草莓酱的功效与禁忌

草莓酱里面含有丰富的糖类物质、有机酸、维生素。里面的花青素和儿茶素，能够预防细胞癌变和细胞的再生与繁殖，丰富的维生素C和果胶，有新陈代谢，美容养颜的作用。草莓酱中含有大量的糖类物质，糖尿病患者和痰湿内盛者禁忌食用。

1、功效

草莓酱是一种果酱，颜色鲜红，味道甘甜，里面含有丰富的糖类物质、有机酸、维生素。可以直接食用，也可以和其他食物一起食用，草莓酱可以补充人体里需要的营养，增强身体素质。

草莓酱可以预防癌症。草莓酱里面的花青素和儿茶素，都是天然的抗癌物质，能够提高细胞活性，预防细胞癌变和细胞的再生与繁殖。草莓酱中的维生素C和果胶，能促进人体的新陈代谢，滋养肌肤，延缓皮肤的衰老，起到美容养颜的作用。

2、禁忌

草莓酱中含有大量的糖类物质，不宜过多的食用，会有增加肥胖的作用，糖尿病患者也不宜食用，会有加重病情的风险。草莓酱里的糖分高，会增加内热，加重痰多，所以痰湿内盛的人群不宜食用。

自从自己做草莓酱以后，颜值高又美味，再也不去外面买了

不得不说，现在的超市里面买的美食真的是丰富，我家孩子就喜欢吃果酱，平时我都是在外面买着给它吃，但是后来自从自己做美食了以后，都是自己来给孩子做着吃的，市面上售卖的果酱都一般是不会用真正的水果，而是使用明胶、增稠剂、香精等成份呢。所以为了孩子的健康，能自己动手做的一定要自己动手做。

草莓不光物美价廉，而且还具有丰富的营养价值哟，比如：维生素C、苹果酸、花青素、儿茶素等等。食用草莓可以保护视力、改善便秘及美容护肤。

今天买回来了1斤的草莓结果才做出来了200ml的果酱，这次做果酱我还在里面加上了一些柠檬汁，加了柠檬汁的果酱会延长保质期，吃起来也酸酸的，孩子很喜欢。想想看，保质期18个月，怎能少了这些添加剂呢？ 自家做的就只有草莓、冰糖、白糖和柠檬，实在是美味又健康。

【菜名】：低糖草莓酱

【食材清单】：草莓，代糖，柠檬汁。

【烹饪步骤】：

1、先是把草莓给清洗干净，现在这个季节的草莓真的是贵得离谱，但是孩子喜欢吃又有什么办法呢？把草莓放进清水里面，可以先用盐水来浸泡一下，就怕现在的这个草莓是用农药给催熟的。

2、 将浸泡好了的草莓取出来，切成小块备用，大小参考一下我下面的这个图片。

3、 准备好平底锅，在里面倒入草莓还有代糖，注意，平底锅要是无水无油的状态才行。

4、 代糖还有草莓搅拌均匀，用中小火加热，倒入适量的清水，把水分给煮的慢慢变少了，开始冒泡以后再把柠檬汁倒进去。

5、给煮的浓稠就可以了。

6、 趁热装进密封的瓶子里面，大家也要注意，装有草莓酱的玻璃瓶一定要是之前消毒过的，保证要是无水无油的。我还用自己做的草莓酱做了一份草莓拿铁来喝。密封好放冰箱储存即可， 每次食用的时候都用干净的勺子 ，会延长储存时间。把草莓做成草莓酱，更便于宝宝食用，还可以把草莓酱沾到面包或者饼干上给宝宝食用哟，帮助宝宝开胃，提供更多的营养吸收。一岁以上的宝宝就可以食用了哟！

【小贴士】：

1、家里没有柠檬汁的放少许白醋也可以，实在没有，不放也行。

2、装草莓酱的玻璃瓶要在滚水里煮一下自然晾干再用； 熬好的果酱趁热装瓶后倒扣放凉，再放入冰箱冷藏保存； 开瓶后要尽快食用。

3、步骤可不能乱了哟，认真按着方子走。放入不粘锅中要不停搅拌，锅不可沾水沾油。

自制美味草莓酱，不含一丁点添加剂，宝宝吃得安全、妈妈更放心！

文/福林妈咪

爱在一蔬一饭之间，让辅食成为爱的方式。

参考月龄：18个月以上

宝宝辅食----自制草莓酱

草莓酱一直是大小朋友们都非常喜爱的一种食物，在超市里随处可以买得到，但是市售的草莓酱含有各种食品添加剂，比如着色剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂等。看到这么多的食品添加剂，宝妈们还放心给宝宝吃吗？

现在正是草莓大量上市的季节，今天呢福林妈咪就教大家做一道自制的草莓酱。许多宝妈担心像果酱这类的食物很难做，其实一点也不用担心，做法很简单，并且我们的食材完全选用新鲜应季的草莓，不含任何添加剂，宝宝吃起来会更健康哦！

喂养小贴士：

这款草莓酱口感酸甜，建议18个月以上的宝宝适量食用。如果宝宝过早地食用盐和糖，容易让宝宝养成挑食的习惯，也会增加宝宝的肾脏负担，但是如果添加过晚，也会错过宝宝味蕾发育的敏感期。所以宝妈们在制作辅食的时候一定要全方位考虑哦！

养育小课堂：

在制作辅食之前，我们先来看一下一岁半以上宝宝的身体发育特征，以及对辅食的营养需求。

这个时期的宝宝体重大约在8.5kg~14kg左右的区间内，脑重约为1000克左右，体格发育速度变得缓慢，但是心智发育却突飞猛进，外界互动明显增强，比如宝宝更想尝试拿大人的饭勺，不满足于被喂饭的情境，更想自己吃饭等。

