和好的面放冰箱能放多久

和好的面如果放在冰箱的冷藏层中，可以放置一到两天的时间，如果放在冰箱的冷冻层中，则可以存放半月，但是面团在冰箱保存的时间不宜过长，因为面团在保存的过程中，也会缓慢发酵，如果保存时间过长，就会影响面团的口感。

和好的面放冰箱可以存放多少天

1、冷藏时间

和好的面放在冰箱的冷藏区域，只能存放一到两天的时间。因为冰箱的冷藏区域，最低温度在零度左右，在此温度下，面团也可以缓慢的进行发酵，等待一到两天的时间，面团就会发酵完毕，从而获得更好的口感。

2、冷冻时间

和好的面如果放在冰箱的冷冻区域，则可以存放半个月的时间。因为冰箱的冷冻层温度在零下二十度左右，在此温度下，酵母菌是无法正常繁殖的，所以可以存放半月，但是存放超过半月，就会导致面团干枯结块，或者出现霉点，影响品质。

3、注意事项

在冰箱存放和好的面时，需要注意保存方法。首先需要将面团混合均匀，然后放入干净没有水分的器皿中，并使用保鲜膜覆盖后，进行保存，也可以将面团直接装入塑料袋中，并扎紧塑料袋，避免有气体进出，然后将其放入冰箱保存。

和好的面不知道咋回事，放塑料袋里一宿既然变黑了

每天做饭都发愁吃什么，朋友家自己种的瓜给了两个，就想起来了晚上做馅饼吃，弄的馅可能多了，面和的也多了，就两个人吃饭，就把剩下的面和馅放到冰箱里面了，每次剩下的面都是拿塑料袋装里面，先往袋子

里面放点油，在把面放进去，这样好拿不粘袋子，等第二天在拿出来，面既然一块一块的黑了，不知道是面的问题，还是袋子的问题，反正每次都这样，可能这次还稍微差一点，往常的比这次的还要严重，不知道有没有和我们一样出现过的这样问题的朋友

如何在早上蒸馒头？教你冷藏发酵法，起床就能做，馒头包子特好吃

自从孩子开始上小学以后，我家的早餐就变了样，完全上了一个高度，特别是以前我和老公两个人的时候，因为懒得做基本都是吃几块饼干或者面包对付一下，有的时候就干脆不吃。可是家有上学郎，那早餐必须要重视起来，每天换着花样做，但是固定有一样是面食，主要就是考虑比较抗饿。

做早餐面食我一般都是晚上睡前做好准备工作，第二天早晨起来直接做，不管是蒸馒头或是蒸包子，还是烙饼都非常的省事，也有很多朋友问我，蒸馒头或者包子要发面，难不成是半夜起来发面？今天我就和大家分享一个发面的新办法—低温冷藏发酵法，非常的省事省力，而且蒸出的馒头又软又香，特别好吃。

酵母粉能够使面团发酵，主要是有2种方法，第一种就是我们都知道的合适室温下，常温发酵，冬天室温低，发酵时间比较长，一般需要2、3小时，夏天发酵只需要1个小时左右就可以。

另一种就是今天所说的低温冷藏发酵，就是把揉好面团放在冰箱冷藏室，因为温度比较低，所以要经过长时间的发酵，一般需要6-8小时，利用这个办法我们就可以晚上和好面放冰箱发酵，第二天早晨直接蒸馒头就可以了。

具体的方法如下：碗中加入500克面粉，5克酵母，分次加入250毫升温水（或者是凉水），边加边搅拌，搅拌成絮状以后，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，直接放入冰箱冷藏室就可以了，第二天早晨起来就会看到面团体积明显变大，扒开还有漂亮的蜂窝状，这就说明面团已经发好了。

说明：

1. 采用这种方法发面是可以用凉水和面的，我每次都是这么做的，酵母粉只是在35度左右的温度下更活跃，凉水和面只是降低了它的活性，因为是长时间低温发酵，用凉水和面，发好的面还不容易酸。

2. 冰箱的温度不能太低，如果温度低于4度，面团就很难发起来了。

3. 面团的发酵时间不要太长，一般不能超过14小时。

4. 注意蒸馒头时一定要经过二次醒发，不管哪种发面方法，如果用酵母发面不经过二次醒发，做出来的不是馒头，而是死面疙瘩。

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