三色糙米怎么煮变软

将三色糙米煮软，要先淘洗干净并放入清水内浸泡5～6小时，三色糙米吸水变软后，滤掉水分并倒入干净锅内。往锅内加入适量清水大火煮开后，再转小火慢煮40分钟左右，三色糙米就可以煮熟，并且会变得比较软糯。

三色糙米煮软的方法

1、想要将三色糙米煮软时，首先要将准备好的三色糙米用清水淘洗干净，再把洗净的三色糙米放入清水浸泡5～6小时。

2、三色糙米吸水变软后，将三色糙米的水分滤掉并倒入干净的锅内，之后加入适量清水大火煮开，再用小火慢煮40分钟左右，三色糙米就可以煮熟。

3、需要注意不要直接将淘洗干净的三色糙米放入锅内煮，否则很容易出现夹生的现象，因为三色糙米的质地粗糙、坚硬，很难煮熟。

煮糙米饭时，不能直接下锅煮，多加这一步，糙米软糯家人喜欢吃

大家好，我是小语蔬食。今天给大家分享的是如何煮糙米饭。煮糙米饭时，不能直接下锅煮，多加这一步， 糙米软糯家人爱吃。

糙米就是可发芽的米。糙米和白米的不同之处就在于，糙米多了水稻的胚芽。包含了90%以上的营养成分，其中包括维生素B族、维生素E、微量元素。而大米去掉了胚芽，就只剩下容易升糖的碳水化合物。

糙米的升糖指数为59，大米的升糖指数为83，糙米的升糖指数也要低很多，所以很适合减肥期间作为主食，做成糙米饭放在冰箱里也可以保存很久。而且冷冻后的糙米饭还会生成抗性淀粉，更不容易长胖。

有优点就有缺点，糙米的优点是营养价值高、吃了不容易囤积脂肪。但是缺点是口感不好、很多人不爱吃。

那么今天就给大家介绍下如何把口感偏硬的糙米饭做得好吃，让家人都喜欢吃营养美味的粗粮。

1.泡

糙米如果直接煮，会发硬。因为糙米最表层是糊粉层，不容易煮开。在煮糙米饭之前，最好用水泡上5-6个小时，这样煮熟的糙米饭更软糯柔软。

2.煮

煮糙米饭也有讲究，不能用煮大米饭的方法来煮糙米，煮糙米饭一定要多加水。因为糙米比大米的吸水率高，水加少了，糙米不容易煮熟，而且很硬，难以下咽。

煮糙米饭要比煮大米饭多加一倍的水，这样煮出来的糙米才会软糯，家人也更容易接受。

3.保存

如果是一个人吃饭，那么一次可以多煮一些，煮熟后分装在保鲜袋里，放在冰箱冷冻保存，下次吃的时候直接蒸熟即可，这样又方便又健康。

而且糙米放冰箱，还会生成抗性淀粉，抗性淀粉升糖更低，更不容易囤积脂肪。

1.糙米品种

糙米和大米一样，每个品种的口感都不同，如果你按照方法做了糙米饭，仍然不好吃，也许是你买的糙米品种不对，可以换个品种吃一吃。

2.电饭锅

电饭锅也会影响糙米的口感，记得不要选择快煮饭模式，有杂粮饭模式的就选择杂粮饭模式，一般的电饭锅就选择煮饭时间长的模式。

3.泡的时间

泡发的时间对糙米饭口感也有影响，最好泡5-6小时，如果在夏天，泡发时间过长可能会变酸，所以夏天可以放冰箱泡。冬天可以提前一晚泡上。

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