西瓜用保鲜膜包住放第二天可以吃吗

西瓜用保鲜膜包住放第二天是否可以吃要看情况，如果西瓜用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，一般第二天都可以继续吃。如果西瓜用保鲜膜包裹放在常温下保存，最好不要继续吃这种西瓜，因为切开的西瓜在常温下通常只能保存4个小时左右。

西瓜用保鲜膜包住放第二天是否可以吃看情况

西瓜用保鲜膜包住放第二天是否可以吃要看具体情况，如果西瓜用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏保存，一般第二天都可以继续吃，冰箱内的低温环境可以延长西瓜的保存时间。

如果西瓜用保鲜膜包裹放在常温下保存到第二天，建议不要继续吃这种西瓜，因为西瓜在常温下通常只能保存4个小时左右，之后就会滋生细菌，口感也会变差。

此外西瓜用保鲜膜包裹第二天是否能吃还取决于西瓜有没有切开，没有切开的西瓜无论是在常温下还是冰箱内保存，第二天都可以继续吃。

裹上保鲜膜的隔夜西瓜能吃么？实验室数据告诉你

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人被困于门窗关严的车内，烈日暴晒20分钟后车内温度会达到多少？夏季品尝隔夜瓜，没裹保鲜膜的瓜片比裹了保鲜膜的瓜片更易滋生细菌？梳妆台上的爽肤水、防晒喷雾等“消暑神器”，什么情况下会“发烧”？畅饮啤酒却找不到开瓶器，一张白纸就能轻松“启盖”？……

时至盛夏，不少人在生活中都会产生类似想法，遇到类似的状况，一时难以求解，可又实在想得到答案。

这些夏日常见的状况与想法背后，涵盖着大量日常的生活科普知识，有窍门，也有奥秘；有趣味，更不乏提醒。今日起，本网推出原创策划报道《盛夏生活实验室》，通过记者亲身试验或联合权威机构共同实践，为百姓答疑解惑，纠正错误观念，得出正确结论。用实验，靠近真相，服务你我他。

中安在线、中安新闻客户端讯 夏季有三宝：空调、WIFI和西瓜。作为时下常见的消暑水果，又大又圆的西瓜一顿吃不完，扔了又可惜，不少市民会选择裹上保鲜膜放入冰箱保存，继续食用。那么，问题来了：隔夜瓜能不能吃？裹保鲜膜的西瓜与未裹保鲜膜的西瓜，哪个能容易滋生细菌？西瓜切开后又该如何保存？

实验人员正在无菌微生物室进行操作

7月23日，记者来到安徽省第二人民医院检验科微生物室，进行了一组隔夜西瓜菌落总数的实验。四片不同保存条件下的西瓜样品分别放置于空白平皿中，经过48小时培养，实验结果让人意外。

实验时间：7月23日至7月25日

实验地点：安徽省第二人民医院检验科无菌微生物室

实验材料：一片冷藏的裹保鲜膜西瓜、一片冷藏的未裹保鲜膜西瓜、一片室温下的未裹保鲜膜的西瓜、一片室温下裹保鲜膜的西瓜。

实验目的：对比48小时后4种西瓜样品的菌落总数。

取样：四片不同方式保存的西瓜片做取汁实验

将样本放入保温箱中

7月23日零时前后，记者从一整个西瓜中切出四片，一片裹了保鲜膜放在30度的室温下，一片未裹保鲜膜放在30度的室温下，一片裹上保鲜膜放入冰箱冷藏，一片未裹保鲜膜同样放入冰箱冷藏。8小时后，记者将四片西瓜送往省第二人民医院检验科微生物室。

在微生物室内，该院无菌微生物室孙姓医生用四把消毒后的无菌勺在四片瓜片表面上取样，后用四支注射器各抽取一毫升，注入四个无菌空白平皿中，并标注记号。然后放入37度温箱中。孙医生称，如此以来，48小时后就可以读取各个瓶皿中的菌落数了。

