紫苏怎么保存时间更长
保存紫苏可以将其洗净沥干水分，再用保鲜膜包裹，之后放入冰箱内冷藏可以保存7天左右，放入冷冻层可以保存1个月左右。此外也可以将紫苏洗净沥干水分，再放到太阳底下晒3天，紫苏变干燥后磨成粉，之后放入冰箱冷冻可以保存6个月左右。
1、冷藏
紫苏可以冷藏保存，将紫苏洗净沥干并用保鲜膜包裹后，再放入冰箱内冷藏，一般可以保存7天左右。如果放入冰箱冷冻，则可以保存1个月左右。
2、晾干
紫苏也可以洗净后擦干水分，再放在太阳底下晾晒3天左右，紫苏叶变干燥后磨成粉，再装入盒子内密封可以保存半年左右。
3、腌渍
此外紫苏也可以腌渍保存，将紫苏洗净并沥干水分后，和盐、米酒一起搅拌均匀，再放入玻璃管内并盖上盖子密封好，最后放入冰箱冷藏可以保存一年左右。
又是一年梅子季，泡一罐紫苏梅子，让时间褪去青涩，留下酸甜美味
梅子金黄杏子肥，又是一年梅子季，市场上又见到一筐筐的青梅，青翠的样子，极为诱人。但“望梅止渴”的典故告诉我们，这青梅只能看不能吃，要吃到酸甜的梅子干，只能用糖慢慢腌制，让时间退去青涩。
去年，泡的紫苏梅子，开封了，没有经过烘干的梅子，吃起来略带汁水，糯糯的，酸酸甜甜的，又有一丝丝紫苏的香气。如果要长时间保存，梅子最好就要晒干或者烘干，若不然就得将梅子放冰箱冷藏保存。
【食材】梅子3000g、（腌制梅子）海盐300g、白糖1800g、紫苏叶（净重）300g、（腌制紫苏）海盐90g
【做法】
1. 挑选发黄发红，熟透了的梅子，用清水清洗干净。
2. 将清洗干净的梅子晾干水分，或者用厨房纸擦干水分。
3. 用密封袋装上梅子与海盐，压上石头等重物，腌渍48个小时，期间中记得将袋子翻动一下，确保梅子均能沾上海盐，腌出涩汁。
4. 将梅子倒出，汤汁不要，梅子沥干水分待用。
5. 紫苏叶用清水冲洗干净后，晾干水分。
6. 分几次加入盐，反复揉搓至紫苏叶完全脱水。
7. 将处理好的紫苏叶与梅子、白糖放入洗干净晾干的玻璃罐中，记得一层梅子一层糖，而且不要装得过满。
8. 刚开始的一两个星期，要将罐子拿起来摇一摇，确保每一颗梅子均能沾上糖汁，剩下的就交给时间。
9. 三个月后，就可以将梅子启封，将梅子与梅子汁分开存放，梅子汁可以用来泡水，梅子可以当零食吃，也可以用来做饭团。
【小五食记】
没有烘干的梅子，放冰箱冷藏保存，存放一年也没什么问题。
紫苏叶这样保存，放很长时间都是新鲜的，吃一年都不会坏
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