油菜籽榨油前要清洗吗

油菜籽榨油前不需要用水清洗，清洗会增加油菜籽的水分，降低出油率。可以将油菜籽放入移动式滚筒清理筛，能够去除杂质，食用起来非常方便。为提高油菜籽的出油率，尽量选择晒干的油菜籽，调节好榨油机的压力与火候。

油菜籽榨油前不需要清洗

油菜籽榨油前不需要用水清洗，油菜籽的含水量过高的话，含油量会低，出油率自然也低，可以将油菜籽进行干燥处理，能够去除其含有的杂质，还不影响油的质量。

油菜籽会携带泥土、茎叶等杂物，可以将油菜籽放入移动式滚筒清理筛，能够有效地去除杂物，提高油的质量，使用起来方便简单，只要更换筛网，就能清理小麦、玉米等作物。

油菜籽的出油率与油菜籽的干湿程度，榨油机的压力，炒制的火候，滤油机等有关，为提高油菜籽的出油率，尽量选择晒干的油菜籽，调节好榨油机的压力与火候。

油菜籽怎么脱粒才好？

油菜是农村常见的油料作物。每到早春，油菜花都绽放着金色的眼睛，吸引着蝴蝶和蜜蜂。它也是农村地区最早开花的植物。

从开花到收获大约需要两个月。对于我们皖北的人来说，我们可以在五月收获。收获时，田间油菜豆荚约有一半呈黄色，茎干呈黄色。不要等到所有的黄色都被收割。由于早期收获，菜籽未成熟，枯壳产量严重下降。后来收获时，菜籽爆炸掉在地上，失去了产量。

用镰刀把油菜茎的根部割下来，然后放在地上晾干几天。把油菜壳里的水去掉，以便以后脱粒。如果收获后连续下雨，地上油菜可能发芽，影响收获。所以我们收获油菜时要注意天气。

如果太阳很强，通常是3-5天。黄色的油菜会变成灰色和浅色。是时候去炮轰了。脱壳通常使用一个大簸箕或一个旧床垫下收集油菜。干燥后，油菜茎变得非常脆。把它们放在簸箕里使劲擦。豆荚里的油菜种子会裂开并冒出来。

用这种简单的方法，把所有的油菜秆脱粒后，留在簸箕里的是油菜籽，还有掉下来的油菜荚。之后，豆荚可以通过多次筛分得到干净的菜籽。

拿到干净的菜籽后，放在蛇皮袋里，捡起来，然后晾干几天，以降低菜籽的水分含量，使其能长期保存而不发霉。当我们需要菜籽油时，我们会把一些菜籽运到村里的榨油车间进行榨油，我们可以得到食用菜籽油。这个过程相当复杂。

收获时，同时割下、绑好、运到车上并拉回家的油菜必须晾干几天，因为茎和荚中仍含有大部分水分。

干燥时，注意清理现场，拣取小石块、玻璃碎片、枯枝等，可为以后回库节省大量时间。

当油菜秸秆干了，手感又硬又脆时，菜籽裂开就可以脱粒。

小时候，家里种的油菜品种不多，我就把干茎一根一根地拿在面前，用一根细胳膊的棍子打，转过来，依次打，然后再打几下。

对于大量种植的油菜来说，情况绝对不是这样。将秸秆在现场均匀摊铺，用叉子摊铺，用牛或拖拉机覆盖，用石辊碾压，边滚边翻，同时翻秸秆，将秸秆堆成一堆，并将灰尘送回仓库。

现在有的家庭买了一台菜籽脱粒机，可以直接把菜籽茎扔进机器的口中，菜籽可以打到口袋里或事先放在出口的地雨布里，非常方便。

菜籽进去油出来，菜籽油原来是这样榨出来的，长见识了

中国的饮食文化博大精深，但不管是煎，炒，烹，炸，每一样都离不开油的配合，这吃进嘴里的东西，每个人都希望吃好的，健康的，可是市面上的食用油种类繁多，价格也从几十到几百元不等，消费者很容易都挑花了眼。

例如5升的大桶油超市里几十元就能买到，其它类型的油却卖得很贵，这是为什么嘞？很多人就会怀疑它的质量，首先是这种油会选用那些价格较低的原材料，其次就是这种价格的油都是调和油，会添加一些低价的油以降低价格，还有这种油都是转基因油，很多人对转基因油并不认可，所以竞争力就较差，另外压榨程度不同也会出现价位不等的情况。

