黄豆性寒还是性温

黄豆是一种性平的食物，但是它含有大量蛋白质和脂肪，因此也可以起到一定的温补作用。平时吃黄豆时，需要注意不宜食用过多，否则容易导致腹胀、腹痛，有痛风症状的人吃黄豆还容易导致痛风加重。

黄豆性平

黄豆属于平性食物，它含有大量的蛋白质和脂肪，因此在一定程度上也可以起到温补的作用，具有丰富的营养价值，可以被制作成各种美味的食品。

需要注意黄豆不能食用过多，否则很容音引起腹胀、腹痛或其它肠胃不适的症状，尤其是对于有痛风症状的人来说，食用过多黄豆还容易导致痛风症状加重。

平时适当吃黄豆有助于提高人体免疫力，因为黄豆含有的蛋白质、氨基酸等物质都是人体营养的基本来源。并且黄豆中大量的卵磷脂对于心血管健康也有一定益处。

夏天多吃肉，不如多吃这5种豆

人们常说“夏吃豆，胜吃肉”。豆类的营养价值是非常高的，是夏季养生的最好佳品之一。

下面就为大家介绍5种夏季养生豆：

1、解暑第一豆：绿豆

夏天天气炎热，人们很容易就会中暑。而绿豆就是夏天清热解暑的最好的食物。

中医认为，绿豆性凉、味甘，具有降火、消暑止渴、利尿下气和滋养脾胃等功效，可用于改善目赤肿痛、咽喉疼痛、耳鸣、鼻出血等问题。

在平时，当我们遇到食物中毒、酒精中毒、农药中毒或误服药物中毒等紧急状况时，可先喝一碗绿豆汤，在送医院，这样可起到一定的解毒作用。

平时在煮绿豆水时，建议在水烧沸后再煮2~3分钟就可以了，最好不要煮太长时间。因为绿豆清热去火的功效，主要是在于它的皮，而如果煮的时间太长的话，其养生效果就会大打折扣。正如李时珍所言“绿豆，肉平，皮寒”。

养生推荐：绿豆菊花汤

做法：取绿豆30克，野菊花10克洗净，将绿豆放入瓦罐中，加适量水煮开，再加野菊花，小火煮10分钟左右，稍微放凉后即可饮用。

功效：清热解毒、利湿祛火，适用于胃火口臭者（表现为口舌生疮、牙痛、小便黄等）。

注意：体质寒凉、脾胃虚寒的人最好少吃绿豆，以免引起脾胃的不适；经期女性也尽量不喝，避免出现气滞血瘀、痛经等症。

2、消肿第一豆：红豆

李时珍称红豆为“心之谷”，其性味辛、苦、平，有清心养血、利尿消肿、通气除烦和祛痰杀虫的功效。可辅助治疗脾虚水肿、小便不利、脚气症、疮痈肿痛和腮腺炎等问题。

现代营养学也表明，红豆含有丰富的膳食纤维、维生素B1、维生素B2和铁、钾等多种矿物质，有助于预防心脑血管疾病。

红豆外皮中所富含的皂角苷，还有很强的利尿效果，能够改善因肾脏功能衰退而引起的脸部和脚部浮肿。

红豆除了单吃外，还可搭配紫米、莲子和红枣等食物，一起熬成粥，这样不仅营养还更美味；如果觉得麻烦，干脆煮饭时撒把红豆，这同样是一个不错的方法。

养生推荐：红豆冬瓜汤

做法：

取红豆100克，冬瓜200克，先将红豆洗净，然后清水浸泡2小时，冬瓜洗净去皮、去内瓤后切块；

红豆放入砂锅中，加满清水，大火烧开后转小火继续煮，煮至红豆开花；

将冬瓜放锅中，煮至冬瓜变透明，加适量盐调味即可。

功效：利水消肿、清火降脂。

注意：红豆利尿，尿频者应少吃；肠胃功能较弱的人一次性不能吃太多。

3、健脾第一豆：黄豆

黄豆有“豆中之王”的美誉，因为其可补脾胃、调更年期。

清代饮食文化书籍《随息居饮食谱》记载，“黄大豆”能够“补中”。简单来说就是可补脾胃，对改善食欲有很明显的效果。特别是消瘦、面色萎黄，甚至伴有贫血的人，特别适合食用。

况且，黄豆中蛋白质的含量也很高，相比精瘦肉和鱼肉也不逊色；它还含有丰富的含卵磷脂、大豆异黄酮、亚油酸等成分，特别有利于人体营养的补充。

黄豆的吃法多种多样，既可熬汤，也可做成豆浆、豆腐等。

养生推荐：大豆妙汤

做法：取黄豆30克，萝卜250克，黄豆打成粉，萝卜洗净切碎，将黄豆末和萝卜碎一同放入砂锅，加清水煮熟煮烂即可。

功效：适用于脾胃不和引起的厌食和腹部饱胀感，还可用于小儿脾胃病。

注意：每人每天吃黄豆不宜超过50克；消化不良的人要少吃，以免因黄豆本身产生的气体而导致腹胀；特别提醒，胃炎、肾结石及痛风患者不能吃。

4、祛湿第一豆：白扁豆

夏天天气炎热，人们容易招暑湿的侵袭，会出现腹泻、水肿、口苦和胸闷等现象。

而说到祛湿的佳品，除了薏米外，白扁豆也是很有名气的！

白扁豆性味平和，不像薏米那般寒凉，易伤脾胃。相反，它还能够健脾胃、清暑湿，对夏天暑湿所致的呕吐、腹泻等症状有很好的保健作用。

最重要的是，白扁豆适合多数人食用。尤其是脾胃虚弱的老年人，多吃一些白扁豆搭粳米煮的粥，能够健脾和胃。

白扁豆的吃法同其他普通豆一样。不过，它还可以炒一炒再吃，或者蒸熟做成豆泥伴着吃。

养生推荐：扁豆山药红枣粥

做法：

取白扁豆、山药、粳米各60克，红枣15克，白糖60克。白扁豆、粳米分别洗净，放入锅中，加适量水，大火煮沸后转小火；

米、豆将熟时，放入山药、红枣，煮至粥熟透，加白糖调味即可。

功效：此粥可化湿止泻。

注意：白扁豆必须煮熟煮透后才能吃，否则容易发生食物中毒，会出现头痛、恶心和呕吐等症状。

5、护心第一豆：毛豆

天热时人们容易出汗，随着汗液的大量排出，我们人体会流失部分的钾和钠。

毛豆中含有大量的钾元素，每100克中钾元素的含量高达478毫克，它不仅有利于补充身体流失的钾，还能缓解疲劳和体虚等情况，对改善高血压也有一定的效果。

同时，毛豆中含有植物性蛋白质、膳食纤维、B族维生素、皂甙、植酸等营养物质，可起到控制血糖、预防贫血、保护心脑血管等作用。

毛豆的做法多种多样，可直接带皮煮着吃或烧菜吃。

养生推荐：五香花生毛豆

做法：取适量毛豆、花生，洗净后放锅中，加水没过材料，再加入小把花椒、八角、姜片、干辣椒和盐，大火煮开，转小火煮烂即可。

功效：平衡血糖，护心降脂。

注意：腹泻者、消化不良者和尿毒症患者应避免吃毛豆。

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