干豆角发霉了还能吃吗

干豆角发霉不能继续吃，发霉的食物里含有大量的霉菌，进入人体后会导致消化道菌群混乱，引发食物中毒，还可能会危害健康。其还含有大量的黄曲霉素，对人体健康影响极大。

干豆角发霉了不能吃

干豆角发霉了，不能再继续食用，发霉的食物含有大量的霉菌，进入人体后会导致消化道菌群混乱，引发食物中毒。若是霉菌孢子进入人体，还会危害血液和呼吸系统的健康。

发霉的食物中还含有许多的黄曲霉素，这种物质是全球认可的首要致癌物质，长期摄取黄曲霉素会造成人体器官病变，增加患上癌症的几率。发霉的干豆角建议直接扔掉，不要食用。

干豆角在食用前要用水泡开，可以用凉水浸泡2个小时，也可以用热水或是直接煮沸，但是营养成分流失的比较多，泡开后要将水分控干挤净，能让干豆角更加美味。

夏天，晒些豇豆干存起来，教您正确做法，久放不发霉，放到冬天吃

导语：夏天，晒些豇豆干存起来，教您正确做法，久放不发霉，放到冬天吃

每年夏天一来，就有便宜的豇豆吃了，不管超市里还是菜市场，最容易买的就是豇豆，成捆的售卖，价格一块多，和冬天的豇豆相比便宜了好几倍，而且特别鲜嫩，一年四季里口感最好的时候。

豇豆有很多吃法，像炒豇豆，可以做成清炒豇豆、豇豆炒肉末、豇豆炒肉丝等，还可以做豇豆焖面、豇豆炒饭、豇豆馅包子、凉拌豇豆、酸豆角，又可以做成另外一种食材——豇豆干，用它做菜，口感与众不同，带着干香味，非常好吃。

现在最合适晒豇豆干，室外温度很高，差不多晒一天豇豆就会完全变干了，很方便，感兴趣的朋友赶紧做起来，或者没有吃过的朋友不妨尝试一次，相信你吃过后不会后悔。

夏天，晒些豇豆干存起来，教您正确做法，久放不发霉，放到冬天吃！冬天里用豇豆干炖五花肉，那叫一个香。

下面我来给大家分享一下豇豆干的做法，有人觉得把生豇豆放太阳下暴晒就好了，而我不赞同这么做，这样晒干的豇豆干只适合短时间内吃完，不能长期存放，所以要在晒前处理一下豆角，快来看看具体做法。

豇豆干的做法步骤：

现在在市场上买豇豆很少让人挑，都是整把或者整捆的买，那么购买的时候，不可避免有老豇豆和有虫眼的豇豆，带回家后要仔细挑拣一下，老豇豆要取出来，可以留着做焖面，口感还凑合，炒着吃不香，晒成干口感很差。那些有虫眼的豇豆也要挑出来，可以留着炒着菜，去掉有虫眼的地方就好了。

新鲜又脆嫩的豇豆做豇豆干最好，别弄错了。

豇豆放进大盆内，加水清洗干净，别不洗直接晒。

锅里加水，大火煮开，再加少许食盐，将豇豆放进锅中，注意一次不要放太多，少量焯水才能受热均匀，不会影响口感。

等到豇豆变成深绿色，就可以捞出了，差不多三分钟就好。

捞出豇豆后还是不能直接晒，要放冷水盆里降温。

豇豆都这样处理好后，把豇豆挂在晾衣杆上，注意提前擦洗保持干净。

放在有太阳的地方暴晒，一直将豇豆完全晒干，晒后的豇豆颜色会发生变化，变得黑黑的，还硬硬的，一点也不潮湿，变成这个状态后，就说明晒好了。

把豇豆分装在保鲜袋里，再存放在阴凉干燥的地方。

等想吃的时候，双手保持干燥去取一些，再将口扎紧。

这种干货最怕的是返潮发霉，所以我们晒了豇豆干后不能不管了，记得要隔一段时间把豇豆拿出来放太阳下晒一晒，特别是下雨过后，暴晒一下更好，这样就可以长时间放置，久放都不发霉，放到冬天吃。