结果：四个样本菌落数均超100000 cfu/ml

实验人员对四种西瓜片取样标号

7月25日8时，实验人员在温箱中取出四个瓶皿，并对平皿中的样本进行革兰染色。孙医生介绍，在室温下未裹保鲜膜的西瓜和未裹上保鲜膜冷藏的两片西瓜，菌落数均超过了100000cfu(菌落形成单位)/ml，其中所含的菌落主要由大肠杆菌继而金黄色葡萄球菌构成。“而裹了保鲜膜冷藏的西瓜比上述两种瓜片的菌落数略微多一些，‘裹膜’冷藏的瓜片也主要由金黄色葡萄菌和大肠杆菌构成。”孙医生说，4个样品中，“裹膜”后放置在常温下的西瓜菌落总数最多，菌落数相对最少的是未裹上保鲜膜冷藏的瓜片。

“西瓜放置8小时以内，无论是否用保鲜膜、是否放入冰箱，关系都不大。”孙医生说，不过，从16小时开始，细菌开始繁殖，24小时后之后，细菌就成指数大量繁殖。存放在常温下的西瓜，比存放在冰箱中的西瓜(无论是否使用保鲜膜)，菌落总数还是多出不少。

释疑：保鲜膜与瓜片间的厌氧环境加快细菌繁殖

显微镜下观察西瓜菌落总数

裹保鲜膜的西瓜比未裹保鲜膜的西瓜，竟然更容易滋生细菌，这些细菌是从哪里来的？7月25日上午，安徽省第二人民医院检验科微生物室相关负责人介绍，保鲜膜是经高温生产的，本身不可能携带细菌。该负责人称，从实验结果来看，保鲜膜中的细菌应该是西瓜切开暴露于空气后贮藏或使用不当被污染的，“而保鲜膜与西瓜之间空气潮湿，在相对厌氧的环境下，会加快细菌生长繁殖速度。

“西瓜样品里出现的细菌多为阴性杆菌和阳性球菌。”该负责人告诉记者，摄入量不多的话，大部分都不会致病。“但不排除里面存在能导致人体肠胃疾病的细菌，免疫力较差的人食用隔夜瓜，可能会引起腹泻等疾病。”该负责人建议，如果冰箱里有单独储藏西瓜的空间，不会造成气味互相混杂、不会造成水分流失，就不建议覆盖保鲜膜。

提醒：隔夜瓜需切除表面2厘米再吃

连日来，记者在安徽省第二人民医院、合肥市第二人民医院走访了解到，入夏后尤其是近段时间，多名市民因食用了隔夜或长时间存放的瓜果，引发了腹痛腹泻，甚至还导致急性肠胃炎。7月23日，安徽省第二人民医院医院收治了一名食用隔夜哈密瓜导致腹痛的患者。西瓜切开后该如何保存？7月25日，安徽省第二人民医院消化内科副主任医师王爱平告诉记者，广大市民朋友最好买新鲜完整的西瓜，而不是已经切一半的西瓜，放冰箱冷藏的话不要超过12小时，要切西瓜最好使用专用水果刀，切的时候做好刀具和砧板的清洁。“而常温环境下，最好3小时内吃完，还有吃剩的西瓜放入冰箱保存几小时后，会在表面滋生细菌，所以要再次吃西瓜前，先去除表面2公分左右表皮层。”王爱平说。(记者 吴洋 实习生 乔磊)

西瓜千万不能裹保鲜膜放冰箱，会中毒？

来源：新华网

一到夏天

各种美食琳琅满目

尤其是水果

更是多种多样

而众多水果中

夏天的最佳“拍档”

非西瓜莫属

炎热的天气

来一块可口的西瓜

简直就是人间幸事

但因为西瓜个头比较大

一次吃不完

很多人都会选择

在表面盖上一层保鲜膜

放入冰箱冷藏

但就是如此优秀的西瓜

网上关于它的说法

也是各种各样

“吃冰西瓜会导致肠坏死”

“西瓜盖上保鲜膜放入冰箱

细菌繁殖会更快”

……

那么以上种种说法

到底是真是假呢？

一起来看

1 吃冰西瓜两小时后

身体出现肠坏死？

最近，网上有消息称：一名老年人吃了前一天冷藏在冰箱中的一块西瓜，两个小时后就出现了腹痛反应，到医院一查被诊断为肠坏死，矛头直指冰西瓜，是因为包着保鲜膜的西瓜放入了冰箱导致细菌快速繁殖，才会发生这样的问题。

需要明确的是，所谓的“吃冰西瓜两小时后导致肠坏死”实为夸张型言论。

从病理生理的角度看，肠壁从里到外分为粘膜层、粘膜下层、肌层和浆膜层，表层粘膜上皮细胞间紧密连接，形成了一道有效的防御屏障。假设冰西瓜中的细菌含量很高，就算这些细菌进入肠道，也根本不可能在很短的时间内导致肠坏死。

