丝瓜和鸭肉能一起吃吗

丝瓜和鸭肉可以一起吃，两者的营养成分不相克，一起吃不会导致身体出现不适的症状。需要注意丝瓜不适合与菠菜、白萝卜等食物一起吃，鸭肉不适合与鳖肉、兔肉、栗子等食物一起吃，否则会导致肠胃不适或降低彼此营养价值。

丝瓜和鸭肉能一起吃

丝瓜和鸭肉可以一起吃，丝瓜含有大量的膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质，羊肉含有大量的蛋白质、脂肪等营养物质，两者的成分不相克。

需要注意丝瓜不适合与菠菜、白萝卜等食物一起吃，与菠菜一起吃可能会引起腹泻，与白萝卜一起吃可能会损伤元气。

鸭肉不适合与兔肉、鳖肉、栗子等食物一起吃，与兔肉、鳖肉一起吃容易导致肠胃不适，与栗子一起吃会导致彼此的营养价值降低。

夏天就爱吃这肉，营养低脂，多吃也不上火，比牛羊肉好，特香！

这几天一直高温，昨晚看天气预报，说未来两到三天石家庄和太原地区将挑战40度的高温，这么热的天气怎么出门呀！吃饭都没有胃口了，前几天一直清淡饮食，但是有孩子也不能老是吃素呀，一看冰箱里还有4个鸭腿，赶快拿出来给炖了。

鸭肉微寒，适合夏天来吃，既能补充过度消耗的营养，又可以祛除暑热给人体带来的不适。而且鸭子的营养价值很高，是餐桌上进补的优良食品。鸭肉中富含的蛋白质，好消化也易吸收。鸭肉和不同食材搭配，也有不同的功效，比如鸭肉和丝瓜一起吃，可以起到清热去火的效果，和洋葱搭配还能解油腻保护心血管，和山药一起炖煮，可以滋阴补肺，我今天和芋头一起炖的，可以健胃补脾，清热去火，正适合现在的天气来食用。

鸭肉的做法也很多，红烧、煲汤、烤鸭、啤酒鸭，每种做法都有不同口感与风味，今天我是做的红烧鸭腿，色泽洪亮，肉质鲜美，特别好吃，具体做法见下。

【芋头烧鸭腿】

食材：鸭腿4个、芋头200克、葱姜30克、桂皮、香叶、陈皮、草果、草寇、辛夷、木瓜、油、盐、白糖、生抽老抽、料酒

做法及步骤：

1、鸭腿和调味料，葱姜准备好，大芋头忘了拍进去。

2、说到炖肉的调味料，相信大家厨房里都有，我喜欢去市场买这种散装的调味料，几十个品种，然后挑选自己平时炖肉炖鱼用的最多的几种。

今天用到了上图里的几种，不知道大家是否都能叫的上名字来，最常见的花椒、八角、桂皮、香叶、草果大家都知道，图上有几种可能大家见过但是不知道名字，或者听说过名字和实际的对不上号。

首先那个看着毛绒绒的是辛夷，也是一味中药，它放到肉里边起的作用是除腥，因为鸭肉会有一股腥味，所以我今天放了两个进去，最上边那个发点红色的是木瓜，它的作用是加快肉的软烂，还有下边的是草果，草果放到肉中有开胃的作用，其次是草寇，肉蔻，增香的作用。

3、鸭腿切块，然后用水焯一下，捞出再用水清洗干净。

4、红烧我还是喜欢自己炒糖色，锅里放油，放入白砂糖，小火让糖慢慢融化，糖融化到这样时不要放肉进去，因为这个时候糖没有完全焦黄，上色不明显，等到开始冒泡时，微微有点冒烟，再把肉倒进去。

5、倒入鸭肉大火快速翻炒，使肉均匀的上色，然后倒入葱姜和调味料炒出香味，倒入料酒，生抽和老抽，加入适量的水，末过鸭肉即可，大火烧开，炖半个小时左右。

6、倒入切好的芋头，也可以放土豆块，根据自己喜欢添加配菜，放上盐，再继续炖半个小时。

7、芋头烧鸭腿就炖好了，关火盛盘便可以吃了。

夏天就爱吃这肉，营养低脂，多吃也不上火，比牛羊肉好，特香！鸭肉肉质鲜美，芋头软糯入味，非常不错的一道下饭菜，学会了做给家人来吃。

我是花凝雨嫣，今天的美食就分享到这里了，如果您喜欢这篇文章，欢迎评论、分享、收藏，或者您有什么不同做法，也可以在评论里留言，大家一起互相交流学习！本作品是作者花凝雨嫣原创，严禁不良媒体盗图及搬运，作者将保留追究法律责任的权利！

