牛肉可以和香菇一起吃吗

牛肉和香菇可以一起吃，两者的性味不相冲，营养成分也不相克，一起吃不会导致身体出现不适的症状。而平时适量吃牛肉和香菇可以给人体补充更全面的营养，因为牛肉和香菇的食物类型不同，两者的营养成分也不一样。

牛肉可以和香菇一起吃

牛肉和香菇可以一起吃，从牛肉和香菇的性味来看，牛肉性温味甘，香菇性平味甘，两者的性味不相冲，一起吃不会导致身体出现不适的症状。

从牛肉和香菇的营养成分来看，牛肉含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇等营养物质，香菇含有大量水分、纤维素、蛋白质等营养物质，两者成分不相克。

平时适量吃牛肉和香菇可以给人体补充营养，因为牛肉和香菇属于不同类型的食材，两者一起吃可以满足人体对大多数营养物质的需求。

干香菇炖牛肉❤️肉质软烂❗️菌香十足！宴客菜年夜饭

新春盛宴：元气满满中国年，今天吃干香菇炖牛肉，大寒节气，秋收冬藏，冬天多吃一些肉类可抵御寒冷，疾病，牛肉脂肪含量低，蛋白质丰富，香菇可提高免疫力，增强抵抗力，老少皆宜

By 阳春白雪小食光

1、准备野生干香菇50克，香菇如硬币大小，这种香菇最适合炖肉

2、多清洗几遍干香菇，接一盆清水把干香菇泡进去（泡好的香菇水不用倒，用来煮牛肉，可提前一晚上浸泡，第二天上午用）

3、牛肉500克，用清水浸泡1个小时，期间换水2次，泡出血水去除肉腥味

4、.牛肉清洗干净切等大块状

5、锅中放清水，牛肉块凉水牛肉500克，用清水浸泡1个小时，期间换水2次，泡出血水去除肉腥味，加姜片，料酒去腥

6、水开后煮2-3分钟，捞出来清洗干净控水备用

7、另起锅中放入适量玉米油，加15克冰糖炒糖色

8、中小火搅拌冰糖，冰糖融化，出现比较多的黄色细泡泡放入牛肉

9、牛肉上色满意后关火

10、香菇和泡香菇的水一起倒入砂锅中，放上糖色的牛肉，姜片葱段，加山楂，香叶，陈皮，八角，花椒草果几味大料

11、再放白胡椒粉，蚝油，生抽调味（先不放盐）

12、大火煮开后转小火炖60-70分钟左右

13、一个小时以后，汤汁减少一半，加适量的盐，胡萝卜块，继续小火炖煮20-30分钟

14、挑出配料大料，此时汤汁剩余三分之一，关火，干香菇炖牛肉制作完成

15、.用菌汤来炖的香菇牛肉，肉里透着菌香，香菇裹着肉汁。香菇肉质厚实，一口一个，美哉美哉

16、平常配米饭，锅贴玉米饼子都极其下饭！今天用炖好的菌菇牛肉做了简单快手的香菇牛肉面，好吃看得见，味道好极了

注意事项 1.牛肉建议选择2肥8瘦的肉，有一点肥肉炖出来更香 2.香菇炖牛肉需要用干香菇，干香菇有独特的菌菇香，泡出来的菌汤来炖肉，完美组合 3.不要放老抽，冰糖给肉上色，放味极鲜或者生抽，越炖颜色越发亮，老抽会变黑，影响食欲哦 4.大料品种无需过多，过多的大料会掩盖肉香和菌香，八角草果必须放，山楂可加速牛肉炖熟，陈皮去腥解腻 5.炖煮过程需要一次性把水加足，如中途需加水也要加热开水

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牛肉和香菇一起红烧，牛肉软糯，香菇入味，这味道太诱人了

重阳节一过，眼看着天气一天比一天冷起来，秋天真的来临了，又到了贴秋膘的季节了。据说全世界三种肉类的消耗品，排在第一是猪肉，第二是家禽，第三是牛肉，而牛肉则是我们家消耗量最大的肉类，我们家都特别喜欢吃牛肉。

俗话说寒冬食牛肉，因为牛肉有暖胃、补中益气、温养脾胃的功能。今天我就为大家分享一道我家常做的牛肉烧法，买一块牛肉与家里的香菇干一起炖一锅香菇牛肉，加几个辣子，多多的蒜瓣，油焖红烧，特别的香，还特下饭。通常烧牛肉，我都会用很多料酒，或者一整罐啤酒，但这道菜我则用香菇水慢炖。

香菇也是我家很喜欢的一种菌类，香菇干家里常年备着，烧什么菜都喜欢加一点，营养好味道也好。新鲜香菇宜快炒，干香菇宜慢炖，多吃一点可以增加营养提高免疫力，浙江丽水有一个很大的香菇市场，香菇每天被大量发往全国各地，看来很多地方都喜欢吃香菇。

今天这炖煮的一锅，烧起来的时候，香气从厨房飘到客厅去，让我家孩子忍不住问，没到吃饭这牛肉能先偷吃一口吗？我说当然行，牛肉就是偷吃才好吃，让你有偷吃的欲望的那才是好菜。想到小时候，我母亲有时候也会做红烧牛肉，但每次都告诉我：要等到吃饭的时候才能吃，不能偷吃哦。现在想想，时代真的不一样了。

【香菇烧牛肉】

主料：牛肉500克，干香菇50克

辅料：蒜半头，桂皮1块，八角1个，红尖椒2支，油20个，生抽30克，老抽10克，料酒50克，糖20克

做法：步骤1、牛肉洗净切成方块，不要太少，也不要太大，香菇提前泡发，准备好香料

步骤2、牛肉冷水入锅，烧开后转小火煮5分钟，煮去血水

步骤3、牛肉清洗干净浮沫，沥干备用，香菇捞出洗净，太大的切成块备用，蒜瓣剥出整颗备用，香菇水备用。

步骤4、热锅里放少许油，下入红尖椒和蒜瓣爆出香味

步骤5、下入焯过水的牛肉块翻炒，并加入八角桂皮等香料。

步骤6、加入生抽、老抽、料酒和糖

步骤7、翻拌上色均匀

步骤8、加入香菇水

步骤9、香菇水与食材差不多持平，大火烧开，改小火焖煮1个小时，记得一定要极小火

步骤10、1个小时后，牛肉已煮软并煮入味，汤汁还有一点，加入香菇

步骤11、香菇易吸味，所以我们先把牛肉煮入味焖软后，再加入香菇一同烧，大约小火煮煮30分钟

步骤12、这时汤汁已收得差不多了，如果还有汤，可以大火收收汁，香菇已入味，厨房里都是牛肉和香菇的香气，太诱人了。

牛肉和香菇一起红烧，牛肉软糯，香菇入味，这味道太诱人了。