蒸饺怎么样不粘连

若想蒸饺不粘连时，最好在和面的时候添加一些鸡蛋清或者食盐，以增加面团的韧性，或者出锅的时候在周围喷洒一点水分，也可以在每次蒸的时候在底部涂抹一些油，或者垫一些专用的纱布、蔬菜叶，以免出现粘锅。

蒸饺不粘连的方法

在制作蒸饺的时候，最好在和面的时候加入一些鸡蛋或者食盐，由于鸡蛋清具有粘性，这样能让面团更加的有劲道，也能增加面团中蛋白质的含量，从而在受热的情况下就会发生凝固，也能避免出现粘锅的现象。

或者出锅的时候在周围喷洒一点水分，这样能让饺子皮不粘锅，也可以在每次蒸的时候，将饺子皮的底部涂抹一些油，再放在蒸锅上，或者购买专门蒸饺子的纱布，将其打湿后垫在饺子的下端，这样也能避免粘连。

也可以在蒸饺子的时候，在下端垫上一些菜叶子，或者将萝卜切成片后垫底，这样蒸出来的饺子还有蔬菜的香味，同时在摆放饺子的时候，注意不要相隔的很近，还要保持一定的距离，这样能防止出现相连的现象。

饺子包好后，直接放冰箱就错了，教你一招，饺子不粘连不开裂

导读：天冷后，不少人为了给家人煮一些热乎乎的早餐，就会提前多包一些饺子，然后放入到冰箱中冷冻的，这样就可以每天早上直接煮给家人吃。而最近半个月，很多粉丝问我，为什么自己将饺子包好后，直接放入到冰箱中冷冻，饺子不仅很容易粘连在一起，而还有一半的开裂破皮，这到底是为什么啊？其实每个月，都有好多粉丝问我这个问题，为了帮助大家，我自己也经过多次的实践，我发现饺子包好的后，直接放冰箱中就错了。

因为饺子皮是比较软的，如果直接放到冰箱中，冰箱中的水汽附着在饺子上，使饺子有一点湿，虽然在冷冻的过程中，这些水珠子会成冰，但是根据“热胀冷缩”的原理，此时的饺子会收缩，饺子皮因为吸收了少许水汽，从而会开裂粘连，所以包好的饺子，直接放冰箱就错了！而今天老胡会分享给大家一个实用的保存饺子方法，按照这个方法保存的饺子，不仅不粘连不开裂，而且在煮的时候还不易破皮，只要您学会了这一招，真的可以受用一生呢！

【保存饺子的方法】：

第一步：我们在包饺子时，一定要将饺子两边捏紧，千万不要有漏气的地方，因为只要有一个地方没有捏紧，饺子在冰冻的过程中都会裂开，甚至饺子还没完全冻住时，流出来的水，也会导致其他饺子粘连在一起。

第二步：将冰箱冷冻隔拿一个出来，然后将表面的擦拭干净，接着撒上一层薄薄的面粉，面粉千万不要撒太多了，否则饺子沾的面粉太多，饺子在煮的过程中，会导致汤汁特别黏。

第三步：将包好的饺子一个个地放入到冰箱格子上，然后把冰箱档位开到最大一档（冰箱档位数字越大，冷冻室的温度越低），冰箱冷冻室温度越低，就能更好的锁住饺子的鲜味。

第四步：6小时后，饺子已经完全冷冻好了，此时再准备几个保鲜袋，将冰冻的饺子全部放入到保鲜袋中，然后把保鲜袋系紧，接着将保鲜袋放入到冰箱中冷冻即可。保鲜袋可以隔绝冰箱中的空气，这样可以防止饺子冰冻得过久，从而炸裂。如果家里有保鲜盒，也可以用保鲜盒代替保鲜袋，效果会更好。

【煮冻饺子的方法】：锅中放入适量的水，然后把水烧到锅底冒泡泡时，将冻饺子和少许油放入到锅中，此时不要盖锅盖，开大火将饺子煮到浮起来即可起锅食用。煮冻饺子一定要用温水煮，这样可以防止饺子受热过快而破皮。

老胡今天分享给大家保存饺子的方法，是经过我多次实践的方法，用这个方法保存的饺子，放多久都不粘连不开裂，太省事了！最后老胡还想问下大家，您还知道哪些保存饺子的方法，欢迎留言评论，让我们一起向您学习！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。