藕带时间长了变黑怎么办

藕带时间长了变黑，一般是空气氧化造成的，需要将藕带用淀粉加水清洗干净，然后放到白醋里浸泡五分钟，使变黑的藕带逐渐变白，平常也可以事先将藕带用白醋浸泡，并放在通风、阴凉的环境下，可以防止藕带变黑。

藕带时间长了变黑处理方法

藕带存放时间长了，它会在空气中氧化，从而会出现变黑的现象，只要藕带没有散发出异味，这时需要用淀粉加水清洗藕带，然后浸泡半个小时左右，在用白醋浸泡五分钟左右，清水反复的冲洗藕带，使变黑的藕带逐渐变白。

若是想将藕带保存时间长，不容易变黑的话，可以用清水清洗藕带，然后用白醋用水按照1：10的比例稀释，浸泡5分钟左右，将处理好的藕带放在通风、阴凉的环境下，这样可以防止藕带时间长了变黑的情况。

通常在炒藕带的过程中，它也会出现变黑的情况，如果想藕带不变黑，可以用中火不停的翻炒，还要不停的加清水，可以放葱末、姜末、米醋等调味料，这样不仅可以避免藕带变黑，口感也是非常棒的。

小荷才露尖尖角，便有“藕带”飘香来，不要错过这道'‘减脂’'菜

藕带，别名，藕丝菜、藕心菜、藕梢、藕苗，藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕(所以，准确地讲，藕是膨大的根状茎)，通常为白色、黄色、粉黄色(太空子莲在有机质高时形成粉红色皮，主要是黄色)最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的''绿桩''向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。桩越低，下面的藕梢越嫩藕带微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。

藕带是荷的根茎，也是莲藕家族的先锋。种藕的顶芽叫“藕苫”，被鳞片包着。它萌发后抽出白嫩细长的地下茎，称为“藕带”，它其实是还没有成形的藕，也是最嫩的藕。藕带分节，节的周围环生不定根。节上抽叶和花。藕带生长过程极快，不过十来天光景，它就长成长如筷子、细如手指的藕带。藕带白胖粗嫩且新鲜水灵。在生命的十字路口，藕带有两个选择：或一味地贪吃贪睡，放任自流发胖成肥厚的莲藕；或抓住风华正茂的好年华快速登场。经过一番激烈的思想斗争，藕带选择了后者。

藕带的功效与作用

藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。 1.强健胃粘膜维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

2.预防贫血预防贫血，协助肝脏的运动。

3.改善肠胃单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

4.止血莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。

对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。藕带的营养价值

1、莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。 2、莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。 3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。 4、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。 藕带因为是嫩藕，吃起来滋润爽脆，清香四溢。现在这个季节正是吃藕带的好时节，藕带吃法多种多样，烹法五花八门，炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分！下面我们一起来看下清炒藕带。

【清炒藕带】

食材：藕带4-5根，蒜2瓣，酱油1勺，盐少许，橄榄油1勺

制作步骤：1、准备好食材，尽量不要挑选太白的藕带（因为藕带放的时间长了与空气接触会氧化变黑，有的不良商家会用药水来泡白）藕带一般要4-5根就足够了。

2、藕带洗净切片，备用

3，热锅，放入橄榄油，放入蒜末后加入，藕带片，此时香气就开始飘出

4，加入酱油翻炒，调入盐、即可出锅

这样一盘低脂高营养的减脂大餐就完成了，这样吃当菜也当饭，喜欢吃辣椒的朋友也可以加点泡椒和香醋做上一道酸辣藕带，这样就更酸爽可口，想要减脂的朋友，千万别错过了这道菜。

莲藕有麻点（黑点）麻花僵藕枯叶腐烂等病害的原因解决方法

现在有很多人都会有这样的疑问，莲藕连续种植几年后，莲藕的表面就会出现麻点（黑点），腐烂，锈迹。出现这种情况怎么办，怎么防治？

莲藕出现麻点，其实就是僵藕病的前兆，莲藕腐败主要就是因为连续种植四五年，然后就会出现了这种病害，而且越来越重，如果不做好预防，随着种植的时间增加，病害就会越来越严重。这种病害是常年积累的，还有就是有机物没有充分分解产生的菌斑。

严重的莲藕麻点病又称枯萎病、腐烂病，是莲藕种植区发生zui普遍，危害严重的病害之一。该病主要危害地下茎和根部，并造成地上部枯萎。

藕发病早期无明显症状。后期病茎、莲鞭和根被害部呈褐色至紫黑色病斑，出现病茎纵向皱缩，莲鞭的输导组织亦变褐色，莲根坏死。病藕抽生的叶片变淡色，先叶缘出现青枯，后向内扩大，最后整个叶片卷曲焦枯。发病严重田块，全田一片枯黄，似火烧状。剖出藕看，藕节可见粉红色粘质物是此病特征。

解决方案

最好的办法就是换田轮作

方案一：最好种豆类作物干田两年或禾本科旱作。土壤彻底消毒问题一次性很难解决，成本太高。

方案二：也可以养两年鱼泥鳅，台鳅不扎泥，捕捞可以用泵冲水。泥鳅的目的就是为了让泥鳅吃了藕蛆，然后藕杆有时间充分腐熟，然后，水质变了，菌类型也变了，再用石灰消毒，就没有多大问题了。

方案三：还有就是铺膜种植，但是投资成本比较大。除非有特殊渠道或者特殊优惠政策，否则大面积很难盈利。

方案四：用生石灰三天后，用益富源莲藕增产宝喷洒在土壤里（一亩地用3-5公斤菌液，种植莲藕后，开花期，长藕期再各用一次，每亩用2-5公斤菌液泼洒池塘）可以有效的预防僵藕、麻点、褐斑、枯叶、腐败等病害。

注意：留种时，一定要挑选优良的。

益富源莲藕专用增产宝使用方法以及作用

【使用方法】

做底肥：翻耕使用，每亩3-5公斤

泼洒藕田：每亩2-5公斤，兑水稀释100倍左右直接泼洒藕田（差不多均匀即可）

【功能作用】

1．预防僵藕病、麻花病、褐斑病、枯叶病、腐败病等。

2．使藕芽增多，提早出芽，藕节长粗白嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，卖相好，增产增收。

3．增加土壤有益微生物菌群，有效抑制病原菌，预防各种病虫害，减少农药用量。

4．促进土壤有机微生物分解，改良土壤、抗重茬、提高肥力、预防土壤板结。