想要发病，细菌首先需要繁殖到足够的数量（这个数量需要大到取代原来肠道中的益生菌群），然后去破坏肠粘膜屏障、攻破侵占肠壁；接下来在细菌所产毒素的作用下，肠系膜血管会发生严重痉挛和功能障碍，最后的最后，才有可能导致肠壁坏死，整个病理过程一般需要十几个小时到数天。

因此，吃西瓜后两小时发病，导致肠坏死根本不符合实际情况和科学原理，由于吃西瓜导致肠坏死出现的可能性也非常低。

事实虽是如此，但是不建议经常吃冰冷的食物：

经常或大量食用冰西瓜等冰冷食物，尤其是那些刚从冰箱拿出来的食物，容易在短时间内刺激消化道血管收缩，抑制消化液分泌，加快胃蠕动或导致痉挛，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状，此外低温食物对于头面部位也有强烈刺激，还可能诱发“冰淇淋头痛”等心脑血管问题。

建议食物从冰箱中拿出来之后，适当放置，待温度适宜，再食用为佳。

2 西瓜盖保鲜膜放冰箱

会增快细菌繁殖致中毒？

网上传言：细菌更喜欢生活在像保鲜膜这种比较柔软的塑料上面，这种环境会加速细菌的繁殖速度，食用这样的西瓜更容易发生食物中毒。

事实上，冷藏保存是储存西瓜的有利方法，给西瓜盖上保鲜膜，一方面可以防止西瓜与冰箱中的其他食物串味；另一方面还能防止西瓜中的水分大量流失、防止其与其他食物交叉污染，是非常靠谱的做法。

换而言之，保鲜膜本身的作用就是抑制细菌等微生物。在西瓜等食物表面覆盖保鲜膜并不会导致细菌物质迅速滋生，西瓜存放于不洁净环境、存放温度过高等问题才是导致细菌快速增长的“罪魁祸首”。

保鲜膜的主要组成成分是聚氯乙烯，国标GB/T 10457-2009《食品用塑料自粘保鲜膜》对于保鲜膜的卫生安全状况做出了严格的要求。也就是说，只要使用的保鲜膜是经过检验确定合格的正规厂家生产的制品，就不需要担心其中会存在污染食物的微生物。

从根本上来讲，保鲜膜对于食品的保藏作用大且重要，保鲜膜本身是防水制品，还能防止食品与空气的接触，这样可以基本阻断了腐败微生物生长的大部分条件，包裹了保鲜膜的食物所含的微生物自然会比不包的要少，当然对于少数的厌氧菌可能会有一些特殊。

所以更建议大家：食物要现吃现买（切），趁着新鲜抓紧吃完，避免长时间保存。

3 使用保鲜膜应注意什么？

1、购买保鲜膜时不要贪小便宜，应选择正规厂家生产的符合国标要求的合格保鲜膜。

2、保鲜膜和冰箱都不是保藏食物的“万能神器”，食物的存放时间与营养物质的流失程度成正比，缩短食品的储藏时间，发生食物中毒等食品卫生事件的风险将会更低。

4 夏天吃西瓜等食物

应注意什么？

1、现吃现买，不要大量储存

夏天温度高，水果等食物不耐储藏，储藏时间一长就会增加安全风险。

从现实出发，吃水果要力求新鲜，做到现吃现买、少吃少买，避免大量储存。

2、牢记生熟分开

生熟分开，拒绝交叉污染，降低安全风险。对于案板、刀具、冰箱的储存区域，皆要合理区分使用。

3、冰箱不是保险箱，注意存放时间

冰箱并不是万能的保险箱，覆盖保鲜膜的西瓜放入冰箱储藏，最长储藏时间不建议超过12个小时；抓紧吃完，降低风险。

4、食物多样摄入

无论是水果还是其他食物，建议多样、少量摄入，减少某一种食物的集中摄入量，降低食物中毒等问题的发生风险。

《中国居民膳食指南》（2016版）建议每天食用新鲜水果200g—350g，建议每日食用水果的种类在3种以上。

综上所述

西瓜覆盖上保鲜膜放进冰箱

是有效的储存办法

大家一定要科学看待

做到不造谣、不传谣、不信谣

来源：科普中国（ID：Science_China）