初学者用烤箱做面包方法

用烤箱做面包的时候，在一个干净的容器里倒入适量的高筋面粉和鸡蛋液，将其搅拌均匀后，用手搓成几个圆球，让其自然发酵几个小时后，在中间处划开一个缝隙，进行二次发酵后，再刷一层鸡蛋液，放在烤箱中设置温度就可以了。

初学者用烤箱做面包的方法

对于初学者来说，用烤箱做面包的时候，首先选用高筋面粉作为面团的原料，在一个干净的容器里倒入适量的面粉，根据面粉的量加入几个鸡蛋，将其搅拌均匀后，用手将其搓个多个小圆球，在上面盖一层纱布。

这样能让其自然的发酵，待发酵碰撞后，再用擀面杖将面团压开，将边缘部分压扁，之后从边缘处从上到下卷起，将接口处捏紧，让面团的中间留一些空隙的位置，将其放在托盘中，塞入烤箱中就行了。

若是想做出来的面包口感更好，可以在托盘的下面放一盆水，这样能防止面包里的水分流失，之后盖上烤箱门后，让其进行二次发酵，待其膨胀后，在中间的缝隙里刷一层蛋液，将温度设置成180度就可以了。

适合新手做的面包，简单0失败，松软拉丝香甜细腻，比买的更好吃

现在早餐对很多人来说，可以吃的选择真的太丰富了，不论是在自己家做还是出去买，可以每天都不重样。虽说自己在家做，更加营养健康一点，但是很多早餐美食，制作起来还是比较繁琐的。那些过于简单的，往往又太过平淡，没吃两次就会腻。

今天我们就来做一款早餐包，尤其是里面添加了芋泥馅料，吃起来香软诱人。芋泥也是自己做烹饪出来的，具体的做法可以看以前的内容。搭配这款早餐包，真的是非常契合，香味和质感都给我们一种极强的满足感。适合新手做的面包，简单0失败，松软拉丝香甜细腻，比买的更好吃！

我们可以一次多做一点，早上烤箱简单回烤一下，就可以吃上特别美味的早餐美食啦！经典的早餐美味，吃起来香软解馋，尤其馅料特别独特，细腻更好吃！而且颜值很高，口感也很松软。不但吃着美味，而且越看越精致，保证让你百吃不腻。

【芋泥早餐包】

制作配料：高粉300克 低粉100克 奶粉20克 白糖35克 鸡蛋1个 酵母4克 清水200克 盐3克 黄油25克

制作方法：

1、高筋面粉和低筋面粉混合倒入面桶中，再加入奶粉、白糖、先搅拌均匀。接着加入酵母、打入一个鸡蛋。最后加入清水，面粉的吸水性不同，液体预留10克左右，后面酌情增减；

2、然后先开低速揉面，看不见干粉再转到高速，揉至光滑的程度，停下机器检查面团，能拉出有韧性的厚膜就可以，再加入提前软化的黄油、盐，先低速再转高速揉至面团完全把黄油吸收了，面团变得光滑，停下来再检查面团，能拉出薄而不易破的膜就可以；

3、把揉好的面团折叠出一个光面来，放在盆中进行一次醒发，温度不要超过25度，湿度保持在75%左右。大约醒发45分钟左右，手指沾面粉按压面团，按下的面团有缓慢回弹就可以；

4、把面团倒在面板上面进行分割，分成均匀的9等份或是12等份，再把每个面团滚圆，密封醒发20分钟左右；

5、取第一个醒发好的面团，用擀面杖轻轻擀成中间稍厚边缘稍薄的饼皮，准备提前做好的馅料，我这个是芋泥馅料，也可以换成其他的馅料，比如豆沙馅料，包入适量的芋泥馅料；

6、像包包子一样封好接口，其余全部做好，放在铺有油纸的烤盘里面，放在温度35度、湿度75%的环境里去发酵；

7、发酵好的面团，用手指轻轻按压还能缓慢回弹就发酵好了，再在表面刷一层薄薄的全蛋液，撒适量的白芝麻；

8、烤箱提前预热，上火190，下火200，烤大约25分钟左右，表面均匀上色差不多就好了；烤好的之后放在烤架上晾凉；

9、个人特别喜欢这样的小餐包，面包体松软拉丝，馅料细腻香甜，尤其是加了这样的芋泥馅料，一口气可以吃下3个，早餐吃的时候，在烤箱复烤5分钟左右，或是微波炉叮几分钟，口感跟出炉的时候一样，松软好吃！

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家庭版面包（无黄油、普通面粉，烤箱版）

面粉，糖，盐，牛奶揉到一起，然后用35度左右的一点点水把酵母化开，放进面团，揉大概15分钟左右，然后加入油和蛋清继续揉一会，直至表面平滑。放到30度以上环境中，让面团发酵到差不多2倍大（我是放到烤箱里发酵了半小时）发酵好以后差不多这样，我这个好像有点软，你们可以稍微少放点牛奶之类的液体，不过现在这样最终出来的效果也不错。把他分成小份，滚圆后用保鲜膜盖上，静止大概15分钟。分的大小根据你最后想做的样式决定，我这里分了16份。因为是新手所以没特意做排气，滚圆时就把气排一些了。p. s. 发酵好的面不要再揉了，直接倒出来分份就好了。然后把他们捏成你想要的形状，这步就自由发挥啦，哈哈哈。注意摆放的时候互相记得远一点，还要二次发酵的，它们都还会再变大模具底部刷油，这样好脱膜。面团之间一定要有点缝隙放入烤箱二次发酵半小时，没有烤箱就在稍微放久一点二次发酵好了拿出来，用蛋黄➕蜂蜜➕一点点水做成酱刷到表面，再撒点黑芝麻烤箱预热190°5分钟，把面包放进去，上下火或者烘焙模式180°15分钟因为我还剩了点蛋黄做的酱，所以我又拿出来刷了一层，你们没剩的话就直接再160°烤5分钟就行了。慢慢上色了，肉嘟嘟的好可爱，这时候已经满屋飘香了～最后及时拿出来脱膜，大功告成。我这个冷光灯下拍的偏黄，其实是和上一张一样有点橘色，挺好看的。祝你们成功！！！