处暑时节，解“秋乏”重在养阴，食疗宜用清补

处暑的"处"是指"终止"，处暑的意义是"夏天暑热正式终止"。所以有俗语说：争秋夺暑，是指立秋和处暑之间的时间，虽然秋季在意义上已经来临。

处暑正值换季，也是疾病多发时节，哪些人容易患病？如何应对秋天常见的“秋乏”？如何养生？专家提醒，这些问题需要通过一系列的方法来调整适应。当下宜清补，麦冬、百合、梨子、葡萄、鸭肉等能滋阴润燥，是最佳的时令食物，但不同体质的人适合的养生方法也不尽相同，应因人而异。

陈宁 教授 主任中医师 呼吸科主任 特诊专家

如何调整适应“秋乏”？

“秋乏”是一个正常的生理反应，是身体对季节变化的敏感性以及身体进入休调过程出现的不适应，身体不好的人就容易有疲惫感。

为应对“秋乏”，首先，晚上要早点睡，白天适当午睡，保证充足的睡眠。第二是饮食要清淡，换季时节消化系统脆弱，不能大鱼大肉，不然肠胃受不了。因为“秋燥”，辣椒、生姜、烧烤这些辛辣食物要少吃。第三是要养成锻炼的习惯，但注意不能大量剧烈运动，锻炼得大汗淋漓对身体也不好。秋天适合做一些平和的运动，例如做八段锦，打打太极，打打球，也可以游泳，但要在有经常游泳的情况下，如果夏天没有游泳，等到换季天气变凉却突然去游泳，这样就容易生病。

哪些人群容易得病？容易患哪些疾病？

一般是儿童、老年人居多，还有一些体弱、营养不良或有慢性病，以及过度劳累、精神高度紧张等等这些人群都容易生病。处暑就是一个季节的变化，在换季的过程中这些人群容易出现感冒、腹泻、心脑血管疾病这三类状况，并且换季流感多发，也会有呼吸道疾病的出现。

如何预防呼吸道疾病？

换季容易患呼吸道疾病，躁邪伤肺，很多人会出现咳嗽、干咳、哮喘、喉咙痛，要少去人多的地方，如果去一定要戴口罩，回家后不仅要洗手漱口，最好也要清洗鼻子，特别是患有过敏性鼻炎的人，洗鼻子可减少病原体的感染，避免疾病传播。最重要的是增强自身的免疫力和抵抗力，可使用针灸、艾灸、按摩穴位等中医方法。日常中多揉揉耳朵，按摩耳垂，提高肺部的防卫功能，预防感冒。

俗语说“春捂秋冻”，换季时不要过早过多添衣，这样可以增强身体耐寒能力，增强抵抗力。有些小孩或老人可以适当地添衣，但不能捂出汗。

处暑在饮食上有什么讲究？

夏天脾胃功能很差，脾胃虚 ，在 处 暑 的 时 候 要 健脾，把脾胃调理好，才能从食物中吸收营养以增强抵抗力适应换季。

很多人这个时候会感觉口淡口渴，是脾胃虚的表现，健脾可以用淮山、莲子、陈皮、芡实、丹参等煲汤煲水喝，还可以用穴位按摩、艾灸等方法。喝粥也是很好的方法，例如淮山粥、扁豆鸡脚玉米粥等。

另外秋燥之气最易伤肺，秋天是养肺的黄金季节，可多吃滋阴润燥润肺的食物，如梨、沙参、玉竹等。但目前广州天气还是比较炎热，可以适当吃点清热解毒的食物，例如冬瓜玉米汤等等，养阴生津，防止燥邪损伤。

“处暑时节兼具了夏季的闷热暑气和秋季的凉爽干燥，因此不能像在夏季一样一味清热，也不能像在秋冬一样极端进补，而是应该注重‘清补’和养阴润肺”。专家表示，处暑来临后，暑热尚未褪尽，许多老广仍热衷于喝凉茶以达到解渴消暑的目的实为伤身。

