真空包装大米能保存多久

真空包装大米大概可以保存1～2年，通常真空包装大米的包装袋上都是18个月的保质期，不过出现漏气的情况下，大米很容易变质，平常用真空包装保存大米时，不要放在阳光下，需要放在阴凉、干燥、低温的环境下保存。

真空包装大米能保存1～2年

大米在阴凉的环境下，最多只能保存半年的时间，如果利用真空包装保存大米，大概可以保存1～2年的时间，真空包装可以将大米与空气隔离，防止细菌、真菌感染，还能防止大米受潮，使其保存的时间更长。

通常真空包装大米的包装袋上都是18个月的保质期，如果真空包装大米出现漏气的情况，那么大米将很容易变质，发现真空包装大米漏气时，建议不要食用，超过保质期的大米也不要吃，避免给健康造成危害。

平常使用真空包装保存大米时，一定不要放在有阳光的环境下，容易使包装里产生气体，使大米容易出现变质的情况，应当将大米放在阴凉、干燥、低温的环境下保存，这样可以使真空包装大米的保存时间更长。

大米放什么地方保存比较好?是敞开还是密封保存?大米保质期多久?

大米是我们离不开的主食，不管是米饭还是面食，都需要有大米等各种谷物，所以我们可以适当的囤一点大米在家里备用。不过来不及吃的大米要注意保存，不能受潮，否则很容易发霉，不然这种米吃着是不健康的。那么大米放哪里保存比较好呢？

将米饭放在冰箱中可以防止米虫的滋生，但是我们应该注意这一点。 将米饭放入冰箱冷藏后，我们不能将其取出并在室温下存放，以防止米饭变湿。

这也是一种非常实用的方法。 准备几小块纱布，然后在面包上放些花椒，然后包好。包装后，将它们放在饭袋的不同位置，确保上部，中部和下部的每个位置都有辣椒。

要准备几块海带，必须将海带干燥，因为海带具有很强的吸水能力，可以吸收大米中的湿水，并且可以有效地抑制霉菌和大米害虫。

我们可以将海带直接放入大米中，每隔一周左右取出一次，然后将海带干燥后再放入。

准备几个大的干净干燥的塑料瓶，把干燥的大米放进去，然后密封起来保存即可。

如果是经常吃的大米，要放在干燥通风且阴凉的地方，这样存放的时间比较长。如果是长期储存的大米，则尽量密封保存，避免与空气接触，保存大米活性。

由于大米的胚乳直接暴露在外部，因此大米容易受到外界热量和湿度等环境条件的影响，并且容易吸收水分并导致热量变差。 同时，米饭不宜过冷或过热，也不宜在高温下干燥或暴露在阳光下，否则会导致很多腰部爆裂。 当干米快速吸收水分或干米快速干燥时，腰部会破裂，从而导致更多的米碎，从而降低了米的质量。 因此，大米应密封保存在阴凉干燥处。

大米保质期与品种，加工方法，包装方法等有关。真空包装的保质期最长，一般在12~18个月，而普通包装的保质期较短。 散装大米不受包装袋的保护，保质期更短。而水分含量较高的水稻，则比水分含量较低的水稻的保质期短。 储存季节也影响大米的保质期，散装大米尤其受环境温度和湿度的影响。

尽管大米等谷物油类产品不像新鲜蔬菜那么容易变质，但时间越长，大米的营养价值就越低。因此，大米通常在夏季的保质期为3个月，在秋季和冬季的保质期为6个月。 具体可以看一下袋装大米上标注的保质期。

注意！米、面、油开封超过这个时间，赶紧扔……

近日，商务部发布的一则通知刷屏网络，其中提到的“鼓励家庭根据需要储存一定数量的生活必需品，满足日常生活和突发情况的需要”。

对此，商务部专家表示该通知属于例行发布，不必过多解读。营养学专家也表示，真别买多了，下面这些食物都不宜大量囤积！

1、食用油

桶装食用油的保质期一般为18个月，开封后建议3个月内吃完，过期的食用油不能吃！食用油中会有植物残渣，久置后会出现油脂酸败现象，这时食用油不仅在加热时会产生更呛人的烟气，还会产生分解物，如环氧丙醛等，人食用后容易中毒，并且过期的食用油被氧化后也会产生过氧化脂质，危害人体血管健康。