随着人们对食用油安全问题越来越重视，什么地沟油，口水油等对人体都是有害的，所以自榨油又重新热起来了，自己备料，眼看着榨出油来，也能让家人食用得更放心。

你知道天天都在吃的食用油是怎么炼出来的吗，我们通常都是说榨油，一起来了解一下食用油是怎么榨出来的。

食用油是以花生，大豆，菜籽等植物果实作为原料，通过榨油机提取的植物油，通常的提取方式是采用压榨法，压榨法顾名思义就是通过提高温度，激活植物中的油分子，施加压力将植物油挤压出来。

人类能够繁衍生息，发展壮大都与食物息息相关，而在食物的发展过程中又离不开油脂（食用油），中国使用食用油的历史也非常久远。

最早的人类是靠打猎获取食物，而这些动物肉中的脂肪，也是当时人类获取油脂的主要途径，而当人类会使用工具以后，就开始种植农作物，这些农作物的果实也成为获取油脂的来源。

据记载中国最早在周代，就有用各种动物的肉煎煮成油脂，放置备用，还被详细的做了区分，按照各个季节取用不同动物的油脂烹煮食物。

在汉代的时候，就出现了植物油，当时主要是从芝麻及枣中提取，提取的工艺也非常的简单和原始，用石头捣碎原料，用棉麻吸取油脂，当时这种油脂作为商品已经在市场上流通了。

三国时期，植物油开始用于照明的燃烧原料使用，也说明当时的种植技术和植物油的提取技术有了很大的提高。

随着种植技术的提高和各种含油量高的农作物从国外传入中国，各种食用植物油的种类也越来越多。

直到今天有的地方还有一些老油坊，它们采取的是传统的压榨方式，没有机器的轰鸣声，只有工人整齐的号子声和木头的撞击声，能看到从木头缝里流出带有热气的金黄色清油，还有很远就能闻到油的香味，是不是又勾起了很多人去小作坊榨油的回忆啊。

这些榨油坊都会因地制宜，依山而建借用流水提供动力，利用水闸控制水力大小，这样的水车都能转上百年。

了解一下用古法怎么将油茶榨出油来，将油茶籽烘干，这个烘干的过程要经过很长时间，尽量去除油茶籽中的水分，利用水力带动转盘碾坯1个小时，将油茶籽全部碾碎。

碾碎后的油茶籽要经过1小时的蒸坯，将蒸好的油茶装入稻草篾箍中做成一个个厚薄均匀的油茶饼，这样才能充分压榨出油来。

将油茶饼装叠在一起，通过在堆叠的油饼中增加木楔施加压力，将油茶籽中的油挤压出来，出油后的油柄叫枯饼，还可以回收利用作为动物饲料或者燃料使用。

随着现代机械设备越来越多的应用于农产品的加工，原始的手工加工方式逐渐被取代，机械加工有加工效率更高，更加安全卫生，营养成分均衡等诸多的优点。

来看看我们经常吃的菜籽油是怎么生产出来的，首先要将菜籽进行筛选，分离掉秸秆，石子，铁钉等杂质和不饱满的菜籽。

清理干净的菜籽要经过高温烘干，去除多余的水份，通过烘干的菜籽会变成焦黄色，并且还会有独特的香味，抓几颗菜籽放在纸上，用指甲去碾压菜籽能在纸上看到明显的油迹，这样的菜籽就可以进入机器内将其破碎。

破碎后的菜籽从榨油机料斗进入，利用带有凹槽的主轴辊带动菜籽旋转，由于另一端的出渣口和出油口都较小，菜籽就会被挤压出油，油从下面小孔中流出，而油渣会从尾部排出，此时的油渣中还有一定比例的油存在，所以油渣还会被再次放入机器中压榨出油。

此时的菜籽油比较浑浊还有油渣存在，要经过多层过滤，菜籽油会变得清澈透明没有杂质，通过检验合格后就可以装瓶包装和入库销售了。

在漫长的历史发展中，手工压榨技艺世代相传，但现代机械普及后，提高了产能和效率，也因古法榨油工艺比较繁细，工序繁多，古法榨油渐渐被人遗忘，更多的成为旅游体验项目。

但用古法压榨出来的油，却有着不可替代的地位，它不仅仅是更香和儿时的记忆，更多的是一种历史文化的传承。