扇贝肉煮多久能熟

水开后煮3-4分钟就能熟。 扇贝生活在浅水区，以微生物为主要食物，很容易受到寄生虫的侵袭，为了身体健康，食用扇贝最好是蒸足5分钟后再食用，以免感染寄生虫疾病。

怎么选购新鲜扇贝

新鲜扇贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸起来有爽滑感，弹性很好。而不新鲜扇贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。

新鲜扇贝里面的肉是凸出来的，已经不新鲜的扇贝内的肌肉是向中央回缩的。

新鲜扇贝会有贝壳会张合运动，而死扇贝是不会张合运动。

扇贝蒸多久才能熟？扇贝的4种做法简介

扇贝是海鲜当中非常常见的一种，一般有带壳的扇贝和扇贝肉两种，口感鲜嫩，营养价值非常高，价格也比较亲民，所以深受大家的喜欢。那么扇贝要蒸多久可以熟呢？今天就来跟大家聊聊关于扇贝的蒸法。

其实扇贝虽然看上去更大一个，但是把它的壳打开后，它的肉主要在中间一块，所以冷水上锅蒸，先开大火将水煮开之后，再开小火蒸上10来分钟，基本上就可以把扇贝蒸熟了。蒸熟后的扇贝吃上去肉质非常的鲜嫩美味。

1.蒜蓉扇贝

蒜蓉扇贝其实就是在蒸扇贝的时候，在上面覆盖上一层蒜蓉。蒜蓉最好是提前调过味的，可以在里面加入一些盐和味精，这样把蒜蓉加在扇贝上，蒸出来的扇贝飘着蒜香味，而且蒜蓉里面的味道也被扇贝肉吸收了，会比较好吃。

2.烤扇贝

烤扇贝相信很多人都吃过，在烧烤店也是点单率非常高的一道美食。其实烤扇贝和蒜蓉蒸扇贝有些类似，都需要蒜蓉，不过一个是加了蒜蓉蒸，一个则是放在烤架上面烤。烤出来的扇贝会更香，还可以加入一些老干妈，让烤出来的扇贝吃上去更加美味。

3.炒扇贝肉

扇贝肉非常的鲜嫩肥美，所以可以把扇贝先煮一煮，煮熟之后将里面的扇贝肉取出来，然后搭配一些食材一起炒制，比如扇贝炒韭菜，扇贝炒大蒜，清炒扇贝肉，扇贝肉炒辣椒等等，都非常的好吃。

4.鱼翅扇贝

鱼翅扇贝是一道非常小资的菜肴，在一些比较隆重的宴席上都会有这道名菜。将泡发好的鱼翅放在扇贝上一起蒸，蒸好的鱼翅和扇贝肉搭配在一起无比鲜美，而且营养价值高，颜值高，是江南地区的名菜。

关于扇贝的蒸煮时间以及扇贝的相关烹煮方法，今天就跟大家分享到这里，大家都知道了解了吗？所以如果大家喜欢吃扇贝的话，可以从海鲜市场购买一些回来，用推荐的这几种方法烹制一下，看看哪种方法烹制出来的扇贝是最好吃的。

这才是扇贝正确做法，千万不要加水煮，2分钟就出锅，营养又鲜美

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春天是海鲜最肥美的季节，像螃蟹、皮皮虾、海虹、扇贝等等，身为海边人又可以大饱口福了，吃海鲜既方便又实惠。今天扇贝15元2斤，买了4斤，回家简单一做，就是一顿美味的大餐。扇贝做法也非常丰富，除了清蒸、烧烤、油炸，用它包饺子更是一绝，把扇贝肉取出，清洗干净，加把韭菜做成饺子馅，比三鲜饺子还鲜美，您最喜欢扇贝哪种吃法呢？

比起生蚝和海虹，扇贝口感更鲜美，价格也更实惠。中午本来打算包饺子，忘了买韭菜，那就做个最简单吃法蒸扇贝，顺便和大家分享下蒸扇贝小技巧，任何食物做法越简单，味道也就越纯正，那么蒸扇贝应该注意哪些问题呢？来看看海边人的正确吃法吧。首先购买扇贝要以新鲜为主，任何海鲜都一样，尽量少买打折品，不新鲜的口感很差。先把扇贝清洗干净，外壳最好用刷子刷一遍，有的贝壳上会缠有丝网，要拿下来，塑料预热会产生有害物质。

蒸扇贝时，万万别直接上锅蒸！多加这1步，扇贝肉鲜嫩不回缩。清洗干净开始上锅，有人吃贝类海鲜喜欢加水煮，煮熟后把水倒掉，这样做是非常影响口感的，水分会带走一部分营养和鲜味。也有人会直接上锅蒸，这样做也不对，直接蒸时间比较长，会导致扇贝肉口感发老。正确做法是锅内加水烧开，开锅后再放入扇贝，切记不要直接上锅蒸，只需多加这1步，也就是水开再上锅，扇贝肉才会鲜嫩可口，大火蒸2分钟就熟了，清蒸口感最纯正。

蒸熟的扇贝壳是全部打开的，如果有个别没开口的就是坏掉了，直接扔掉就好。扇贝和螃蟹一样属于寒性食物，吃的时候可以调碗姜汁蘸着吃，中和一下寒性，这样肠胃比较弱的就不会出现不适了。

还有就是关于扇贝哪些地方不能吃也引起过热烈讨论，特别是底部发黑那一小块儿，很多人都去除扔掉，或者只吃扇贝丁，这就有点浪费了，其实只需要把一根浅咖色的丝拽出来，整个扇贝都是可以食用的。吃不完的扇贝要及时把肉剥出，装入保鲜袋放冰箱冷冻，可以用来炒菜或者煮汤，提鲜又营养。

这才是扇贝正确做法，千万不要加水煮，2分钟就出锅，营养又鲜美。扇贝除了口感鲜嫩，营养也非常丰富，常吃可以健脑美容，如果遇到卖扇贝的不要错过哦，现在是最肥美的时节。关于蒸扇贝的小技巧就分享到这里了，记得要水开上锅蒸哦，不要加水煮，牢记这一点，保证扇贝肉鲜嫩不回缩。如果您也有扇贝简单美味的吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。