榨豆浆的豆子要煮熟吗

一般情况下榨豆浆的豆子可以不用煮熟，也可以先煮熟，若是不煮熟的就要先将黄豆用清水浸泡一段时间，且浸泡的时间不宜过短，同时在煮的时候时间不宜过长，否则会造成里面部分营养物质的流失，还会影响口感。

榨豆浆的豆子可以不用煮熟

在榨豆浆的时候，一般来说豆子是可以煮熟，也是可以不用煮熟的，主要根据个人的习惯和爱好进行，由于现代大部分的豆浆机都自带加热功能，主要将豆浆磨碎后，最后通过煮沸制成，其口感和营养也是最好的。

若是不用煮熟的情况下，可将黄豆先放在清水中浸泡一个晚上，让其完全的吸水膨胀，这样能更快的节省时间，也能利于里面营养物质被人体所消化和吸收，若是煮熟后就不用浸泡，直接放在豆浆机中搅拌加热就可以制成。

但是在煮黄豆的时候，不宜煮的时间过长，由于黄豆中富含对人体有益的蛋白质物质，这样就会容易造成里面的蛋白质出现变性的现象，从而也会影响豆浆的口感，且泡黄豆的时间也不宜过短，否则会很难泡开。

煮豆浆时，黄豆要先煮熟吗？很多人做错了，难怪豆浆不香，腥味重

哈喽大家好，这里是简食记！豆浆，大家并不陌生，它作为红遍大江南北的早餐，对它都简直太熟悉了，早餐来一杯热乎乎的豆浆，在来几根炸的酥脆的油条，这才是一天正确的打开方式！

据说，豆浆起源于西汉时期，距今有1900多年！它的营养价值非常高，还有利于吸收和助消化。它又和牛奶不一样，是具有中国特色的美食，在国人心中占有重要地位！

在美食群里有不少粉丝问我，到底该怎样煮豆浆呢？看了网上那么多的做法，自己反而不会做了，黄豆需要先煮熟吗？为什么不香，腥味那么重？这好像也是大部分人关心的话题。小简告诉您其实很多人都做错了，应该这样做，带好小本本学起来吧……

好食材才能做出好味道，先教大家怎样挑选优质黄豆：

1：看色泽，观察大豆的外皮，如色泽光亮，表面干净，颗粒饱满，就是好大豆，反之亦然。

2：看脐色，大豆的脐色是鉴别质量好坏的重要原因，一般分为黄白色，淡褐色，褐色，深褐色，黑色五种。黄白色和淡褐色质量最好，其它则次之。

3：看水分，取一粒大豆用牙咬开，若发出清脆的声音，说明大豆干燥质量上乘，反之很软，则说明大豆受潮。

处理黄豆，首先将杂质，坏掉的拣出，清洗一遍。

1：将黄豆用清水将泡12小时，泡至黄豆发软。有人说泡豆会破坏营养，纯属无稽之谈，绝对没问题。

2：煮黄豆，将泡好的黄豆装进砂锅加水直至煮熟。有人会说没必要煮，你可以试一下，煮过的跟没煮过的的确不一样。想要豆浆好喝，必须要先煮熟！

3：煮熟后的豆皮可拣可不拣，小简悄悄告诉你，没有豆皮的豆浆更顺滑，味道更醇香，关键是没有一丁点豆腥味。

4：早晨不想早起的话，也可以一次性多泡点豆子，煮好去皮后，用保鲜袋分装，煮的时候直接取一袋就可以。

【豆浆】原料：煮好的黄豆，花生米，黑豆，白糖或者蜂蜜，清水。做法，将煮过的黄豆和黑豆，一起放入豆浆机中，加入适量清水，调至豆浆模式即可。煮好的豆浆用滤网过滤掉残渣，加点白糖或者蜂蜜搅匀就可以。

最后总结：煮豆浆的黄金比例为1:12，也就是50克黄豆需要600克清水。像豆制品的原料，一定要加热至熟，否则会损害身体健康。想要煮好的豆浆好喝顺滑，万万不要直接就下锅煮，先将黄豆煮熟在打豆浆，一定要多加这1步，这样豆浆才会更浓香，还没腥味。

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