海星能吃吗

海星能吃，只不过海星的肉比较少，一般都是炖汤来食用海星内的海星籽。海星肉富含蛋白质以及氨基酸，还可以给人体补充锌元素，营养价值非常高。海星中含有的不饱和脂肪可以降低血脂，但是患有甲亢的人要少吃海星。

海星可以吃

海星是可以吃的，不过海星的肉比较少，内部含有的海星籽很多，因此海星一般会选择煲汤、炖煮等烹饪方式。海星肉富含蛋白质以及氨基酸，能够补充人体所需要的营养物质，而且还是一种补锌的食物。

海星不仅具有食补的作用，而且还具有一定的药用价值，营养价值甚至堪比海参。海星中含有的脂肪包括二十碳五烯酸以及二十二碳六烯酸，这些营养物质可以降低人体血脂，比较适合高血脂的人食用。

一日吃海星的量最好控制在150g左右，而且由于海星富含碘元素，所以患有甲亢的人最好少吃点海星，以免引起身体不适。如果有海鲜过敏史的人，在吃海星之前最好也要注意，以免引起过敏的不适症状。

海星是个宝 能溶血还能抗癌

健康深读

时隔14年，青岛周边海域再次出现海星暴发，海星成灾的区域是本地贝类养殖的主要区域，对蛤蜊、扇贝、海蛎子来说，大量的海星出没堪称“灭顶之灾”。不过，当地海洋主管部门已制定临时应急措施，允许养殖户使用“地笼网”等方式加快对海星的打捞清理速度。与此同时，各地客商和青岛市民也纷纷加入订购海星的队伍。其实，海星不仅能吃，还具有一定的药用价值。

营养物为氨基酸多糖以及蛋白质

近日，在红岛渔港，可以看到一筐筐的新鲜海星被人工捕捞上岸，其品种都是多棘海盘车。

专家称，这是中国近海普遍存在的本地种，意味着本次海星暴发并非外来入侵。关于海盘车的药用价值和营养价值，医学界早有研究。海星一共分为两属，分别为海盘车和海燕。海盘车主要分为两类:多棘海盘车和尖棘筛海盘车。这次在青岛出现的多棘海盘车，主要分布在渤海湾附近。尖棘筛海盘车主要分布在我国的福建、广东以及台湾海域。而海燕主要分布在我国的渤海湾。海盘车中主要有多羟基甾醇、蛋白质、氨基酸、多糖以及皂苷成分。主要药用价值的成分为皂苷成分以及甾醇，营养价值的成分主要为氨基酸、多糖以及蛋白质。其中，皂苷成分具有抗菌的活性或解热、镇静、抗癌等有价值的生物活性，主要分布于陆地高等植物中，也少量存在于海星和海参等海洋生物中。许多中草药如人参、远志、桔梗、甘草、知母和柴胡等的主要有效成分都含有皂苷。

能溶血还能抗癌 药用价值高

海星皂苷有溶血作用，因为皂苷具有溶解红细胞这一特殊的生理活性；它还有抗癌作用，因为其对癌症细胞具有细胞毒作用；除此之外，它还可以抗病毒、革兰阳性细菌，阻断哺乳动物神经肌肉传导，抗溃疡，降血压，抗炎，**等作用。海星的多羟基甾醇的药用价值主要体现在对心律失常具有明显的作用。主要作用机制可能为与抑制心肌细胞膜上的Ca2+通道,稳定细胞膜的反应性,使慢Ca2+内流减速,消除异位心律的形成,同时增加心肌电的稳定性,从而提高 VFT有关。

海盘车的营养价值主要体现在它的多糖、氨基酸以及蛋白质方面。在海星生殖腺中有大量的无机盐和高蛋白,它们能调节正常生理功能,以及维持集体正常的代谢作用;海星黄具有对肾阳虚患者的治疗作用;此外还具有促进人体发育的作用。

无论从药用价值还是从营养价值方面来说，海星对新药开发的研究者来说可挖掘潜力巨大。目前已经在临床上有像海星抗癌液之类的抗癌药，它们的有效成分就是海星总皂苷。还有许多保健品目前也是含有大量的海星成分。

中医：海星治中耳炎胃溃疡

在中医药领域，虽然提起海星，不少中医和药剂师有点蒙，这个药材感觉有点“偏”，但海星是有实实在在药用价值的，甚至还有“方子”。南京中医药大学编著的《中药大词典》（第2版）中就详细地记载了海星的中医药价值：海星有解毒散结，和胃止痛的作用，主治甲状腺肿大、瘰疬等疾病，其中它对胃痛泛酸、腹泻、中耳炎也有极高的疗效。书中写道，如果用海星治中耳炎，那么只需海星一个，然后培干研末，用麻油调匀，取适量滴入耳内；治疗胃溃疡，则需要培干研末，每次3克，日服三次，或醋煮酥后研末，每日3克，用黄酒冲服。

据《青岛中草药手册》记载，太阳海星还可以用以治疗休克、抗凝血与降血脂，海盘车还有抗肿瘤的功效。

海星还有极强的自我修复能力，只要给它一个触角，它就可以使整个身体重生。但它的再生奥秘至今仍没有确切的科学结论。一些研究表明，海星的再生能力来自于一种尚未被证实的遗传因子：它能让细胞与身体的其他组织进行合作，从而使新的肢体重生，或者令细胞回到胚胎发育过程，然后生成新的个体。随着医疗技术的发展，在未来，海星也许能使人类在人体器官修复等领域有所发现。

观海新闻/青岛晚报 记者 于波 实习生 栾丕炜

作者：于波

来源： 青岛晚报

东盛澜丨海星能吃吗？海星怎么吃？

海星是一种生活在海水中的海洋生物，它有漂亮的外表也具有较高的药用价值，但有人却听说海星有毒，不敢盲目使用，特别想知道海星能吃吗？今天我会介绍一些与海星相关的知识，能让大家知道海参能不能吃，也能让大家知道海星应该怎么吃。

1、海星能吃，但并不是所有的海星都能吃，因为有的海星是可食用的，而有的海星却有毒，这些有毒海星体表的腺体会分泌出一种有毒的粘液，与人类皮肤接触后就会伤害皮肤健康，吃了以后也会出现中毒。

2、大家平时想吃海星的时候，一定要去正规的海产市场去购买，绝对不能在海边随意捡拾海星以后就食用，不然容易出现中毒。海星虽然有毒，但它的毒性并不是特别大，人们如果不小心误食海星出现了中毒，可以服用一些诺氟沙星或者黄连霉素，这样就能起到特别好的解毒作用。

1、清蒸海星

海星可以蒸着吃，在做的时候需要把购买回来的新鲜海鲜用清水刷洗干净，然后把它放在盘子中，入锅隔水蒸，开锅后再蒸15分钟，在蒸海星的过程中要用生抽，料酒，醋和胡椒粉调制料汁，等海星蒸熟以后取出把它掰开，取出海星肉醮食料汁就可以。

2、海星煲汤

海星还可以用来煲汤喝，在用它煲汤的时候，需要把它用清水洗净掰成块再准备300克瘦肉，把它洗净以后也切成块，另外要准备适量的干无花果和蜜枣以及食用盐，把准备好的所有食材全部放到汤锅中加足量清水一起煲煮成汤，出锅前加食用盐调味就可以。

看过上面对海星做了详细介绍后大家能知道海星能吃，但并不是所有的海星都能吃，后来也让大家了解了海星的正确吃饭能知道海星怎么吃，最好以后大家在吃海星的时候一定要注意鉴别它是否有毒，然后再按正确方法去食用它。