18个月的宝宝的所有乳牙基本上已经全部萌出，乳牙进入了成熟期，咀嚼能力、吞咽能力和舌头的灵活性有了进一步的发展，对全面型营养食物有了更高的需求。

这款草莓酱可以作为辅食的配餐给宝宝添加，拌进面里、粥里、面包上都是非常美味的。

营养小知识：

草莓是一种无论大人和小孩都非常偏爱的水果，它的营养价值很高，富含维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素C以及胡萝卜素等，尤其是维生素C的含量非常高，每100克草莓中就含有维生素C60毫克，比苹果、葡萄高7~10倍左右。维C可以促进宝宝对铁元素的吸收，防止缺铁性贫血。此外它还富含果糖、有机酸、纤维素、花青素以及钙、磷、铁等矿物质元素。

草莓的营养成分很容易被宝宝所吸收，其中果胶和丰富的膳食纤维成分可以促进宝宝的肠胃消化，能够润肠通便、缓解便秘。而维生素A和胡萝卜素还可以起到明目养肝的作用，中医提倡春季要多吃养肝护肝的食物，草莓正当季，可以多吃一些。（肠胃虚寒的宝宝不宜多食哦，另外由于草莓含有较多的草酸钙，因此不宜与补钙的营养品同食哦。）

制作方法：

食材Ingredients

草莓700克

冰糖30克

白砂糖20克

柠檬汁适量

食材建议：1.购买草莓时要挑选那些颜色鲜艳、外形匀称，切开内部切面偏心形的草莓，个头过大或者外形奇怪的草莓味道通常不好。

（注意：本食材用量只代表制作量，不代表宝宝添加量）

烹饪方式：切、煮

烹饪用具：煮锅

步骤Steps

1、草莓去除果蒂。

这个步骤是小福林参与完成的，孩子很喜欢动手参与一些事情，宝妈们在家不如多给宝贝们分配一些力所能力的事情。

2、草莓去除果蒂后，用清水冲洗一遍，再用盐水浸泡15分钟左右。

草莓表面粗糙，不易清洗，用盐水浸泡可以杀菌，让草莓洗得更干净。

3、浸泡后的草莓捞出再冲洗一遍，自然控干水分，或者用厨房用纸把草莓上的生水擦干，再把草莓切成颗粒状。

颗粒可以适当切大一些，这样煮成果酱后，会保留一些软软的果粒，吃起来口感更好哦！

4、将白砂糖倒入切好的草莓中。

这里用到的白砂糖用量比较少，考虑到宝宝年龄小，不适合吃太多的糖分。如果希望草莓酱能够保存的时间更长一些，那么白砂糖的用量一定不能少，它是天然的防腐剂，可以延长果酱的保质期。

5、将草莓碎与砂糖充分混合，搅拌均匀，静置2个小时左右，天热的话最好放冰箱腌制。

经过砂糖的腌制，草莓会析出一些粘稠的水分，这时候就可以上锅开始熬制了。

6、将腌好的草莓放入煮锅中，开中小火。

熬制果酱的锅最好选用搪瓷、不锈钢锅、铜锅最好，不建议用铁锅。

7、期间要注意搅拌，防止粘稠粘锅。（图中的小朋友要在大人的看护下参与制作，切不可盲目模仿哦。）

8、草莓煮开后倒入30克黄冰糖。

如果购买的草莓本身甜度比较高，那么可以减少糖的用量，反之则需要多加一点糖来中和味道。冰糖有润肺止咳的功效，果酱中用冰糖代替一部分白砂糖对宝宝的健康是比较有利的。（黄冰糖和白冰糖功效相似，但黄冰糖相对而言保留了更多甘蔗的天然成分。）

9、转成小火，慢慢炖煮，期间不停搅拌，防止粘锅。

直到煮至粘稠，满屋飘着诱人的草莓香~

10、草莓酱快出锅的时候，适量挤一点柠檬汁到草莓酱里。

柠檬汁可以起到保鲜的作用，但不宜太多，以免刺激宝宝的口腔和肠胃。

11、果酱熬制粘稠后，趁热装瓶，瓶子需要提前用开水浸泡消毒。

趁热装瓶并倒置，可以使瓶内形成半真空的状态，延长果酱的保质期。

果酱做好后，小福林已经迫不及待地要尝尝啦！草莓浓香伴随着颗颗果粒融化在唇齿间，这份甜蜜和幸福也浸润到宝贝的心里去了。自制果酱天然又健康，没有添加剂，宝宝吃起来更放心。由于这款果酱含有糖分，宝宝即使喜欢吃，也要适量哦，并且宝妈们要帮助宝宝养成饭后及时漱口的习惯。千万不要认为乳牙迟早是要换的，而忽略了乳牙的健康。

宝贝，我爱你的方式有千万种，这只是其中一种~

食疗价值：

①补充维C：每100克草莓中含有的维C含量高达60克，可以补充天然维生素哦；

②缓解便秘：草莓中富含丰富的膳食纤维可以促进宝宝的肠胃蠕动；

③保护视力：草莓富含维生素A，可以养肝明目，保护视力；

④预防缺铁性贫血：草莓富含维C，可以促进宝宝体内对铁元素的吸收。

福林妈咪温馨提示 ：小朋友们不可随意模仿图中小朋友参与制作辅食哦，要在大人的陪同下，在安全范围内尝试。（这是小福林人生中第一次参与制作草莓酱，很有纪念意义哦，最重要的是这次参与带给了他满满的成就感。）

辅食添加小要领：

这个时期宝宝的活动明显增强，能量消耗也会增加，宝妈们可以在两餐之间适当给宝宝吃一些自制的零食或者点心，要遵循天然、少油、少盐等原则哦。