营养成分，食用后可以补充多种营养提高身体的免疫力，还有安神助眠、补铁补血、预防心血管疾病的作用，粥中所含的脂肪比较少减肥期间也能食用，饱腹还不会长胖。

3、降低血糖

淮山瘦肉粥属于养生粥，平时常喝可以滋养身体，山药中含有的成分还有降血糖的作用，血糖高的糖尿病患者食用有利于病情的控制，降低血糖，适合老人食用，可预防心血管病和糖尿病，女性食用还有美容养颜的功效。

每日一膳 |健康加油站！假期的餐桌上怎少得了这款味道鲜美、营养丰富，且具滋补强身功效的膳食~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

中华人民共和国成立70周年啦！在这举国同庆的日子里，“每日一膳”团队将在国庆的7天内，为大家介绍全国各地的好食材和美食，让您体会舌尖上的中医。

河南——淮山

淮山主产区河南，以古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产山药最为地道，被称为怀山药或怀山。淮山是众所周知的食补佳品，富含氨基酸、微量元素以及各种矿物质，有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚、固肾益精、宁心安神的作用。其多糖蛋白成分的粘液蛋白，可以预防心血管脂肪沉积，防止动脉血管硬化，减少皮下脂肪，保持消化道、呼吸道及关节腔润滑。中医认为，淮山“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服令人聪明”。许多古典医籍都对淮山作了很高的评价。

今日推荐

淮山紫米瘦肉瑶柱粥

材料：

淮山100克，紫米100克，瑶柱15-20粒，瘦肉50克，香油、食盐适量。

做法：

（1）紫米洗净后浸泡一小时；瑶柱泡软后撕开成丝或片备用。

（2） 瘦肉和淮山用料理机打碎或手工剁碎。

（3）紫米中加水1200毫升煮开，小火煮30分钟后熄火，放置半小时。

（4）重新开火，放入处理好的瘦肉淮山、瑶柱以及适量香油和食盐，煮开后用小火熬煮，米粒变软后不停搅拌，防止粘锅焦底，煮到软烂粘稠即可食用。

（5）喜欢米糊口感者，可用豆浆机“米糊”功能加工食用。

专家点评：

淮山是药食两用的滋补佳品。紫米具有滋阴、补肾、补血、益气、暖脾胃、促消化的功效。猪瘦肉性平、味甘、咸，有填精补五脏的功效。瑶柱含有丰富蛋白质和少量碘质，性味甘、咸、平，能滋阴补肾、健脾调中，有非常浓郁的香味，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。“淮山紫米瘦肉瑶柱粥”味道鲜美、营养丰富、滋补强身之功效达到极致，且非常容易消化吸收，老少皆宜，非常适合出现精神倦怠、体质虚弱、食欲不振、消化不良等症状的亚健康人群及糖尿病患者、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。

福利

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温馨提示

【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本期当值医生：张嘉文

住院医师，医学硕士。

广东省保健协会中医治未病专业委员会委员，广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。

擅长：针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态，如疲劳状态、失眠状态等；偏颇体质，如阳虚质、气虚质等；及多种内科疾病，如慢性胃炎、四季感冒等。

出诊时间：周三下午、周四上午、周五上午（大德路研修楼7楼健康调养科）

供稿：广东省中医院每日一膳团队

责编：宋莉萍

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