做蛋糕一般蒸多久
蒸蛋糕的时间一般是30~40分钟,蒸蛋糕的时候最好用中火加热,如果用大火加热的话最好减少五分钟左右的蒸煮时间。蒸蛋糕的时候要覆盖一层保鲜膜,同时在保鲜膜上扎洞透气。如果是选择烘焙蛋糕的话,则需要烤制30分钟左右。
做蛋糕一般蒸30~40分钟
做蛋糕一般蒸30~40分钟,如果用大火加热的话,可以适当减少五分钟左右的蒸制时间。蒸蛋糕的时候最好用中火加热,这样蛋糕的口感会更加鲜嫩柔软,如果不慎蒸煮的时间太长的话,蛋糕口感就会变得比较硬。
蒸蛋糕的时候,把调制好的蛋糕糊倒入模具中并盖上一层保鲜膜,一定要记得在保鲜膜上面戳几个小孔方便透气,否则蒸发的水分可能就会滴回蛋糕糊里,这样蛋糕的形状就会发生塌陷,蛋糕外表也就不好看了。
做好的蛋糕也可以放入烤箱里烘焙,这样烘焙出来的蛋糕香气会更加浓郁,不过一般烘焙蛋糕的时间也在30分钟左右,如果时间太长的话蛋糕就会烤糊。不过用烤箱烘焙的蛋糕需要先预热,否则烤蛋糕可能会塌陷。
美味不上火的蒸蛋糕
宝贝超喜欢吃蛋糕。但是在夏天的时候呢,好像烤出来的好像又很热气。所以就做了这款蒸蛋糕给他吃哦,口感绵软,小宝宝吃也合适呢。
By 骞妈厨房日记
用料低筋面粉 110克鸡蛋 5只大个牛奶 75克玉米油或无气味的植物油 30克。白砂糖 60克。口感微甜,喜欢甜的朋友可以再加20克。做法步骤1、蛋清蛋黄分离,蛋黄里面加入牛奶和玉米油,充分搅拌均匀,不能有水油分离的情况,然后加入过塞的滴粉混合搅拌之顺滑无颗粒。
2、蛋白分三次加入细砂糖打发之硬性发泡提起打蛋器,出直立小尖角,注意装蛋白的盆一定是干的,并且无水无油。
3、将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊切入翻拌的手法混合均匀,然后倒入剩下的蛋白糊中。
4、然后倒入模具中,将蛋黄糊表面颠平后,垂直正极下模具正处大气泡。放8寸的模具盖上盖子刚刚好,如果你的锅大一些,一定要包上耐高温保鲜膜,或者是上面盖个盘子防止水气进去了。水汽进去蛋糕就会塌,湿哒哒的,不会蓬松不好吃,最坏的结果可能就是个比较实在的大饼。
5、开水上锅改中小火蒸60分钟,然后焖三五分钟揭开袋子,为什么要用中小火,因为火太大产生太多水汽蛋糕底部也有可能是湿哒哒的。揭开盖子取出倒扣在链网上,带放凉些,不烫手的时候就可以脱模了,不用等到彻底凉凉,整个步骤过程都没有问题的话是不会塌的,而且热的会更好吃,比较软。重要的事情说三遍包好或者盖好不要进水,千万不要进水 蛋白一定要打发到位。 60个糖对我来说是微甜微甜刚刚好,小孩子吃多了糖也不好,喜甜的加糖,不要到时候说做出来的味道比较淡,不合你口味,我也是很无奈……
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
宝宝蒸蛋糕无油版 12+宝宝辅食
今天给宝宝做一款松软好吃不上火的蒸蛋糕,不用烤箱,也不用电饭锅,直接上锅蒸就可以了!
By 喜乐妈辅食记
用料鸡蛋 1个低筋面粉 20克糖 10克柠檬汁 几滴做法步骤1、鸡蛋滴入几滴柠檬汁。
2、全蛋打发到大气泡加糖,继续快速打发。
3、打发到蛋液纹路缓慢消失即可。
4、筛入低筋面粉。
5、翻拌均匀,如图细腻缓慢流动的状态。
6、模具底部铺油纸,倒入蛋糊,震两下,震出大气泡。
7、盖好盖子,水开上锅蒸15分钟,焖3分。
8、出锅打开盖子,晾至手温脱模,切成宝宝方便抓握的大小,就可以开动了!
小贴士小宝宝吃可以不加糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
本文来自惊醒耳目投稿,不代表美啦巴巴立场,如若转载,请注明出处:https://www.meila8.com/1/90191.html