专家建议，处暑时节应少喝凉茶，因为此时的暑热并不严重，而凉茶过度苦寒，易伤脾胃，同时也对肺和肾无益。

俗话说“夏天过后无病三分虚”，处暑一开始，许多人就开始忙不迭地“贴秋膘”了。“其实现在进补还不是时候。”专家表示。

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消暑养阴

麦冬或石斛泡茶

麦冬养阴生津,润肺清心

专家建议，在处暑前后如果感到口干舌燥，以性干寒的麦冬或石斛泡茶，有助消暑热，还能养阴；以雪梨加入蜂蜜、川贝泡水饮用，更是有化痰止咳、生津养肺的作用，也适合气虚的人士。我们说处暑开始要注意防秋燥，对于阴虚火旺的人，更要注重养阴，应多吃梨子、麦冬、百合和石斛。湿热体质的人在处暑还是要多补充水分，多吃利尿和祛暑热的食物，藿香、香薷、白茅根、车前草等中药材都是不错的选择。处暑前后用麦冬泡茶，能消暑养阴。

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滋阴润肺

虫草炖鸭是经典方

鸭肉味甘性凉，处暑吃鸭子也已经成为我国各地的一种民间传统，而鸭子却不如鸡一般常出现在广州人的餐桌上，但在处暑时间吃鸭子是很好的。专家指出，鸭肉相对偏寒，能滋阴润肺，特别适合上火和体质内热、虚热的人吃，而虫草炖鸭更是自古流传下来的经典方，对慢性咳喘病等消耗性疾病的治疗有很好的帮助。需注意的是，体质偏阳虚的人最好少吃鸭。

荷叶蒸鸭块

荷叶蒸鸭块，能解暑止渴，生津润肺。荷叶味苦、性凉，是清暑、生阳的佳品。取10克荷叶蒸鸭块，特别适合血脂高的人士———鸭肉清热解毒，而荷叶则具有扩血管和降血脂的功效。

薏米仁炖鸭

薏米仁炖鸭，能健脾和胃。薏米仁本身就有健脾胃的功效，此外还祛湿利水，有助于增加身体免疫力，尤其适合肿瘤病患者食用。但因为薏米仁和鸭肉均是偏寒的食物，脾胃虚寒者不宜多吃。

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解渴除烦

文蛤和豆腐一起吃

文蛤有清热利尿、化痰软坚的功效。文蛤的贝壳在煅烧后研磨成粉末可入药，对高血脂病人和甲状腺肿大的病人有很好的疗效。我们说痰与血脂有一定的关系，文蛤能软坚散结，治疗咳嗽胸闷。文蛤和豆腐一起吃，能清热利水，解渴除烦；和丝瓜一起吃，能化痰止咳、软坚消肿，而丝瓜本身也具有通经络和祛痰的作用。需注意的是，尿酸偏高的人士不适宜多吃海产品。

文蛤和豆腐一起吃，能解渴除烦。

梨和葡萄是很好的选择

梨子作为百果之宗，其祛暑润燥的好处自然不用多说。据《本草纲目》记载，梨可“润肺良心、消痰降火”，处暑吃梨子能利尿通便、缓解秋燥。葡萄同样是很好的时令水果，有益气补血、补脑安神、除烦明目的功效，适合燥热、耗气伤阴的处暑节气食用。

从中医角度看来，红色的食品都有补气血的功效，而葡萄和枸杞一起吃，能补血、补气。葡萄和蜂蜜一起吃，能除烦止渴，改善咽干津少、食欲不振、热病烦渴症状。梨子和葡萄的果皮对人体也是十分有益的，专家建议带果皮一起吃，但一定要泡洗干净，防止误食果皮上残留的农药。此外，吃葡萄也可带籽吃，葡萄籽有很好的抗氧化、抗衰老和抗癌作用。

四大体质的食补良方

总的来说，滋阴润肺是处暑养生的“主旋律”，但由于每个人的体质不同，其适合的方子也不同，想要过好一个健康的处暑，应该要根据自己的体质来调养身体。以下是专家为各种不同体质的人士开出的处暑食补良方，大家可以根据自己体质的特点，分别以下述食材加入瘦肉煲汤进补，对处暑养生大有裨益。

沙参(10克)、麦冬(10克)、北芪(10克)、薏米仁(20克)

麦冬(10克)、生地(15克)、枸杞(15克)、石斛(4克)

白茅根(15克)、薏米仁(20克)、芡实(10克)、淡竹叶(10克)

北芪(10克)、麦冬(10克)、百合(10克)、枸杞(10克)

编辑：李朝

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