晒豇豆干的做法你都学会了吗？注意几点：

第一点，豇豆要选用鲜嫩的，老的、有虫眼的都不能用；

第二点，豇豆不能直接晒，要先焯水并浸泡后再晒；

第三点，豇豆晒干后要放在阴凉干燥的地方，避免潮湿；

第四点，豇豆干容易返潮，要不定时地放太阳下晒一晒，避免发霉。

第五点，晒豇豆干要找好天气，连续几天都是大晴天，才能保证豇豆干不发霉。

注意以上几点，豇豆干就做成了，想做的时候别再弄错！不妨试试。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

夏天晒豇豆，学学农家做法，8斤晒1斤，口感好味道香，保存时间长

夏天晒豇豆，学学正确做法，8斤晒1斤，口感好味道香，保存时间长

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『 夏天晒豇豆，学学正确做法，8斤晒1斤，口感好味道香，保存时间长 ！』

夏天的豇豆新鲜脆嫩，营养丰富。很多人都说吃冬瓜补钾，其实豇豆才是“高钾蔬菜”，每百克含有737毫克钾，是冬瓜的10倍，所以补钾应该多吃豇豆。

豇豆的吃法很多，可以凉拌、热炒，还能腌酸豆角、晒干豇豆，都非常好吃。晒出来的干豇豆有一股独特的香味，最适合焖五花肉。保存时间也长，只要放在阴凉干燥通风的地方，1年都不会坏。

一年四季，就数现在的豇豆最便宜，批发价1块钱1斤，10斤起批，买回家晒干豇豆正合适。

要知道，冬天的豇豆一斤能卖到18元，口感却没夏天好吃，所以趁现在晒一些干豇豆，就不愁冬天没菜吃了。菜市场一斤干豇豆要30多元，自己晒8块钱就够了。

今天我和大家分享一下农家自晒干豇豆的方法，喜欢吃干豇豆的朋友快学学，8斤就能晒1斤，成本低、口感好、味道香，比买的好吃。

【农家自晒干豇豆】

准备10斤新鲜豇豆、100克食盐。

【做法】

第一步、喜欢吃干豇豆，可以买20~30斤，晒干后很好存放。嫩豇豆掐头去尾，用清水冲洗干净，沥干水分。

第二步、倒一大锅清水，可以用比较深的蒸锅，加入食盐后大火煮开，让食盐融化。豇豆焯水时，一定要加入盐，盐多一些也没事。食盐能杀菌消毒，豇豆吸收食盐后不容易滋生细菌，能延长保存时间，而且还带有咸味，味道更香。

第三步、把豇豆放进开水里，大火煮开后再煮5分钟，当豇豆变软后关火捞出，沥干水分。焯水时间长一些，把豇豆煮软，更方便晾晒。如果锅不够大，可以分多次煮，也不能一次煮太多，不容易煮熟。

第四步、煮好的豇豆，直接挂在衣架上或是晾衣绳上，也可以铺在板子上，放在阳光下晒1~3天，彻底晒干就行了。

晒干豇豆时，要提前查看天气预报，选择连续3~5天都是晴天的时候再晒，可以确保一次性晒干。晒干的豇豆颜色发黑，这样才说明没有水分了。如果没晒到发黑就收起来了，很容易发霉，这一点一定要注意。

豇豆可以直接晒，但很容易发霉，最好的方法就是用盐水煮一下再晒，能杀菌防腐，保存时间长。晒好的干豇豆一定要防潮，受潮后就容易发霉。

干豇豆怎么吃？当然是做干豇豆烧五花肉了，干豇豆吸收五花肉的油脂，变得油润鲜香，五花肉也不油了，特别好吃，下面分享做法。

【干豇豆烧五花肉】

准备五花肉、干豇豆、生姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖。

1、干豇豆用清水浸泡1小时，泡软后用刀切成小段。五花肉洗净后切薄片，生姜切小块。

2、炒锅烧热，放入适量油，放入五花肉片，小火煸炒出油脂。然后加入适量冰糖，小火炒出糖色，快速翻炒给五花肉上色。

3、加入生姜、葱段、八角炒香，再加入生抽、老抽，炒出酱香味，淋入适量料酒去腥。

4、倒入适量开水没过五花肉，加入适量盐，把干豇豆铺在五花肉上，小火煮半个小时。开大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

【厨师长有话说】

晒干菜是古人保存蔬菜的一种方法，现代人还喜欢晒干菜，主要是喜欢吃那种味道。经过晒制的蔬菜，会产生一种特殊的香味，是新鲜蔬菜无法相比的。

这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。