莴苣怎么保存

想要保存莴苣，可以把莴苣根茎去皮之后切成小块，沥干水分后分别与莴苣叶子装入不同的塑料袋，再放入冰箱冷藏。可以将莴苣块焯煮之后，撒一些食盐腌制成莴苣干。还可以准备一个放有凉水的器皿，将新鲜莴苣放入水中浸泡。

1、冷藏

将买回来的新鲜莴苣洗干净，再将莴苣的叶子和根茎分开，把莴苣根茎去皮之后切成小块，并把莴苣叶子和莴苣根茎分别沥干水分之后放入塑料袋中保存。莴苣根茎在冰箱内冷藏可以存放一个星期左右，叶子可以放2～3天。

2、腌制

将莴苣去皮切块之后，放入热水中焯煮一下再捞出沥干，将莴苣晒干之后撒一些食盐腌制，这样就可以将莴苣内部的水分吸走，也就能大大延长莴苣的保存时间。不过新鲜莴苣不适合这么保存，口感会变干。

3、水养

买回来的新鲜莴苣如果颜色看起来还是比较翠绿的话，可以准备一个放有凉水的器皿，然后将莴苣根部放入凉水中浸泡，一次浸泡2～3颗就可以了。用这种方式水养的莴苣也可以延长保质期，可以放置4～6天左右。

莴笋好吃但不好保存，菜农教您土方法，放久也不软烂，劲道又脆爽

欢迎大家观看二姐这篇莴笋好吃但不好保存，教您一招去保存的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

现在正是吃莴笋的好时节，而且莴笋吃着特别爽口而且清香，并且莴笋做菜的时候充满了水分，不管做凉拌莴笋或者做莴笋炒肉都很受到家人的欢迎。有时候我们买回来莴笋回来做炒菜吃，一般买回来的几个莴笋，如果做不完直接放到买回来的塑料袋里面的话，放一段时间之后莴笋就会闷着水分然后慢慢变得软烂了，这样我们买回来的莴笋就浪费了很多。那么二姐也问了一下菜农，菜农教给我一个土办法去保存莴笋，这样稍微放的久一些也不会软烂的，而且用这样的方法去保存，吃起来味道很劲道脆爽，后面再去做一道炒菜的话其实是很不错的。那么二姐就和大家分享下莴笋如何放的时间能稍微久一些，这样就不怕造成莴笋的浪费了。

1、我们将买回来的莴笋先挑选一下，尽量选择优质的并且外表没有破损的莴笋去保存。我们可以先捏一下莴笋的外表并且看一下莴笋上部分的叶子，挑选出新鲜的莴笋并且没有变软的，这样会延长我们的保存时间，而且这样保存好的莴笋吃着的时候也更好吃，并且也不会很容易就出现坏掉的情况。

2、接下来我们将莴笋都清洗干净，随后我们将莴笋外皮先去掉，保留莴笋里面水分很多的部分。

3、接下来我们将莴笋切成小片，切的时候大概在1.5厘米见方左右即可，不要切的特别小。

4、随后我们将莴笋中放上5g的食盐，这里面加入的食盐是准备析出莴笋中多余水分的，这样就能让莴笋保存的时间稍微长一些。

5、过二十分钟之后，我们将莴笋析出水分，我们将水分都倒掉即可。

6、随后我们将析水之后的莴笋放到保鲜袋里面，然后将袋子密封好之后放到冰箱里，这样就可以比平时放的时间稍微久一些了。

1、切莴笋有技巧

我们在切莴笋的时候，要注意莴笋切的时候稍微大一点，这样析水的时候就不会觉得特别干。如果将莴笋切片特别大的话，这样就不能很好的析出莴笋的水分了。另外外皮也需要去掉才可以，这一部分不能吃而且也会影响莴笋的析水。

2、加食盐有技巧

因为二姐保存了两个莴笋，所以在里面稍微加入5g左右的食盐就可以比较好的析水了，如果放的过多的话，等到再炒菜的时候莴笋就会很咸，所以我们在往莴笋里面加食盐的时候要注意储存的莴笋到底有多少，这样再判断我们放的食盐的用量即可。

以上就是二姐写的莴笋好吃但不好保存，教您个保存的土方法的文章，欢迎大家关注二姐和我交流！

莴笋好吃在于脆和鲜，教你如何对莴笋进行储存和保鲜？

莴笋是生活中比较常见的一种蔬菜，不仅美味可口，而且很高的营养价值，深受广大食客们的喜爱。莴笋除了可以生吃之外，在夏天的时候可以凉拌莴笋来吃，当然也可以炒熟来吃，还可以做腌制食品来吃，无论如何，莴笋一定要正确保存好，否则是容易变质的。

但是莴笋在常温条件下不耐放，极易发生腐烂变质。如何对莴笋进行储存和保鲜呢？接下来我们一起学习一下吧。

1、不削皮保存法

方法一：将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内，一次可放几棵，水淹至莴笋主干1/3处，放置室内3-5天，叶子仍呈绿色，莴笋主干仍很新鲜，削皮后炒吃仍鲜嫩可口。

方法二：将莴笋放叶子摘掉，不刮皮放在保鲜袋中然后再放置到冰箱中，这种方法放置时间最久，通常可以放一周左右。

2、削皮保存法

如果想要削皮后保存，可以将莴笋切好后，用开水焯一下捞起，凉冷后即可封存放入冰箱冷藏，这样处理的莴笋放一两天都不会坏的。

其实，对于莴笋的做法有很多，但是不管哪一种做法都是比较鲜嫩可口的，不过为了保持莴笋的清脆口感，在烹饪的时候应该要注意两点：1、莴笋怕咸，所以在做菜的时候，盐要少放才好吃；2、焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。

虽然莴笋好吃，但是在生活中有一类人却不适合多食莴笋。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

以上就是对于莴笋的保存方法及烹调注意事项的介绍和说明，希望可以帮助到大家，希望大家健康生活、开心快乐每一天。