牛奶发苦是不是坏了

牛奶发苦不是坏了，但是不建议喝，喝起来口感比较差。牛奶发苦，是牛奶经高温灭菌后，使酶钝化，失活。牛奶在贮藏运输中如果经过撞击，高温曝晒等外界刺激下，失活的耐热蛋白酶可能被激活，牛奶中的部分蛋白质分解，使牛奶产生苦味。

牛奶发苦是不是坏了

一般情况下，牛奶未到期，装牛奶的容器还没膨胀，无不良气味，颜色没有改变，牛奶发苦后还是能喝的，但是口感比较差。

鲜牛奶建议放置在阴凉的地方，牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光，灯光均会破坏牛奶中的数种维生素。

牛奶建议倒进杯子，茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，不可倒回原来的瓶子。牛奶放在冰箱里时，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。

牛奶发苦，喝到嘴里想吐，商洛一女士很担心质量问题

牛奶一般都是甜的，而商洛的李女生却从永兴超市刚买回来不到10天的牛奶中尝出了苦味儿，她怀疑是自己购买的牛奶变质了。于是她去找到涉事超市，超市负责人的答复是，要么换一箱要么把牛奶钱退了，李女士对此答复并不满意。

顾客：

牛奶发苦，喝到嘴里本能想吐

8月24日，华商报记者见到李女士，她表示，那箱纯牛奶是它在8月16日在商洛中学对面的永兴超市购买的，结果喝到最后一袋的时候，从牛奶里尝出了苦味，那种苦味不知道怎么形容，反正就是喝进嘴里的时候令人作呕，人会本能地将它吐出来，所以她怀疑这箱纯牛奶有质量问题。

“这箱牛奶是我买给孩子喝的，发苦的这一袋牛奶已经被他们喝进去几口了，我害怕它会对孩子的身体造成伤害。”李女士说，“出现这种状况的时候，我还专门去找了一次超市负责人，他给的回复是要么给我换一箱，要么直接给我退钱。在我们国家，食品安全是有法律规定的，所以我的诉求是，超市应当按照《食品安全法》对我进行赔偿。”

超市:

要么换一箱要么把牛奶钱退了

据李女士介绍，事发后她曾拿着牛奶找过超市负责人，超市方面的回应是，要么把这一箱奶给换了，要么给她把钱一退。因为食品安全是有法律规定的，她把自己的诉求说出来后，超市方面称，要投诉就随便投诉，要么就走法律程序，然后就转身离开了。

根据李女士提供的实物，记者发现牛奶并没有变色现象，也没有闻到其他异味。随后，记者和李女士一起将牛奶送至商洛市商州区市场监督管理局，期待市监局的进一步调查。

当天下午，记者随当事人找到永兴超市负责人，他含糊其辞的称会给李女士赔偿200元，一直劝说李女士将牛奶从市监局撤回来，双方最终没有达成协议。

市监局：

牛奶太少没办法送检，超市赔偿500元

8月25日，记者联系到市监局，工作人员称，现在事情已经得到解决，因为李女士所提供的牛奶只剩最后一袋了，连送检的基数都不够，所以没办法拿去送检，无法确定该牛奶是否存在质量问题。

该工作人员表示，他们已经对永兴超市的送货台账、检验报告和供货商资质等资料进行了查看，发现都没有问题。所以没办法按照《食品安全法》进行赔偿，只能按照《消费者权益保**》的规定，要求永兴超市赔偿李女士500元，双方就此事已达成一致意见。

华商报记者 陈永辉 编辑 刘鹏