资料图。来源：视觉中国

专家建议，应根据家中人口数量及做饭次数来购买合适包装的食用油，日常饮食中应尽量将不同种类的食用油搭配选用，例如大豆油、玉米油、花生油、亚麻籽油、紫苏油等，以保证每日摄取到比例更健康的Omega-6脂肪酸和Omega-3脂肪酸。

2、米面

米面产品不仅对存储条件有一定要求，并且也有保质期，通常情况下，真空包装的大米保质期可以达到12个月；普通包装的大米可能只有6～12个月；散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。常温下面粉的保质期在3～12个月不等。季节和包装方式不同，保质期也会相对延长或缩短。

面粉应储存在干净、通风、远离墙地的环境中。长期放置的面粉会生虫子及虫卵，这种虫子的分泌物中有一种名为“苯醌”的毒素，是典型的致癌物。有些人认为将面粉过筛就可以去除虫子，但实际上仍会有部分虫卵存留。

大米应放在干燥、密封效果好的容器内，并置于阴凉处存放。另外可以在盛米的容器内放几瓣大蒜，防止大米因久置而生虫。过期的大米同样容易生虫或发生霉变，霉变的大米含黄曲霉毒素，这类致癌物质对身体危害很大。因此，米面都应按需购买，避免囤积造成生虫霉变，威胁生命健康。

3、调味料

以酱油为例，经发酵制成的酱油过期后同样会产生黄曲霉毒素，对身体健康产生很大的威胁。除此之外，豆腐乳、蚝油等调味料也应严格按照包装注明的保质期食用，以免久置后产生各种对身体有害的物质。

4、牛奶

牛奶的变质速度非常快，春夏季节开封后的牛奶在外放置一个小时就可能变质，秋冬季节开封后的牛奶放置超过两个小时后也不建议食用。因此购买牛奶时，应根据家中每日消耗量，选购合适容量的牛奶，并在开封后尽快食用，或放入冰箱保鲜。

5、肉类

冷藏状态下，鲜畜肉一般可保鲜3～5天，鲜禽肉则在1～2天。冷冻状态下，猪、牛、羊等红肉类保质期一般在10～12个月，其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间更长一些；鸡、鸭、鹅、鸽等禽肉类比红肉类稍短，保质期在8～10个月；鱼、虾、鳖、贝类等海鲜、河鲜类，保质期一般能达到半年左右，但最好在4个月内食用。

畜禽肉类变质后肉色发暗，脂肪缺乏光泽；外表极度干燥或黏手，指压后的凹陷恢复慢或不能完全恢复；有氨味或酸味，甚至有臭味。食用变质禽畜肉类，可能会导致急性肠胃炎发作，引发腹痛、腹泻、呕吐等一系列症状。

6、蔬果类

大多数的蔬果类存储时间都很有限。

芦笋、豆类、菌菇类等多数绿叶蔬菜，冷藏条件下存储时间一般不超过5天，胡萝卜、甜菜等根茎类蔬菜则在1～2周。草莓、樱桃、桃子等水果在冷藏条件下可保鲜1～3天，西瓜、甜瓜等瓜类果蔬则在7天左右。

过量囤积而无法在保质期内尽快食用的蔬果，变质后不仅口味上会产生酸味、酒味，导致无法食用而造成食物浪费，还可能在误食后威胁人体健康。

关于食物采购与储备，专家还有这些建议

首先，选购饼干、罐头等适于长期存放的食物时，应注意食物存放条件，并在规定的保质期内食用。

其次，避免购买散装米面，散装米面常常没有标注食品生产日期及保质期，存在潜在食品安全风险。

第三，五谷杂粮的储备上，应尽量选用分装盒或分装罐来保存，并按照需求适量购买。

第四，在存储食物的容器选择上，应尽量选用玻璃或硅胶制品，这些容器既不会对身体造成危害，也能够反复使用以免造成污染。

编辑 / 高磊

资料/ 科普中国