鱿鱼墨汁可以吃吗

鱿鱼的墨汁是可以吃的。鱿鱼的墨汁安全无毒，而且墨汁里含有一种粘多糖的成分，粘多糖是构成人体骨骼、皮肤等重要成分。建议食用鱿鱼的墨汁可以煮熟来食用。

鱿鱼墨汁可以吃吗

鱿鱼在遇到危险时会喷出墨汁进行逃跑，这种墨汁安全无毒，可以制成药品也可以做成食品。

目前在日本国家，就有许多用墨汁做成的食品，比如墨汁冰淇淋、墨汁面包、墨汁方便面等等。在中国内墨汁食品还不太多，比较常见的是墨鱼面、墨鱼饭、墨鱼饺子。

这道黑暗级海鲜料理，一口咬下去满嘴乌黑，一肚子墨汁才是灵魂

大鲜带你吃海鲜每年清明节过后，就到了小管的季节

小管是我们本地的叫法，其他一些沿海地区也有捕获这种海鲜，但是叫法不一样，有的叫籽乌、吹筒、笔管、海兔等

本地的小管一般都是灯捕作业，利用小管的趋光性进行诱捕。

图中是伴生的鱼类

小管在夜晚的时候，在水中几乎是透明的，非常漂亮，一群一群的。好像游弋的精灵

小管也是鱿鱼的一种，跟大部分软体海鲜一样，具有应激性，会不断调整身体的变色细胞，适应环境

出水以后的小管颜色会不断变化，变红变黄变黑等

受到危险时会呈现红色，抓它的时候，一不小心就会被吸住甚至被咬，它拥有一颗如同鹦鹉喙部一样的牙齿，十分锋利

很多眼睛瞪着你

图为一个小墨鱼

学名我不知道，本地叫它桂针

选了几个较小的，回家白灼。随着时间的推移，小管的颜色会慢慢变白，身上的斑点还会闪烁，表明它还是活着的

我们烹饪小管的方式只有两种，其中白灼也是我们认为最能保持其鲜味的一种。锅里放少许水（我放多了），没过其一半即可，稍微焖煮一下即可出锅

来点酱油醋、蒜末、芥末

这是我今天的早餐

煮完一盘，坐院子里，伴着初升的阳光，美哉！

我们本地有个说法，如果你在大排档点了这道菜，一口下去吃不到墨汁的话，那么这道菜老板不要你钱。

墨汁才是这道招牌菜的灵魂，有机会的话，你应当尝尝！

这鱼吃的时候还在游，这菜精致得像山水画一样，这店包厢经常满座

从来没有想过会有一家位于酒店内的餐厅，包厢每天都被订满的。这家名为花渐开的餐厅到底有什么样的魅力？一起走近看一下。花渐开位于厦门国际会议中心酒店三层，紧邻厦门名品商圈JFC，花渐开无论是装潢还是服务水准，无一不凸显本身华贵的气质，前厅豪华大气，包厢明亮舒适，将花鸟鱼虫巧妙地融入到环境与佳肴之中。

店内随处可见的奇石异草都是老板张总的私人收藏，作为一家高端餐厅，花渐开的崛起有着一段不寻常的故事。这还得提到在厦门家喻户晓的海敢小鱿鱼，从默默无闻到门庭若市，这便是张总在花渐开之前的一个奋斗过程，如今海敢小鱿鱼在厦门已经有五家门店，且知名度很高。而张总心中却掖着一个心结，在法国的三年时光，亲眼目睹大大小小的美食比赛无一不被西餐包揽，这让张总很不服气，立志让中餐真正做出色香味俱全的米其林标准，让西方人折服。

先看看这道开胃泡菜梗，两尾小金鱼欢快游弋，一盏清莲随波逐流。中间的时蔬梗如一座青山，正所谓清水出芙蓉,碧波任逍游，直接将一道菜“演活”了。而这仅仅是一道前菜，好戏才刚刚开始。

松花鱼皮只需轻轻凉拌，便将鱼皮最好的一面呈现给大家，鱼皮花纹细腻，口感香脆，非常开胃，而皮蛋也是我喜欢的。

摒弃了中国传统的卤水三拼，鲨鱼拼三文鱼直接将这桌菜的水准上升到了一个更高的位置。三文鱼饱满鲜嫩，鲨鱼则作成冻，晶莹剔透，口感弹滑。与土笋冻有异曲同工之妙，不过鲨鱼肉的口感个人可是更加喜爱。

甘树子蒸大黄鱼，黄鱼的价格不菲，而大黄鱼更不要说了。甘树子即是青花椒，铺在黄鱼之上，加入佐料同蒸，黄鱼肉质鲜美，略带一点辛香，着实大饱口福。

滋补土龙汤为店内的招牌之一，土龙自古便是民间养生上品，大补。土龙与猪尾骨同炖，汤头浓稠，而这份汤中的秘诀还在于加入了固本酒。这种添加了人参、熟地黄、生地黄、麦门冬等补品的药酒，味道香浓。整个汤头喝完神清气爽，一下子身子就暖了起来，刚进包厢还觉得空调温度太低了呢，现在恨不得开到最低。

发财好事，由一道经典闽南菜改良而来，发财与“发菜”谐音，好与“蚝”谐音，原本以发菜筑底，上面放上蚝干、瑶柱、鲜鲍等，光看这些材料都让你赞不绝口，味道自然是鲜上加鲜。不过由于发菜快被吃成保护海生物，只能以上好紫菜替代了。

摆盘精致的脆皮乳鸽也是值得推崇的，乳鸽烤的恰到好处。表皮油而不腻，鸽肉香而不骚，酥香柔嫩，鲜咸适口。

鳗鱼干闷猪脚，你没有听错，这道菜简直是山珍和海味的完美结合。松软的鳗鱼和脆嫩的大猪脚同煲一锅，让鳗鱼独特的香气与猪脚的油香混杂，每一口吃的都是精华。

古法鱿鱼膏炒面，鱿鱼膏即是鱿鱼的墨汁了，这道菜在厦门，还真没有很多店家做的出来，主要是原材料太不好搞了，而花渐开得益于五家海敢小鱿鱼，可以肆无忌惮地将这道菜做成任点任吃。鱿鱼膏炒面与黑酱意大利面有点类似，只不过，收干的鱿鱼膏炒面口感更好，更具中国特色。

人手一盅的金线莲肉汁炖响，南方独有的金线莲，清热利湿，是福建这边炖肉的首选之一。每到夏天，想起金线莲炖肉的滋味，口水都要流出来了。整个汤头鲜甜可口，喝完汤还不忘将盅里的肉一并吃完，真是美味。

甜品是什么呢？你一定猜不到，小时候都吃过的石花，淋上蜂蜜，是不是很怀旧？不过仔细看，这石花冻里，可是有棵石花草噢。冰冰凉凉的石花冻，吃起来特别解暑。

最后，必须配上21年的洋酒，完美。

坐标：厦门市思明区会议中心酒店三楼